CSID Mi folyik doktor Hogyan készítsünk egy lédús steaket! CSID Mi folyik doktor
Legyünk őszinték! Szeretünk húst enni, és arra vagyunk teremtve, hogy megegyük (ezért van szemfogunk). Néhány száz évvel ezelőtt a húst forró köveken főzték, tehát nem közvetlen tűzön. És most ez a legegészségesebb elkészítési módszer.
Jelenleg két ideális módja van az elkészítésére - az elektromos grill és a fűtött kőgrill. Ehet csirkét vagy halat naponta, de korlátoznia kell a vörös hús fogyasztását, hogy ne betegedjen meg.
A történelem szerint a múltban az emberek havonta legfeljebb kétszer férhettek játékhoz. Ezért az emberi gének a vörös hús fogyasztására készülnek ebben az időben. Valójában az emberi genom a hús és a bogyósütéshez alkalmazkodik, nem pedig az ipari élelmiszerekhez, amelyek csak 80 éve jelentek meg. Most pedig az ízére koncentráljunk: egy hússzelet sokkal finomabb, ha gyengéd.
Az első trükk a legfinomabb ételek megszerzéséhez? A húst főzés előtt több mint 2 órán át hűtőszekrényben hagyjuk, citrommal, sóval és borssal megszórva. Ha steaket szeretne a sütőbe, készítse el saját zsírjában vagy egy másik állat zsírjában (a leginkább ajánlott a marhahús faggyú), ne olajban.
A sütőben megsül a pecsenye, ha mellé tesz egy kis, kínos, vízzel teli üvegtálat, vagy ha jól megszórja borral vagy más alkoholral. Grillezés előtt a húst 20 percig a fagyasztóban kell tartani. Ezután só nélkül megsütjük, mert elveszíti táplálkozási tulajdonságait, és a lé íztelen lesz.
Bárány borba fulladt
összetevők: 1 kg nagy darab bárány, lehetőleg csonton, 2 kis sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 200 ml bor, 400 g apróra vágott paradicsom, 2 babérlevél, 400 g bab, 150 g borsó, só, bors
Az elkészítés módja: A sütő felmelegszik, amikor kiveszi a húst a mélyhűtőből. Tegye a húst egy nagy tálba a sóval és a borssal együtt, és hagyja 30 percig a sütőben megolvadni. Ezután vegye ki a sütőből és tárolja hűvös helyen. Az így kapott lébe tegye a sárgarépát, fokhagymát, bort, paradicsomot, babérlevelet és keverje össze. A bárányt a keverék tetejére helyezzük.
Ehhez a steakhez mély fedéllel, fedéllel van szüksége, amelyet másfél órán át a sütőben tart. Miután kivette a steaket a sütőből, adjuk hozzá a sült babot és a borsót a sóhoz és a fűszerekhez, és tartsuk még néhány percig a sütőben. Ez az egyik legegészségesebb módja a bárány elkészítésének.
Tippek: Ha nem tetszik a juhillat, szórja meg a húst, mielőtt ecettel főzne, és főzés közben készítsen egy marék őrölt mentát a tetejére.