CSID Mi folyik a doktor Finom, egészséges, alacsony zsírtartalmú házi zöldségpástétom receptek

A kereskedelemben megtalálható néhány féle zöldségpástétom, olyan böjtöléssel, de kíváncsi volt, hogy megnézze a címkét?

folyik

Az állati fehérjét helyettesítő dehidratált zöldségek és szója apró tartalma mellett az E-k végtelen listája található az E412-től (sűrítőszerként használt guargumi) az E621-ig (a híres nátrium-glutamát, amelyről káros hatásokat írtam ide).


Ha leül és megszámolja az összetevőket, akkor azt tapasztalja, hogy könnyen megkerüli a 20. számot. Nagyon tetszik? Úgy van!

Normális esetben egy zöldséges pástétom nem tartalmazhat 10-nél több összetevőt, figyelembe véve a fűszereket, beleértve a sót, borsot, petrezselymet stb.

Mivel a nagyböjtbe már beléptünk, javasoljuk, hogy mondjon le a kereskedelmi termékekről, és próbálja meg otthon elkészíteni a következő zöldségpástétom receptek közül legalább egyet. Sokkal egészségesebbek, vannak olyan összetevőik, amelyeket ellenőrizni tudsz, ráadásul sokkal jobb az ízük, ellentétben a sós és íztelen pasztával, amelyet a szupermarketek polcain található dobozokban találhatsz.

Növényi pástétom lencséből és édesburgonyából

összetevők:

  • 1 evőkanál olívaolaj és további 2 fűszerezésre
  • Fél apróra vágott hagyma
  • 1 evőkanál paprika ízlés szerint
  • 1 édesburgonya hámozva és kockára vágva
  • 140 gramm vörös lencse
  • 3 szál friss kakukkfű (szár nélkül, csak levelek, apróra vágva)
  • 500 ml zöldségleves leves 1 evőkanál vörösborecet
  • Só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  1. Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és puhára és aranyszínűre hagyjuk a tűzön. Adjunk hozzá egy evőkanál paprikát, keverjük össze és pároljuk további 2 percig.
  2. Adjunk hozzá kockákra vágott édesburgonyát, lencsét, kakukkfüvet és zöldséglevest.
  3. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük további 20 percig, vagy amíg a burgonya és a lencse meg nem fő.
  4. Ízlés szerint adjuk hozzá a vörösborecetet, sót és borsot, majd alaposan keverjük össze, és hagyjuk a tűzön, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot.
  5. Hagyjuk egy órán át hűlni, majd adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, egy másik teáskanál paprikát és néhány ág friss kakukkfüvet.
  6. A pitét szeletre, kekszre vagy kaliforniai paprika felére tálaljuk.

Zöldségpástétom gombával és kesudióval

összetevők:

  • 250 gramm szeletelt barna gomba
  • 50 gramm kesudió
  • Egy hagyma
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 1 fél csomó apróra vágott friss petrezselyem
  • Só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  1. Helyezze a kesudiót az előmelegített sütőbe egy tepsivel bélelt tepsibe 10 percig, 180 Celsius fokos hőmérsékleten.
  2. Finoman aprítsa fel a hagymát.
  3. Melegítsük fel a kókuszolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Hagyja a tűzön, amíg áttetszővé nem válik.
  4. Hozzáadjuk a felszeletelt gombákat, összekeverjük és hagyjuk a tűzön, amíg mindkét oldaluk szépen meg nem pirul (ne tolongassuk a serpenyőbe, különben a saját levében forralnak fel).
  5. Távolítsa el a főtt kesudiót és tegye egy turmixgépbe. Keverjük simára és finomra őrölni.
  6. Hozzáadjuk a többi hozzávalót: a hagymakeveréket a gombával, az apróra vágott petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint, majd addig keverjük, amíg krémes és finom pasztát nem kapunk.

Zöldségpástétom dióval és rozmaringgal

összetevők:

  • 2 csésze dió, vízben hagyva 1-2 órán át hidratálni
  • 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
  • 1 evőkanál tápláló élesztőpor
  • 2 evőkanál citromlé vagy almaecet
  • 2 teáskanál friss rozmaring
  • Fél csomó petrezselyem, vagy ízlés szerint
  • 2 teáskanál friss kakukkfű
  • Egy csipet tengeri só, vagy ízlés szerint
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 2-4 evőkanál víz- vagy zöldségalapleves

Az elkészítés módja:

  1. Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe.
  2. Feldolgozzuk nagy sebességgel, amíg sűrű pasztát nem kapunk.
  3. Adhat hozzá még egy kis vizet vagy zöldséglevest, ha úgy gondolja, hogy a tészta túl sűrű.
  4. Hagyja 20 percig "pihenni", hogy az ízek összefonódjanak.

Növényi pástétom olajbogyóval és kapribogyóval

összetevők:

  • 150 gramm kimagozott fekete olajbogyó
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 2 evőkanál tahini (szezámmassza)
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál szárított kakukkfű
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Fél kaliforniai paprika

Az elkészítés módja:

  1. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe.
  2. Keverjük össze, amíg homogén, finom és krémes pasztát nem kapunk.

