A gyermek táplálkozása - tudomány
Az élet első évében ne adjon diót, tojást vagy halat! Biztosítson kisgyermekének elegendő értékes zsírsavat! Vigyázzon az állati fehérjével! - Annyi különféle ajánlás áll rendelkezésre, ezért nem csoda, hogy a szülők táplálása a kisgyermekük számára nehéz tudománynak tűnik. De az ajánlások közül melyik érvényes ma is? És hogyan valósítja meg őket a mindennapi életben?
Egy dolog biztos: érdemes alaposan szemügyre venni a baba étrendjét, elvégre a megfelelő ételválasztás elengedhetetlen a gyermek fejlődéséhez, míg a táplálkozási hibák tartós egészségügyi hatásokkal járhatnak. Nemrégiben a helyi szakértők ismét figyelmeztettek: Kisgyermekeink túl sok állati fehérjét esznek, miközben hiányoznak olyan mikrotápanyagok, mint a vas vagy a D-vitamin.
Vas és cink: jót tesz az agynak
Amikor az anyatejben vagy a bébiételben lévő bizonyos tápanyagok elfogynak, ideje hozzáadni az első kanál bébiételt. "A gyermek fejlettségi szintjétől függően kiegészítő táplálékot kell bevezetnie az élet hatodik hónapja körül, de nem az ötödik és a hatodik hónap vége előtt" - magyarázza az Univ. Doz. Ingrid Kiefer, az AGES táplálkozási szakértője. "Kezdetben elsősorban a könnyen hozzáférhető vas- és cinkforrásokat kell tartalmaznia - a hús és a gabonafélék gazdagok vasban és cinkben." A vas elengedhetetlen a vérképzéshez és az agy fejlődéséhez, és a cinkkel együtt a motoros készségeket is elősegíti.
Kiváló minőségű zsírok: olajok a gyermek fejlődéséhez
A baba étrendjének másik fontos összetevője a kiváló minőségű zsírsavak. "A csecsemők az egyetlen korosztálynak, akiknek nem kell alacsony zsírtartalmú ételt fogyasztaniuk" - hangsúlyozza a Prim. Univ. Prof. Dr. Karl Zwiauer, a St. Pölten Állami Kórház gyermekgyógyász szakorvosa. A gyermekek fejlődésében értékes hosszú láncú telítetlen zsírsavakat növényi olajok, például repce, dió, búzacsíra vagy olívaolaj, valamint halak (pl. Makréla, lazac) tartalmazzák. "Minden 200 gramm kásához hozzá kell adni egy evőkanál növényi olajat" - mondja Ingrid Kiefer. Ipari úton előállított b (r) tojásos ételek esetében a címke információt nyújt arról, hogy tartalmaznak-e zsírt.
D-vitamin: erősíti a csontokat
A D-vitamin hiány (nemcsak) a kisgyermekkorban. fontos a csontanyagcsere szempontjából. "Az angolkór megelőzése érdekében a D-vitamint D3-vitamin cseppek formájában kell beadni legalább az első életévben és az első élet télen" - hangsúlyozza Zwiauer gyermekorvos. Azoknál a gyermekeknél, akik ritkán tartózkodnak a napon, az ajándék is hasznos. Mivel a szervezet csak a napfény segítségével tudja előállítani a D-vitamint, az ételeket gondosan kell kiválasztani - különösen a kevés fényű hónapokban: a halak (pl. Makréla, lazac) ugyanolyan D-vitamin forrás, mint a gomba és a tojás.
Hal, dió, tojás: allergia megelőzésére
Az allergia megelőzéséhez való hozzáállás gyökeresen megváltozott: a múlttal ellentétben az ételeket, amelyek potenciálisan allergiát okozhatnak (pl. Hal, tojás, dió), az élet első évében már nem bánják. Az a feltételezés, miszerint az elkerülésével csökkenthető az allergia kockázata, tévesnek bizonyult, a jelenlegi tanulmányok éppen az ellenkezőjét mutatják. Karl Zwiauer: "Nyilvánvaló, hogy a halak behelyezésekor az allergia legalacsonyabb aránya az élet ötödik vagy hatodik hónapjában tapasztalható." A tojás mellett dió is adható; Ez utóbbit finoman meg kell őrölni a lenyelés elkerülése érdekében.
