Csicsóka EDEKA
A csicsóka édes, diós ízű gumó, hasonló a burgonyához. Itt megtudhatja, mit kell figyelembe vennie az egzotikus kinézetű gumó megvásárlásakor és tárolásakor, és hogyan lehet használni a konyhában.
Érdekes tények a csicsókáról
Az eredetileg Közép- és Észak-Amerikából származó csicsóka gumók Európába a 17. században érkeztek. A francia emigránsok Észak-Amerikában fedezték fel ezeket, és megették őket, amikor más ételek ritkultak. Az éhínségtől megmentve az emigránsok el akarták mondani régi hazájuknak a "Wunderknolle" -t, és néhány példányt haza küldtek. Európában azonban a "földi articsókát" hamarosan a burgonya, mint gumó váltotta fel. A zöldség azonban több évtizede ismét népszerű. Németországban a kereskedők főleg Franciaország és Izrael termőterületeiről vásárolnak csicsókát.
Vásárlási és főzési tippek a csicsókához
A csicsókát októbertől márciusig szüretelik, és ez idő alatt frissen kaphatja a gumókat a szupermarketben. A gyökérzöldségeket azonban csak körülbelül három-négy napig lehet hűtőszekrényben tartani (a burgonyával ellentétben), ezért a zöldségeket gyakran lisztté feldolgozva értékesítik. Ezzel kiadós palacsintát vagy kenyeret süthet.
A csicsókát valójában a burgonyához hasonló módon kezelik: Főzheti és köretként is tálalhatja, például csicsóka püréként. A gumó kiváló alapanyagként is kiváló, például egy bőséges reggeliben csicsókával, és finom leves elkészítéséhez is felhasználhatja. A burgonyával ellentétben azonban nyersen is fogyasztható, például salátába reszelve. A nyers gumó íze kissé keserű és hasonló az articsókához, főzve édes. Ha további inspirációt szeretne kapni a gumó használatáról, nézze meg csicsóka receptjeinket.
Egyébként nem kell hámozni a csicsókát. A vékony héj ehető nyersen vagy főzve.