CSID Mi folyik Só doktor - veszélyesebb, mint a dohányzás! CSID Mi folyik doktor
Általános nemzetközi ajánlások szerint az optimális sótartalom nem haladhatja meg a napi 3,7 grammot. A legtöbb ember azonban átlagosan napi 8 g sót fogyaszt, Ázsiában pedig eléri a napi 13 gramm fogyasztást is. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a sófelesleg majdnem olyan veszélyes, mint a dohányzás.
A naponta elfogyasztott sómennyiség több mint háromnegyedét az ételekhez adjuk, mielőtt az elérné a tányért. És nem csak félkész vagy feldolgozott élelmiszerekről beszélünk, hanem reggeliző gabonapelyhekről, kekszekről, perecekről, édességekről, levesekről, joghurtokról, szószokról. Még a kenyér is túl sós.
Miért adnak a gyártók a szükségesnél több sót?
- Először is, a só nagyon jó tartósítószer, ezért meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát.
- A rossz minőségű alapanyagok sót adva jobb ízt kapnak.
- A húsba és a húskészítményekbe injektált sóoldat lehetővé teszi a víz visszatartását, ami megnehezíti a terméket.
- Hosszabb ideig tartja meg az ételek étvágygerjesztő megjelenését.
- A sós termékek szomjat okoznak, ami növeli a szénsavas italok, gyümölcslevek stb. Kereskedelmét.
- Sótartalom - milyen veszélyeknek van kitéve
- A vesék csak akkor tudják eltávolítani az összes felesleges sót a szervezetből, ha napi fél gramm sót fogyasztunk. Ami valójában nem így van. Így a só a testben marad és fokozott vérnyomáshoz, vízvisszatartáshoz, a szív- és érrendszeri, vese- és májbetegségek veszélyéhez vezet.
A só szükségessége - trükkök, hogy becsapják
Ha csak a termékcímkéket olvassa el, és egyszerű számítást végez - kenyérből, vajból (néha palackozott vízből is), joghurtból, tejből stb. -, akkor azt tapasztalja, hogy a napi minimum 6 g só fogyasztása szinte lehetetlen.
A legtöbb olyan étrend, amely alacsony sótartalmat javasol, kevés káliumot tartalmaz. A kiegyensúlyozott étrend érdekében az orvosok vagy káliummal dúsított sót javasolnak, vagy kiegészítik ezt az ásványi anyagot olyan ételekkel, mint a banán, a narancs vagy a bab.
A só helyettesítésének másik módja, legalábbis a házi készítésű ételekben, a fűszerek használata. Gazdag polifenolokban és antioxidánsokban, és legtöbbjük gyulladáscsökkentő hatású. Messze a leghatékonyabb a kurkuma. Számos tanulmány megerősítette, hogy a kurkuma hatóanyaga - a kurminum - lelassíthatja az Alzheimer-kór kialakulását, enyhítheti a merevedési zavarokat, a gyulladásokat, leküzdheti a puffadást, és a gyömbér mellett nagyon jó természetes energizáló hatású. Egyéb fűszerek és ízek, amelyek sikeresen pótolhatják a sót, az oregánó, bazsalikom, curry, paprika vagy csípős paprika, bors.