Csicseriborsó étel - receptek hozzávalók szerint

A csicseriborsó előnyei

Az eredetileg a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten termesztett csicseriborsó, más néven garbanzo bab, elterjesztette kulináris hatását az egész világon. A csicseriborsó számos potenciális egészségügyi előnnyel jár.

Bár a csicseriborsó leggyakoribb típusa kerek és bézs színű, más fajták lehetnek fekete, zöld és piros. Mint a többi hüvelyes, például a bab, a borsó és a lencse, a csicseriborsó is gazdag rostban és fehérjében, és számos kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ebben a cikkben elmagyarázzuk a csicseriborsó egészségügyi előnyeit.

Íme néhány kulcsfontosságú pont a csicseriborsóval kapcsolatban

• A csicseriborsót néha garbanzo babként ismerik.
• A mediterrán étrendben és a közel-keleti ételekben ajánlott.
• A csicseriborsó jó fehérjeforrás, szénhidrát és rostforrás.
• A legjobb eredmény érdekében főzés előtt 8-10 órán át ajánlott vízben áztatni.

A csicseriborsó étel előnyei

A csicseriborsót számos lehetséges egészségügyi előnyhöz társították.

A csicseriborsóban magas a rosttartalom. Tanulmányok kimutatták, hogy az 1-es típusú cukorbetegeknél, akik magas rosttartalmú étrendet fogyasztanak, alacsony a vércukorszintjük. A 2-es típusú cukorbetegeknél a magas rostbevitel javíthatja a vércukor-, zsír- és inzulinszintet. Az amerikaiak táplálkozási irányelvei nőknek napi minimum 21-25 gramm, férfiaknál 30-38 gramm rostot javasolnak.

A csontok egészsége

A csicseriborsó ételekben lévő vas, foszfát, kalcium, magnézium, mangán, cink és K-vitamin hozzájárul a csontstruktúra és erő megépítéséhez és fenntartásához. Bár a foszfát és a kalcium egyaránt fontos a csontszerkezetben, a két ásványi anyag gondos egyensúlyára van szükség a csont megfelelő mineralizálásához - a túl sok foszfor fogyasztása túl kevés kalcium felszívódásával csontvesztéshez vezethet. A csontmátrix kialakulásához ásványi mangán szükséges, a vas és a cink alapvető szerepet játszanak a kollagén előállításában és érlelésében. A megfelelő K-vitamin bevitel fontos a csontok jó egészségéhez, mert javítja a kalcium felszívódását és csökkentheti a vizeletből történő kiválasztódást, biztosítva, hogy elegendő kalcium álljon rendelkezésre a csont felépítéséhez és helyreállításához. Az alacsony K-vitamin bevitel a csonttörés fokozott kockázatával jár.

Vérnyomás

Az alacsony nátrium- (alacsony sótartalmú) bevitel fenntartása elengedhetetlen az alacsony vérnyomás fenntartásához, azonban a káliumbevitel növelése ugyanolyan fontos lehet értágító hatása miatt.

Szív Egészség

A magas rosttartalom, kálium, C-vitamin és B-6-vitamin támogatja a szív egészségét. A csicseriborsó étele jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, ami segít csökkenteni a vér teljes koleszterinszintjét, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát. Egy tanulmányban azoknak, akik napi 4069 milligramm káliumot fogyasztottak, 49% -kal alacsonyabb volt az iszkémiás szívbetegség okozta halálozás kockázata azokhoz képest, akik kevesebbet fogyasztottak (kb. 1000 mg naponta).

Rák

Bár a szelén ásványi anyag a legtöbb gyümölcsben és zöldségben nincs, a csicseriborsóban megtalálható. Elősegíti a májenzimek megfelelő működését és méregtelenít bizonyos vegyületeket, amelyek rákot okoznak a szervezetben. Ezenkívül a szelén megakadályozza a gyulladást és csökkenti a tumor növekedési sebességét. A csicseriborsó táplálék folátot is tartalmaz, amely szerepet játszik a DNS szintézisében és helyreállításában, így segít megelőzni a rákos sejtek kialakulását a DNS mutációiból. A csicseriborsóban jelenlévő fitokémiai anyagok, a szaponinok megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását és terjedését a szervezetben. A csicseriborsó és más hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek magas rostbevitele a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár. A C-vitamin erős antioxidánsként működik, és segít megvédeni a sejteket a szabadgyökök károsodásaitól.

koleszterin

A kutatások azt mutatják, hogy a csicseriborsó étrendbe való felvétele csökkenti az alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy a rossz koleszterin mennyiségét a vérben.

Gyulladás

A csicseriborsó kolin segíti az alvást, az izmok mozgását, a tanulást és a memóriát. A kolin a sejtmembránok szerkezetének fenntartásában is segít, továbbítja az idegi impulzusokat, segít a zsír felszívódásában és csökkenti a krónikus gyulladásokat.

emésztés

Magas rosttartalma miatt a csicseriborsó segít megelőzni a székrekedést

Súly és jóllakottság kezelése

Az étkezési rost "töltőanyagként" működik az emésztőrendszerben. Ezek a vegyületek növelik az érzést (teltségérzetet) és csökkentik az étvágyat, teltebbnek érzik magukat az emberek, ezáltal csökkentve a teljes kalóriabevitelt. A gyümölcsök és zöldségek mindenféle fogyasztása már régóta együtt jár számos életmóddal kapcsolatos egészségi állapot csökkent kockázatával. Számos tanulmány szerint a növényi élelmiszerek, például a csicseriborsó fogyasztásának növelése csökkenti az elhízás, az általános halálozás, a cukorbetegség, a szívbetegségek kockázatát, elősegíti az egészséges bőr, az egészséges haj, az energia megnövekedését és az alacsonyabb súlyt.

Irritábilis bél szindróma

Bár a csicseriborsó nem enyhíti az irritábilis bél szindróma tüneteit, hasznosak lehetnek ebben a betegségben szenvedőknél.

Táplálás

Egy csésze főtt csicseriborsó a következőket tartalmazza:

• 269 ​​kalória
• 45 g szénhidrát
• 15 g fehérje
• 13 g élelmi rost
• 4 g zsír
• 0 g koleszterin

Jegyzet: nem ajánlott nyers csicseriborsót enni a méreganyagok és az antitápanyagok tartalma miatt. Ezeket az anyagokat csírázással és főzéssel csökkentik.

Ezenkívül a csicseriborsó tartalmaz K-vitamint, folsavat, foszfort, cinket, rézet, mangánt, kolint és szelént. Amellett, hogy a csicseriborsó kiváló gluténmentes fehérje és rostforrás, kivételes mennyiségű vasat, B-6 vitamint és magnéziumot is tartalmaz.

---