CSID Mi folyik doktor Carnea, az egészséges étrend része! CSID Mi folyik doktor
A húsevés előnyei nyilvánvalóan összefüggenek annak táplálkozási összetételével. A hús kiemelkedő biológiai értékű fehérjéket és fontos mikroelemeket tartalmaz. Ezért a kiegyensúlyozott étrend mérsékelt mennyiségű húst is tartalmaz, gabonaszármazékokkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, tejtermékekkel és tojással együtt.
A hús fontos fehérjeforrás, magas biológiai értékkel, amely az összes esszenciális aminosavat optimális arányban tartalmazza. Ezért antitoxikus és fertőzésellenes, ugyanakkor vérszegénység-gátló szerepe is van, mivel ez a legjobb vas- és B12-vitamin-forrás. Vannak más fontos tápanyagok a húsban, például a réz, amely elősegíti a vas felszívódását és a hemoglobin szintézisében való részvételét, de a vitaminok és az esszenciális aminosavak is.
Mivel a növényi fehérjék nem képesek biztosítani mindazokat az esszenciális aminosavakat, amelyek hozzájárulnak a test optimális növekedéséhez és fejlődéséhez, ajánlatos ezeket társítani az állati eredetűekkel - mondja Georgiana Potîrniche, a NaturHouse táplálkozási és dietetikus (www.natur-house.ro).
Bár számos tanulmány kimutatta a hús- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát a húsfogyasztóknál a vegetáriánusokhoz képest, mivel szív- és érrendszeri kockázati tényezőnek tekintett telített zsírsavakat tartalmaz, fel kell ismernünk annak előnyeit is.