Csicseriborsó tabbouleh friss fűszernövényekkel recept Elle Republic
Fantasztikus keleti csicseriborsó taboulét várhat, tele friss fűszernövényekkel.
--> Ez a recept ismét jó példa egy gazdag, mégis könnyű ételre, tele finom ízekkel. A klasszikus közel-keleti salátát csicseriborsóval, friss kaporral és köles bulgur helyett készítettem. Van még egy finom kömény-paprika-cayenne öntet is.
--> A bulgur helyettesítésére számos alacsony szénhidráttartalmú módszer létezik
Amikor friss lapos petrezselymet látok a piacon, azonnal a tabbouleh-re gondolok. Minél több petrezselyem, annál jobb! És természetesen van egy extra fröccs frissen facsart citromlével is. Ha ragaszkodni akar a klasszikus recepthez, bulgurt kell vennie. De az alacsony szénhidráttartalmú változatot elkészítheti karfiolból származó "rizzsel" vagy brokkoli szárakból álló "rizzsel" (például: brokkoli tabbouleh). Természetesen nem igazi rizs, hanem apróra vágott karfiol vagy brokkoli darabok, mivel a két zöldség nagyon alacsony szénhidráttartalmú helyettesítő a szemek számára. Vagy itt veheti az egészséges receptemet csicseriborsóval és kölesgel. Mindenki az ő preferenciája szerint. Mivel a köles textúrája hasonló a kuszkuszhoz, a gluténmentes gabonát is használhatja a kuszkusz helyettesítőjeként, ha korábban már készített cabbouleh-t kuszkusszal.
A csicseriborsó tabbouleh friss fűszernövényekkel a hagyományos arab konyhának megfelelő saláta
A Tabbouleh egy hagyományos saláta az arab konyhában. Különösen népszerű Libanonban és Szíriában. Törökországban van egy Kisir nevű változat. És a bulgur miatt gyakran hívják bulgur salátának. Ezzel az egészséges, gyógynövényes recepttel engedtem ki a gőzt. A kapor és a petrezselyem mellett a mentán sem tudtam túljutni. Ne tartsa vissza magát, és dobjon be annyi gyógynövényt, amennyit csak akar. Minél zöldebb, annál jobb! És a fűszeres öntetet enyhítettem egy kis mézzel. Hmmm!
--> Három jó oka ennek a keleti csicseriborsó tabbouleh-nek: gluténmentes, alacsony szén-dioxid-tartalmú és vegán
Mivel jelenleg a „Mad Men” sorozatot nézem, amely a 60-as években egy reklámügynökségről szól, most valódi reklámot fogok készíteni ehhez a szuper salátához. Nem kell vegánnak lenned, ha szereted ezt a salátát. Mivel, mint tudják, a gluténmentes étrendre figyelek, mindig ezt a pontot hangsúlyozom. Ha pedig kevesebb szénhidrátot is szeretne fogyasztani, akkor ez a recept mindenképpen megfelelő. Csak természetes összetevőket kap. Ezt hívják „tiszta étkezésnek”. Ha akarsz, ehetsz házi tzatzikit vagy hummust és pita kenyeret is. Talán megnéz még néhány Mad Men részt. Szerintem nagyon vicces a sorozat. Az emberek dohányoznak, whiskyt isznak, és úgy hagyják a szemetet a parkban, mintha nem lenne holnap. De valószínűleg ez volt akkor. De szerintem a 60-as évek stílusa nagyon klassz. Jó étvágyat!