Csicsóka fűszerleves almával - SchnellEinfachGesund
Találtál mostanában egy magazinban, az ökológiai szupermarketben vagy az interneten? Csicsóka megbotlott és tudni akarta, mit tehet vele? Megmagyarázzuk neked, és gyors, egyszerű és egészséges is adunk Recept egy csicsóka leveshez fűszerekkel és almával.
Ami először ázsiai kisvárosnak tűnik, nagyon sokoldalú gumós zöldségre utal. Gumós zöldség, amelyből például egy csodálatosan fűszeres, diós-édes leves főzhető, amely a felhős, esős nyári napokon ismét boldoggá és elégedetté tesz.
Ennek a levesnek az alábbiakban leírt receptje egy nagyon különleges fő összetevőt alkot: Csicsókának hívják (ki gondolta volna ezt?). Annak érdekében, hogy tudja, mit eszik, egy rövid bevezetés következik - a leves receptje, beleértve a frissítéssel kapcsolatos további információkat, alább található.
Mi a csicsóka és honnan származik?
Kívülről a néha nagy, néha kicsi, hosszúkás vagy kerek gumós zöldségek furcsa burgonyára, friss gyömbérre vagy kurkumára emlékeztetnek. A ma még sokak számára ismeretlen gumó Észak- és Közép-Amerikából érkezett Európába a 17. században, ahol hosszú ideig alapélelmiszerként szolgált.
Csicsóka: Jobb, mint a burgonya?
A cukorbeteg gumóként is ismert csicsókát gyakran hasonlítják a burgonyához, néha még inkább. De mi legyen valójában jobb?
Egy biztos: a csicsóka alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú és nagyon gazdag tápanyagokban - a burgonyára kevésbé alkalmazható tények.
A burgonya szinte kizárólag vízből, keményítő formájában lévő szénhidrátokból és olyan vitaminokból áll, mint a B2, B1 és C. A csicsóka e tekintetben kissé tágabb: A vas, kálium, réz, B1 és B3 vitaminok mellett rengeteg inulint tartalmaz.
A csicsóka magas tápanyagsűrűségén kívül nyersen is fogyasztható. Ízét tekintve ezután articsókára hasonlít. Főzve kibontja jellegzetes diós-édes ízét, mindenképpen biztosítva az étlap változását, és valami más, mint a szokásos étkezési burgonya. „Jobbak”, mint a burgonya rokonaik? Nem, csak "más".
Mi az inulin, és miért teszi olyan különlegesé a csicsókát?
Az inulin prebiotikus hatású élelmi rost. Pontosabban: Tiszta takarmány a bélbaktériumok számára, és így jelentősen hozzájárul a bél egészségéhez. Elősegíti az emésztést, és emiatt gyakran ajánlják cukorbetegeknek, valamint testsúly- vagy anyagcsere-problémákkal küzdőknek. Így kapta a csicsóka "cukorbeteg gumó" címét.
100 g friss csicsóka gumó 12-22 g rostot tartalmaz, ami sokszorosa a normál gyümölcsnek vagy zöldségnek. Csak 200 g csicsóka fedezi az étkezési rost ajánlott minimális mennyiségét!
tipp: Mivel a tapasztalatlan bél magas inulin tartalma az elején enyhe bélszélhez vezethet (érti ...), ezért azt javaslom, hogy ne fogyasszon túl az első csicsóka étkezés során. 100 g elegendő - ezután minden alkalommal megnőhet, és a bélflóra alkalmazkodik hozzá.