CSID Mi történik az orvos juharszirup előnyeivel, kalóriáival, ellenjavallataival és vényével
Tudjuk, hogy a juharszirup egy bolyhos amerikai palacsintát idéz fel, amely megszórva ezzel az édes ragacsos folyadékkal. De hányan tudják, hogyan kell elkészíteni ezt a szirupot és milyen előnyei vannak?
Ami a kalóriákat illeti ... nos, ebben a tekintetben nagyon óvatosnak kell lennünk! Itt van, amit tudnia kell a finom juharszirupról, amely édesíti a hideg téli estéinket!
A juharszirup Kanada azonosságának része, ahol a juharfák kiemelkednek. Sőt, a juharlevél Kanada szimbóluma, amely jelen van az ország érméin és zászlaján. Ezt a szirupot a legenda szerint inkább véletlenül fedezték fel - úgy tűnik, hogy az irokéz indián törzsből származó nő egy juhar törzséből lecsepegtetett folyadékot használta fel. Úgy gondolta, hogy ez a folyadék víz, de megállapította, hogy az általa főzött étel édes.
Jelenleg a becslések szerint A juharszirup termelésének 80% -a Quebecben készül, egy város Kelet-Kanadában, ahol többféle juharfát ültetnek, mint például cukor juhar, fekete juhar, piros, ezüst, tüskés, finom juhar, nagy levelekkel stb. A juharszirupot juharfa nedvének forralásával nyerik. A juhar típusától és a nedvkivonás időtartamától, valamint a főzési időtől függően a kapott szirup színe, íze és tulajdonságai eltérőek. Például a sötétebb szirupot az évszak vége felé kivonják, és kifejezettebb az íze, míg a világosabb szirup folyékonyabb és finomabb ízű, palacsinta vagy teák édesítéséhez előnyösebb. Itt olvashatja el, hogyan lehet elkészíteni a tökéletes tésztát a palacsintához!
A juharszirupot több osztályba sorolják: A, B, C és D. A D fokozatú szirup a legsötétebb színű és az egyetlen 100% -os eredeti, ezért az árkülönbség más kereskedelmi szirupokhoz képest.
Annak ellenére, hogy édes, a juharszirupot sokkal egészségesebb édesítőszernek tekintik, mint a finomított fehércukor. Az ásványi anyagok és más hasznos anyagok tartalma a táplálkozási tulajdonságait tekintve szinte egy szinten áll a mézzel. A juharszirup azonban gazdag cukorban, ezért mérsékelten kell fogyasztani, főleg bizonyos embercsoportok számára.
Juharszirup - tápérték
20 gramm juharszirupban (egy evőkanál) a következőket találjuk:
- 50 kalória
- 20 milligramm Omega 3 zsírsav
- 2 milligramm nátrium
- 13 gramm szénhidrát
- 10 milligramm kálium
- 6 milligramm kalcium
- 1 milligramm magnézium
Sokkal kisebb mennyiségben találhatók: vas, foszfor, cink, mangán, réz, szelén és B8-vitamin.
Juharszirup - táplálkozási tulajdonságok és előnyök
A juharlé erős antioxidáns hatású anyagot tartalmaz - a quebecolt. Az ásványi anyagokkal együtt ez az antioxidáns vegyület erőt ad az immunrendszernek a légkörből származó vírusok és szabad gyökök elleni küzdelemhez. A juharlében lévő anyagok rákellenes tulajdonságokkal is bírhatnak - írja a sciencedaily.com. Csökkenthetik a szervezet gyulladását, a rák fő kockázati tényezőit.
A juharszirupban található mangán, cink, kalcium, réz és vas elősegíti az immunitás megfelelő működését, csökkenti az erek koleszterin lerakódásának kockázatát, és ezáltal megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
A Pharmaceutical Biology folyóirat szerint a juharszirup legfeljebb 24 antioxidáns hatású vegyületet tartalmaz. Tanulmányok azt mutatják, hogy felerősíthetik az antibiotikumok hatását egy fertőzés ellen, ezáltal felgyorsíthatják a gyógyulást, de a szükséges gyógyszeradagokat is - írja az American Chemical Society. Más kutatások rámutatnak a tiszta juharszirup neuroprotektív hatására - csökkentheti az Alzheimer-kór vagy más neurológiai rendellenességek kockázatát.
A juharszirup sokkal egészségesebb édesítőszer, mint a cukor vagy a mesterséges édesítőszerek, ami emésztési zavarokhoz, görcsökhöz, székrekedéshez, hasmenéshez, a candidiasis fokozott kockázatához, súlygyarapodáshoz, fáradtsághoz, szorongáshoz, ideiglenes memóriavesztéshez stb. Vezethet. A juharszirupban található inulin egy prebiotikum, amely segít egyensúlyban tartani a bélben lévő jó baktériumok szintjét, és így megakadályozza a fent említetteket.
A juharszirupban lévő anyagok megakadályozhatják a rákos sejtek kialakulását, legalábbis laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatok szerint.
Juharszirup - ellenjavallatok
Noha a glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér cukor, a barna cukor, a méz vagy a melasz, illetve az 54, a juharszirupot mértékkel kell fogyasztani, különösen azoknak, akik fogyni akarnak vagy vércukorproblémáik vannak.
Ezenkívül figyelembe kell venni az elfogyasztott juharszirup típusát. A piacon többféle változat létezik, az összetételhez különböző mennyiségű cukrot adnak, ezért tanácsos figyelmesen elolvasni a címkéket. A tiszta juharszirup az, amely legalább 60% szacharózt, azaz a nedvben található természetes cukrot tartalmaz. Rosszabb minőségű termékek esetében ez a százalék alacsonyabb, és barna vagy akár fehér cukrot adnak hozzá, ezért célszerű elkerülni őket.
Juharszirup recept csak 4 hozzávalóval
Ha otthon szeretne juharszirupot készíteni, akkor 4 összetevőre és 10 percre van szüksége. Ne feledje azonban, hogy a juharszirupnak ez a változata cukrot tartalmaz, ezért kerülni kell a túlzott fogyasztást, különösen akkor, ha fogyni akar vagy cukorbeteg.
Íme 5 módja a juharszirup fogyasztásának!
összetevők: 200 ml víz, egy csésze fehér cukor, egy csésze barna cukor, egy evőkanál juhar esszencia, egy teáskanál fahéj (opcionális).
Készítmény: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá mindkét típusú cukrot, és hagyjuk mindent közepes és nagy lángon, állandó keverés mellett, amíg a cukor teljesen meg nem olvad. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, adjon hozzá juhar esszenciát és fahéjat (opcionális), alaposan keverje össze és hagyja további 3 percig, amíg ragadós, viszkózus szirupot nem kap. Ha sötétebb színt és vastagabb textúrát szeretne, cserélje ki a fehér cukrot a barnára.