Csicsóka, milyen előnyei vannak ennek az elfeledett ételnek
Kóstolta már a csicsókát? Az eredetileg Észak-Amerikából származó és a 17. század óta Franciaországban bevezetett csicsóka régóta a konyhánk része, mielőtt elfelejtették volna, és a lakosság többsége elkerülte.
El kell mondani, hogy a második világháború alatt nagy mennyiségben fogyasztották azt a burgonyát, amelyet az ellenséges csapatok lefoglaltak. De amikor a háború véget ért, senki sem akart emlékezni erre a hosszú korlátozásokra és tragédiára. A csicsóka ezután mellőzött, sok más dologgal együtt, amelyek túlságosan háborúsak voltak ahhoz, hogy tovább értékelhessék őket. Csak most kezd lassan újra megjelenni a tányérjainkon.
Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek az előnyeit, és elmagyarázzuk, hogyan kell főzni. Ami (újra) gyorsan rabja lesz ennek a zöldségnek a múltból!
Sok inulinban gazdag fajta
A csicsóka különböző fajtái léteznek, amelyek különböző formákat és színeket adnak neki. Tehát lehet kerek és púpos, hosszú és sima, és a fehértől a sárgaig vagy a rózsaszíntől a liláig terjedhet.
A csicsóka azonban elsősorban magas inulin-tartalmáról ismert, amely szénhidrát a szervezet által nem képes felszívódni, és amelyet prebiotikumnak neveznek. Számos előnnyel jár, és mivel a szervezet nem szívja fel, annak az előnye is, hogy meglehetősen alacsony a kalóriatartalma.
Az inulin mellett a csicsóka ásványi anyagokban és nyomelemekben is gazdag, többek között kálium, kalcium, magnézium és vas. Végül jó adag vitamint tartalmaz, különösen a B csoportba tartozó vitaminokat.
A csicsóka előnyei
Mindez a csicsóka számos előnnyel jár testünk számára.
1) Karcsúsító szövetséges
Ha fogyni akar, a csicsóka tökéletesen része lehet a diétás menüknek. Először is, elég alacsony a kalóriatartalma. Kevesebbet tartalmaz, mint a burgonya, amellyel gyakran hajlamosak vagyunk összehasonlítani.
De ami a diéták kapcsán különösen érdekes, az étvágycsökkentő ereje. Valójában a csicsóka gyorsan jóllakottságot okoz, amely lehetővé teszi, hogy elkerülje az étkezés közbeni túlevést és a falatozást a nap bármely szakában.
2) Javítja a béltranzitot és enyhíti az emésztési problémákat
Ez részben az inulinnak, egy oldható rostnak köszönhető, amely a bélflóra egyensúlyában vesz részt prebiotikumként. A testbe kerülve az inulin táplálja a bélben található jó baktériumokat, például a bifidobaktériumokat, és segíti növekedésüket. Ráadásul a rossz baktériumoktól is segít megszabadulni. Végső soron segíti a beleket számos étel jobb felszívódásában, ami szintén pozitívan hat az emésztésre.