CSID Mi folyik a doktor gyógynövényekkel, amelyeket magabiztosan használhat fel az ételekben
Sokan, akik rajonganak a gasztronómia iránt, gyakran szembesültek a "már nem tudom, mit főzzek" helyzettel. Különösen ebben az időszakban a receptek folyamatos keresése a családtagok étrendjének diverzifikálása érdekében. Sokkal egyszerűbb trükk az a gyógynövények használata, amelyek drámai módon megváltoztathatják az étel ízét. Ezenkívül sikeresen felhasználhatók a só mennyiségének csökkentésére az étrendben, különösen azok számára, akik orvosi ajánlásokkal rendelkeznek alacsony nátriumtartalmú étrend fogyasztására.
A kakukkfű, a bazsalikom, a rozmaring segíti az emésztést
A kakukkfű elismert emésztést szabályozó tulajdonságokkal rendelkezik. Használható frissen vagy szárítva különféle élelmiszerekhez. Jól illeszkedik a borsóhoz, a babhoz, a lencséhez, a csicseriborsóhoz - különösen azért, mert segítenek eltávolítani ezeket a keményítőket, amelyek puffadást okozhatnak.
Néhány kakukkfűlevél nagyon ízesíti a darált húskeverékeket húsgombócokhoz, sarmale, húsgombókhoz és vadhúshoz.
Étel bazsalikom
Ez a fajta növény eltér a vadaktól, különösen illatáért. A bazsalikom tökéletesen illik olyan ételekhez, amelyek paradicsomot, olívaolajat, sajtokat tartalmaznak. A friss leveleket a tűz oltása után azonnal hozzáadjuk, a szárítottakat valamivel korábban. A bazsalikom a pesto szószokban is megtalálható.
rozmaring
Ez a kis levelű növény rendkívül illatos, ezért körültekintően kell használni. A túl sok rozmaring keserű ízt ad az ételnek. Az új burgonya, sütve, főzés vége felé rozmaringgal ízesíthető. Nagyon jól illik olíva- vagy repceolajhoz.
A rozmaring marhahús, nyúl vagy vad pácolásakor használható.
Oregano és zsálya az olasz konyhához
Tészta, pizza, focaccia - mindezek az olasz konyha ételei nem teszik teljessé ízét néhány friss vagy szárított oregánólevél nélkül.
Az oregánó kiváló szelet mozzarella sajtot, paradicsommártásokat tésztához, sült halat vagy bárányt.
Salvia
A zsálya leveleket frissen kell használni, és a vége felé kell hozzáadni. Intenzív illata és illata van, kissé mentolos. A Salvia nagyon könnyen termeszthető otthon, cserépben, termékeny növény, néhány hét alatt nagy méretet ér el.
Salvia jól passzol a nehéz húsokhoz - sertéshús, bárány, vad -, és könnyebben emészthetővé teszi őket.
Tészta szószokhoz, sajtkrémekhez, salátákhoz adják.
Levelei hasonlóak a petrezselyeméhez, frissen pedig nagyon intenzív, édes, csípős édes íze van. Szószokban, báránypácokban, salátákban használják. Száraz állapotban szemcsék formájában található meg. Az intenzív íz érdekében a koriandermagot le kell őrölni.
A majoránnát, kaprot és vörösfenyőt nem szabad nagy mennyiségben használni
A majoránna házasságra kész lányok növényeként lépett be a folklórba. Gyakran összekeverik oregánóval, mentával vagy zsályával, sőt ugyanahhoz a családhoz tartozik. Édesebb és enyhébb illatú, mint az említett növények, és nagyon alkalmas fűszer fehér húshoz, csirkéhez, halhoz, pulykához. Minőségének megőrzése érdekében a főzés vége felé majoránnát adnak hozzá.
kapor
Nem mindenki értékeli intenzív, összetéveszthetetlen ízét. Ez részben annak köszönhető, hogy más fűszerekkel kombinálják - amit kerülni kell. Ne használjon túl sokat, mert keserű ízt adhat. Csak apró, friss szálakat válasszon.
A kapor ideális zöldséges ételekhez (borsó, káposzta, bab, pörkölt), sajtokhoz, pácokhoz lazachoz, heringhez és füstölt húshoz.
szeretet
A nemzetközi konyhában ritkán használt, de általunk rendkívül szeretett növényt hagytuk hátra: a vörösfenyőt. Nem nő sehol, de összetéveszthetetlen illata és sajátos íze a tökéletes borscs kötelező összetevői. A dán konyhában sült pisztráng készítéséhez is használják.