CSID Mi folyik doktor Marinált húsgombóc paradicsommártásban - CSID Mi folyik doktor

Egy étel, amelyhez soha nem utasítok el egy második adagot: paradicsomszószban pácolt húsgombóc! Az illatos és krémes burgonyapürével együtt ezek a húsgombók olyan étel lesz, amelyet a család minden tagja szeret, a legfiatalabbaktól a legidősebbekig. Darált hús keverékkel készítettem őket (marhahús és sertés), de ha csökkenteni szeretné a kalóriák számát, készíthet húsgombót csirkével vagy pulykával, ugyanolyan finom.

csid

Mivel a titok nem feltétlenül a hús, hanem a többi összetevő és annak elkészítési módja.

Hadd mondjam el, hogyan főztem a paradicsomszószban pácolt húsgombócokat (organikus, édesanyám a saját háztartásomban készítette)! Az alábbiakban felsorolt ​​összetevőkből körülbelül 30 húsgombócot kaptam.

Paradicsomszószban pácolt húsgombóc összetevői

  • 1 kilogramm darált hús keverék (tipp: keresse fel a hentest és kérje meg a húsának darálását; 700 gramm sertéshús, 300 gramm marhahús)
  • egy egész tojás
  • 2 apróra vágott lilahagymát
  • 3-4 babérlevél
  • egy csomó friss, apróra vágott petrezselyem
  • 4-5 szál szárított kakukkfű
  • egy teáskanál szárított bazsalikom vagy néhány friss levél
  • só, bors, paprika, ízlés szerint
  • 8 gerezd fokhagymát reszel vagy sajtóval adva
  • 500 gramm paradicsomszósz (a lehető legkoncentráltabb, a lehető legtermészetesebb)
  • 100 gramm liszt
  • 100 ml napraforgóolaj
  • egy evőkanál porcukor (elfelejtettem hozzáadni, de azt javaslom, hogy ne úgy tegye, mint én; a cukor szabályozza a paradicsomszósz savasságát, amire fontos emlékezni, különösen, ha gyomorhurutával van problémája)

Hogyan készítsünk pácolt húsgombócot paradicsommártással

Először vigyázzon a mártással. A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben 2 percig pirítjuk. Először szórj egy csipet sót a hagymára, hogy gyorsan megpuhuljon. Ezután adjuk hozzá a paradicsomszószt, egy pohár (200 ml) vizet, egy csipet sót, borsot, kakukkfüvet és babérlevelet. Pároljuk 10-15 percig, időnként megkeverve, hogy a szósz ne ragadjon meg.

Ez idő alatt vigyázzon a fasírtokra. Helyezze a tojást, a forró paprikát, a sót, a borsot, a fokhagymát és a petrezselymet a darált húsra, és alaposan keverje össze az összetételt. Ezután nedves kézzel formáljon kerek húsgombókat, amelyeket végül lisztbe forgat.

Melegítsük fel az olajat egy nehéz falú serpenyőben (a wok a kedvencem, mert egyenletesen osztja el a hőt, és egyszerre sok húsgombócra passzol), majd dobja bele a húsgombókat. Hagyja erős lángon, és pirítsa meg a fasírtokat, amíg mindkét oldalán szép kéreg nem lesz, de nem főznek meg teljesen. Körülbelül 2 perc mindkét oldalon, mondom. Miután megbarnult, vegye le őket egy papírtörlőn.

Fordítsa a sütőt 190 fokra. Tegye a húsgombókat egy serpenyőbe, majd öntse rájuk a paradicsomszószt, és szórjon rá egy kis bazsalikomot.

Fedje le a tálcát alufóliával, és hagyja a sütőben 25 percig. Az idő letelte után vegye ki a tálcát, vegye le a fóliát, és hagyja a húsgombókat további 7 percig a sütőben, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen.

Tálaljuk diétás burgonyapürével (a húsgombóc elég magas kalóriatartalmú), és élvezze az ételt, mint otthon! Jó étvágyat!