Csicsóka Az alacsony kalóriatartalmú téli gumó hozzávalói Friss konyha

A csicsóka alacsony kalóriatartalmú téli zöldség, amely magas rosttartalmának köszönhetően sokáig jóllakik. A csicsóka gumók körülbelül 16% inulint tartalmaznak.
Az inulin olyan rost, amely pozitív hatással van a bélflóra és a koleszterinszintre. Az inulin csak csekély hatást gyakorol a vércukorszintre. Ezért a csicsókát a cukorbetegek különösen jól tolerálják.

Veszély: A csicsóka túlzott fogyasztása emésztési problémákhoz vezethet a magas inulin tartalom miatt, mint pl B. puffadás vagy hasmenés jön.

A héjban és alatt számos értékes összetevő található, például vitaminok, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok. Ezért, ha lehetséges, a gumókat hámozatlanul kell enni.

A burgonyához képest a csicsóka fele kevesebb kalóriát tartalmaz. Ugyanakkor a rost, a folsav, a kálium, a kalcium és a vas mennyisége lényegesen magasabb.

---