Glutén kis mennyiségben: védelem az intolerancia ellen
A gluténtartalmú gabonafélékre, például a búzára, a rozsra, a zabra és a tönkölyre vonatkozóan is új betekintést nyújtanak. "Bár a múltban szigorúan nem javasolták, most ajánlott a kezdetektől kezdve kisebb mennyiségű gluténtartalmú gabonaféléket adni a kiegészítő élelmiszerekhez egy kanál búzadara vagy egy fél szelet cukrozatlan kétszersült hozzáadásával" - számol be Kiefer. A gluténtartalmú ételeket nem szabad öt hónapos koruk előtt adni. "A glutén bevezetésének legfontosabb tényezője az anyatej által nyújtott védelem" - teszi hozzá Zwiauer. "Ha a glutént az ötödik vagy a hatodik hónapban a szoptatással egyidejűleg vezetik be, akkor a coeliakia aránya a legalacsonyabb." Ez azt jelenti, hogy ebben az esetben a gyermekeknél a legkevésbé valószínű az intolerancia kialakulása a gabona glutén komponensével szemben.
Érzékeny étel: tej
Az élet első évében nem szabad tehéntejet vagy termékeket adni ”- hangsúlyozza Zwiauer gyermekorvos. "Azoknál a gyermekeknél, akik az első életévben sok tejet kapnak, rejtett vérzés keletkezik a bél területéről, ami a gyermek vérveszteségéhez vezet." Az első életévtől mérsékelten lehet tervezni a tejet. "Az ajánlott mennyiség napi egy liter liter harmada körülbelül négyéves kor alatti gyermekek számára" - mondta az orvos. Az állati tejfogyasztás egészségi állapotát a harmadik életév végéig szisztematikusan vizsgálják a szakértők az „Egyél egyből!” Projekt keretében.
A bili a jók: fehérjék
A fehérjeforrások (fehérje) helyes megválasztása szintén elengedhetetlen. A vizsgálatok összefüggést mutattak a fehérjében gazdag bébiételek és a gyermekkori elhízás között. Az élet első évének optimális ellátása érdekében az anyáknak, akik nem is szoptatnak, előnyben kell részesíteniük az úgynevezett előtáplálást. "Ez a legjobban alkalmazkodik az anyatej táplálkozási profiljához" - mondja Kiefer. "Egyébként egy hároméves korú gyermeknek minden nap el kell fogyasztania egy adag kiváló minőségű fehérjét - húst, halat, tojást, hüvelyeseket."
Kortyolgatva kortyon: babaitalok
A kiegészítő ételek bevezetésével el kell kezdenie a gyermeknek további italok kínálását. "A csapvíz ideális" - hangsúlyozza Ingrid Kiefer. "Ha feltétlenül szükséges, akkor csak nagyon hígított tiszta gyümölcslevet adjon." Cukrozatlan italokkal a gyermek fogainak egészségét is támogathatja. Az ivás mennyiségét illetően "feltételezik, hogy a csecsemők maguk döntenek arról, mennyit akarnak inni" - mondja a szakember. Fontos, hogy rendszeresen igyon valamit a gyermeknek.
Ezen ajánlások mellett a szülőknek egy dolgot sem szabad elfelejteniük: "Az étkezés szórakoztató legyen" - hangsúlyozza Zwiauer. A szigorú előírások nincsenek érvényben, ehelyett arra kell ösztönözni gyermekét, hogy hallgassa meg az éhség és a jóllakottság érzését - és élvezze az ételeket. "Végül is az igazi művészet abból áll, hogy bőségesen döntenek - zárja le az orvos -, mi maradhat ki."
****************
A jelenlegi ajánlások
Útmutató az ajánlások dzsungelén keresztül
Univ. Doz. Ingrid Kiefer és Prim. Univ. Prof. Dr. Karl Zwiauer
Az utódok optimális ellátása érdekében az alábbiakban ismertetett ajánlások az élet első három évében érvényesek az étrendre. Ezek az osztrák kiegészítő élelmiszer-ajánlásokon alapulnak, amelyeket az „Egyél kezdettől fogva!” Projekt részeként hoztak létre, és most először kínálnak egységes információkat a legfrissebb ismeretek alapján. A szövetségi egészségügyi minisztérium, az osztrák társadalombiztosítási intézmények fő szövetsége és az Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Ügynökség (AGES) részt vesz a projektben.