Csicseriborsó lisztes sütemény - La fée Stéphanie

Nem eszel húst? De hova veszi a fehérjét? Hányszor tették fel nekem ezt a kérdést! Csaknem 20 éve vegetáriánus vagyok, és fittebb vagyok, mint a legtöbb mindenevő. A gyermekeim nagyok és korukhoz mérten ritkán esznek húst. Elismerem, hogy most kicsit óvatosabb vagyok, mivel már nem vagy alig használok tejtermékeket. Jó alternatíva: szárított zöldségek. Természetesen nem lehet minden nap lencsét enni. Rengeteg receptet és tippet fedeztem fel a hüvelyesek használatára, mindenhol folyamatosan, új világ nyílik meg előttem apránként. Ma kipróbáltam: a csicseriborsólisztes palacsintát. - mondta Socca, és nagyon finom!

Egy kis történelem:

A zúzott csicseriborsóból vagy csicseriborsólisztből készült sült ételek hosszú, több ezer éves (több mint 8000 éves) múltra tekintenek vissza, különösen Egyiptomban, Mezopotámiában és az egész Közel-Keleten, ahonnan származnak.

A szaracenek állítólag sült csicseriborsót vittek be Dél-Olaszországba a hódítások idején. A középkorban olyan sikeresek voltak, hogy végül egy nagy palacsinta alakot öltöttek Ligúriában, megtartva a recept alapját (olívaolajban sült liszt, sózva és csípős)

A Côte d'Azur utcai árusok a helyszínen főzik és hagyományos papírkúpokban értékesítik. Állítólag ez a reggeli munkások falata vagy a szegény ember étele, annak szerény ára miatt. A nizzai halászok egykor így táplálták magukat, mielőtt elindultak a tengerre. Ma már aperitifként vagy kezdőként, vagy akár menet közben vett ebéd főfogásaként is népszerű, általában egy pohár hűtött kíséretében. rozé bor.

---