Az élelmiszerek megfelelő tárolása - használati utasítás
Az ételek megfelelő megőrzése sok ember számára aggodalomra ad okot. A mindennapi fogyasztási cikkek megfelelő tárolása ugyanis nagymértékben kedvez azok megőrzésének. Minél jobban tárolják az ételt, annál tovább használhatók. Ez lehetővé teszi a regionális termékek rendelkezésre állását is, ideális esetben szezonálisan. Tudnia kell azonban, hogy minden terméknek megvannak a maga követelményei a jó tárolási hely szempontjából.
Hogyan tudja most biztosítani, hogy az ételt helyesen tárolja? Mi a helyzet a gabonapelyhekkel és a müzlivel? Tárolhatók-e, mint gyümölcsök és zöldségek az egészséges reggelihez? És miért romlik el az étel? Olvassa el, hogy megválaszolja ezeket a kérdéseket:
Miért romlanak el az ételek ?
Az étel romlása különféle tényezőknek köszönhető. Ezek általában a fizikai, biokémiai, kémiai és mikrobiológiai körülmények amelyek miatt az élelmiszer lejár. Sok esetben ezek is kártevők elleni támadások, amelyeket meg kell akadályozni. Más körülmények elkerülhetetlenek, de lassíthatók !
Mikrobiális romlás esetén a baktériumok, az élesztők és a gombák központi szerepet játszanak. A patogén mikroorganizmusok az emberre potenciálisan káros anyagok képződéséhez vezetnek. És ez anélkül, hogy az étel elavult lenne.
Az ételromlás mértéke függ a hőmérséklettől, a víz aktivitásától, a pH-értéktől és az oxigéntartalomtól. A tárolási hőmérséklet azonban az az elem, amely a legnagyobb jelentőségűnek tűnik itt.
Hogyan lehet az élelmiszert a legjobban tárolni ?
Elvileg elmondható, hogy minden élelmiszernek saját terére van szüksége. Egyes ételek különleges kezelést igényelnek, míg mások kevésbé érzékenyek.
A hagymát és a fokhagymát megfelelően tárolja
A hagyma és a fokhagyma például nem túl érzékeny - a legjobb, ha ezt a két ételt hűvös helyen tárolja. Egy agyagtartály érdekes itt, mert az agyag lehetővé teszi számukra a lélegzést.
Zöldség tárolása - használati utasítás
A dolgok kicsit mások a zöldségeknél, mint az uborka, a paradicsom, de a paprika, a padlizsán vagy a cukkini is. Feltétlenül kerülje a paradicsom hűtőszekrényben történő tárolását, mivel alacsony hőmérsékleten gyorsan elveszítik aromájukat. Az ideális az, ha 15 ° C-on tárolják őket. Más vizet tartalmazó zöldségfajtákat sem ajánlott hűtőszekrénybe tenni, mert ez a tárolási forma megkockáztatja, hogy gyorsabban penészesedjenek.