Csicsóka; Kóstolja meg a délt
leírás
A csicsóka növény díszes és használati értékkel bír, mivel egy kis virágú napraforgóra hasonlít, és 2-3 tucat ehető gumóval rendelkezik.
A csicsóka gumó tápanyagban gazdag zöldség. A fajtától függően a gumók körte- vagy alma-, orsó- vagy púp alakúak, és néha gyömbérgumókra emlékeztetnek. Vékony bőrük világosbarna vagy lila színű. A pép a fajtától függően fehér, sárga, barnás, piros vagy lila is.
A származás története
A csicsóka eredetileg Észak-Amerikából származik. A franciák a 17. században mutatták be a növényt, és a burgonyaszerű növényt egy indián törzsről, a csicsókáról nevezték el. A csicsóka takarmányként és zöldségként használta a növényt.
A csicsóka eredetileg a földrajzi szélességi körünkben az alapvető ételekhez tartozott, de aztán a burgonya kiszorította az étlapból. A fejlődés fő oka: A burgonya termesztése magasabb hozamot hozott.
hasznos információ
A csicsóka csemege zöldség az egészséges emberi táplálkozáshoz. A csicsóka növény nemcsak ízletes gumókat kínál, hanem az inulinnak köszönhetően különösen értékes a cukorbetegek számára (polifruktozán, figyelem: kérjük, ne keverje össze az inzulinnal). A burgonyában lévő keményítővel ellentétben az inulin nem emészthető, ezért ideális cukorbetegek és emésztési problémákkal küzdők számára. A gumó további előnyei: A csicsóka nem terheli a vércukrot, és csillapítja az éhségérzetet. A csicsóka állítólag enyhíti a máj, az epehólyag és a gyomor bizonyos tüneteit is.
Valószínűleg a csicsóka legismertebb terméke a párlat, más néven Badenben Rossler.
Magas szénhidráttartalma miatt a csicsóka gumó ideális édes gyümölcslevek készítéséhez. A gumót ezért iparilag fruktóz, szirup és alkohol, valamint csicsóka pálinkává dolgozzák fel. A gumóból lisztet is készítenek. Pörkölve pedig a kávépótlók alapanyaga.
A csicsóka ideális zöldtakarmány baromfi, nyúl és nagyállatok számára is. A csicsóka tápértéke körülbelül megegyezik a lóhere értékével.
A termesztés nagyon egyszerű! A meleg padlót részesítik előnyben. A nagyon buja növényeknek elegendő tápanyagra van szükségük és mészkedvelők. Nem szabad azonban trágyázni nitrogénnel, különben a gumók elvesztik az eltarthatóságukat.
Mivel a csicsóka növények akár 3 méter magasra is megnőhetnek, magánélet és szélvédelemként, valamint állandó vadmezőként szolgálnak. Élelmiszerforrásként és védőnövényként a csicsóka ezért ideális kiegészítője a vad mezőnek, valamint értékes növény az otthoni kert számára.
Fogalmazás:
A csicsóka gumó 80% vízből, kb. 3% fehérjéből és 20% szénhidrátból áll. A szénhidrátok fő aránya az inulin, legfeljebb 16 százalék. A csicsóka olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint kálium, kalcium, foszfor, vas, nátrium, szilícium, valamint a B1, B2, B6, C és D vitaminok és A provitamin.
Oppenau városának turisztikai információi októberi és márciusi programhétvégéket kínálnak a csicsóka szezonban: Ez idő alatt a gasztronómia kínálja a zöldségeket, Oppenau városa pedig kapcsolattartó pontként szolgál a csicsókával kapcsolatos mindenféle kérdésben.
vidék
évszak
Novembertől májusig a gumókat burgonyaként ültetik 60 x 50 cm távolságra. A fajtától függően októbertől áprilisig lehet betakarítani. A gumó télálló; - 15 ° C-ig képes ellenállni.