Csicsóka - értékes természet
A csicsóka eredetileg Észak- és Közép-Amerikából származik. Amikor a 17. században megérkeztek Európába, gumóik sokáig ott voltak az alapvető élelmiszerek, amíg a burgonya nagyrészt kiszorította őket. Időközben a napraforgóval rokon nagy növény kulináris reneszánszát joggal éli meg, mert gumói nemcsak ízletesek, hanem egészséges összetevők egész sorát tartalmazzák. A csicsóka könnyen kezelhető, és kevés követelményt támaszt a talaj minőségével és elhelyezkedésével szemben. Miután beültetett, szeret nagy területen elterjedni.
Jellemzők
Alkalmazások
A csicsóka a 18. században is alapvető élelmiszer volt Európában. Miután a burgonya nagyrészt kiszorította, a gumót főként takarmányként termesztették, amíg a régi zöldségek újrafelfedezése során ismét visszatalált a konyhába.
A csicsóka alacsony kalóriatartalmú, nagyszámú vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet és inulint tartalmaz. Súlyproblémákkal vagy anyagcserezavarokkal küzdő emberek számára, beleértve a csicsóka étrendjét is, enyhítheti a tüneteket.
A táplálkozásban
A konyhában a csicsóka alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú alternatíva a burgonyához. A gumót cukorbeteg burgonyának is nevezik, mert keményítő helyett inulin szénhidrátot tartalmaz, amelyet a cukorbetegek jól tolerálnak. A csicsóka gumók íze kissé édesebb, mint a burgonya, főzve és nyersen is fogyasztható.
Csicsóka leves
Az egyik leghíresebb recept egy krémleves csicsókával. Ehhez 500 gramm csicsóka, nagy burgonya, negyed liter tej, 600 milliliter víz, egy evőkanál olaj, só, bors és kevés szerecsendió szükséges. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a csicsókát és a burgonyát, olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a tejet és a vizet, 15 percig pároljuk. Pürésítsük a levest, rövid ideig ismét forraljuk fel és fűszerezzük.
Csicsóka chips
Azok, akik inkább ropogósak, mindenképpen próbálják ki a csicsóka chipset, mint a burgonya chips alacsony kalóriatartalmú alternatíváját. Az elkészítéshez egyszerűen meg kell tisztítani a gumókat, megpucolni és vékony szeletekre szeletelni. Sütőpapírral bélelt tepsire kenjük, és 130 fokos felső és alsó hőfokon kb. 30 percig sütjük, a sütési idő fele után egyszer megforgatjuk.
Gyógyító alkalmazások
A csicsóka inulinja stabilizálja a vércukorszintet és enyhíti a fontos anyagcsere-szerveket, a hasnyálmirigyt és a májat. Ezért a gumó különösen alkalmas a II. Típusú cukorbetegségben szenvedők számára, mivel a keményítőtartalmú ételek, például a burgonya jól tolerálható alternatívája. Ugyanakkor az inulin elősegíti a kiegyensúlyozott bélflóra működését, ezért hozzájárulhat az egészséges bélbaktériumtörzsek visszaállításához, például a bél rehabilitációja keretében.
Csicsóka tinktúra
A csicsókából könnyen elkészíthet gyógyító tinktúrát. A klasszikus alkohol-alapú tinktúra elkészítésén túl ideális az ecetalapú tinktúra alkoholmentes receptje is. Vegyünk néhány csepp kész tinktúrát naponta háromszor a bélápoláshoz.
Alkalmazások a kertben
Optimális nedvesség- és tápanyagellátással a csicsóka gyorsan eléri a hatalmas, akár három méteres magasságot. A szárak szoros kötegekben állnak össze, és ideálisak növényi alapú adatvédelmi képernyőként a nyári hónapokban. Számos napsárga virága dísznövényzé is teszi, amely gyönyörű nézni.
Elismerés és tippek gyűjtése
- Keskeny, magas növekedés
- Lándzsás levelek, legfeljebb 25 cm hosszúak és 10 cm szélesek
- A levelek ellentétesek, csak a felsõk váltakoznak
- Szár szőrös
- Élénk sárga, egyenes virágok
- Virágzási időszak szeptember-október
- Gumók 4-10 centiméter nagyságúak, vékony, világosbarna vagy rózsaszín-lila bőrrel borítva
Növekvő tippek
A csicsóka az egyik különösen igénytelen növény a talaj minősége és elhelyezkedése szempontjából. Ideális növekedési feltételeket talál laza, enyhén homokos talajon. A részben árnyékos és a napos helyet is kedveli. Miután a kertbe telepedett, a csicsóka minden további fellépés nélkül gyorsan elterjedt számos rizómát képezve a föld alatt. A gumós növény ellenőrizetlen elterjedésének és az ezzel járó más növényfajok elmozdulásának megakadályozása érdekében gyökérzárók használata vagy cserépben történő termesztése ajánlott. A burgonyával ellentétben a csicsóka szívós, és miután eltűnt a felszínen, a következő kertévben újra kihajt.