Zöldségpástétom csicseriborsóval és fokhagymával

összetevők:

  • 3 gerezd sült fokhagymát
  • 60 gramm dió
  • 120 gramm apróra vágott csicseriborsó
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só és fekete bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  1. Tegye a sült fokhagymát és a diót a turmixgépbe, és keverje össze.
  2. Adja hozzá a csicseriborsót, a citromlevet és az olívaolajat a turmixgéphez, majd keverje újra, amíg krémes pasztát nem kap.
  3. Fűszerezzük sóval és borssal.

Zöldségpástétom avokádóval, babgal és tahinivel

összetevők:

  • 250 gramm előre főtt vörös bab
  • 3 avokádó
  • 4 evőkanál tahini
  • Citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  1. Az előfőtt babot öblítse le hideg vízben, és jól engedje le.
  2. Egy nagy tálban villával jól átengedjük a babot.
  3. Kanállal távolítsuk el az avokádó pépet, és adjuk hozzá a pürés babhoz. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá 4 evőkanál tahinit, citromlevet, sót és olívaolajat.
  4. Keverje össze simára.
  5. Kihagyhatja ezeket a lépéseket az összes hozzávaló keverővel való hozzáadásával. Keverjük össze néhány másodpercig, és készen áll, az ízesített zöldségpástétom tálalható!

Zöldségpástétom sült paprikával és mandulával

összetevők:

  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Egy marék nyers mandula
  • Egy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 150 gramm szeletelt gomba
  • Néhány kelkáposzta levél
  • 1 teáskanál oregánó
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • Só és bors ízlés szerint
  • 2 evőkanál fehérbor
  • 2 sült paprika, héj nélkül
  • Citromlé

Az elkészítés módja:

  1. Süsse a mandulát az előmelegített sütőben 180 fokon 5 percig, vagy amíg barnul.
  2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a gombát, és 7-10 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul és szépen megpirul.
  3. Adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, apróra vágott kelkáposzta leveleket és fűszereket a serpenyőbe, majd főzzük 3 percig, vagy amíg a kelkáposzta levelei világoszöldre nem válnak, és meg nem puhulnak. Ne felejtsd el jól keverni ezt az időt!
  4. Adja hozzá a fehérbort a serpenyőbe, és olvassa le az "égési sérüléseket". Nem akar semmit pazarolni!
  5. Adja hozzá a turmixgépbe a mandulát, a serpenyőkeveréket, a sült kaliforniai paprikát, a sót és a borsot, a citromlevet és 3 evőkanál olívaolajat. Addig keverjük, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Adhat még egy kis olívaolajat, hogy a paszta sima és krémes legyen.

Zöldségpástétom burgonyával, karamellizált hagymával és kurkuma

összetevők:

  • 2 apróra vágott hagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál kurkuma
  • Hámozott fehér burgonya, kockákra vágva
  • Édes burgonya meghámozva, kockákra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 40 gramm tökmag
  • 40 gramm napraforgómag
  • 1 teáskanál tápláló élesztőpor
  • 25 gramm kukorica
  • Citromlé
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • Só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  2. 10 x 25 cm-es tálcát kevés olívaolajjal kikenünk, és sütőpapírral letakarjuk.
  3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát és a kurkuma, a só és a bors, és hagyjuk a tűzön, amíg a hagyma megpuhul. Keverje folyamatosan, hogy a hagyma ne égjen. Ezután hagyjuk kihűlni.
  4. A kockákra vágott burgonyát turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a kurkuma keveréket, majd addig keverjük, amíg krémes pasztát nem kapunk.
  5. A tésztát egyenletesen ossza el a sütőtálcán.
  6. Süssük 45 percig, vagy amíg barna kéreg nem lesz.
  7. Tegye a keveréket egy tálba, alaposan keverje össze és fedje le fedővel.

Növényi pástétom szójával és gombával

összetevők:

  • 250 gramm szeletelt gomba
  • Néhány szárított vargánya
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • 1 csésze főtt szójabab
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál szójaszósz
  • Só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  1. Nedvesítse a vargányát vízben 30 perc és 1 óra között (ne dobja el a vizet!), Ezután aprítsa fel őket finomra.
  2. Egy serpenyőben alacsony lángon felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, 1 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, az apróra vágott vargányát és a sót. Hagyja közepes lángon, és párolja addig, amíg a gomba meg nem puhul.
  3. Adja hozzá a vizet, amelyben a gombákat hidratálni hagyta, az edénybe, és hagyja a tűzön, amíg az összes folyadék el nem párolog.
  4. Tegye a turmixba a keveréket, a főtt szójababot, a szójaszószt, a citromlevet és 1 evőkanál olívaolajat egy turmixgépbe, és addig keverje, amíg finom pasztát nem kap.