Lazac, spenót és hajdina quiche; Kapzsi vagyok; De kezelem magam!

Nem nagy újdonság, hogy itt kínálok nektek. De véleményem szerint ez egy kötelező klasszikus. A házi hajdina omlós tésztának (más néven hajdina lisztnek) köszönhetően azonban módosítottam, rusztikus hangulatot keltve.

Néhány hétig a szájban folyamatosan visszatért egy íz… A lazac.

Több filém volt a fagyasztóban. Ezért úgy döntöttem, hogy felolvasztok néhányat, hogy kielégítsem az ízlelőbimbóimat, akiknek szüksége van erre a finom halra !

Az eredmény ? Kiegyensúlyozott, ízléssel teli quiche, amely vonzó a gyermekek számára. Ugyanakkor hajdina liszttel készített omlós tészta alapjaival és domináns spenóttal készül. A gyerekek lakomáztak !

Lazac, spenót és hajdina quiche

Hozzávalók

• A hajdina omlós tésztához: 150 gramm hajdina liszt
• 50 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 30 ml olívaolaj
• 70 ml vizet
• 1 csipet só
• A quiche tartalma: 300 gramm lazacfilé
• 750 gramm fagyasztott spenót
• 20 cl könnyű folyékony krém
• 60 gramm parmezán
• 3 tojás
• só bors
• szójaszósz, porított gyömbér

---