Szárított hús készítése
Imádom a húst! És imádom a szárított húst, vagy más néven "bunkó". Olyan termék, amely megosztja az elméit - vagy szereted, vagy utálod 🙂
Tökéletes snackként használom útközben vagy otthon, valamint egészséges fehérjeforrásként. Napom megtervezésekor általában nehézségekbe ütközik a fehérjemennyiség "teljes" megszerzése anélkül, hogy a többi makrotápanyagot túlságosan befolyásolnám. A sovány kvark pedig hosszú távon kissé unalmassá válik. A szárított hús csodálatos lehetőség, mert megvásárolhatja vagy elkészítheti saját maga.
Mi a rángatózó?
A rángatózó rántott hús, amelyet eredetileg az amerikai bennszülöttek készítettek. Az európai telepesek elfogadták a folyamatot, és felhívták szárított hús Bunkó. Attól függően, hogy melyik hústípus szolgál alapul, léteznek marhahús rántás (marhahús), pulyka rántás (pulyka), csirkehús (csirke) és számos más egzotikus fajta. Ausztráliában kengurut, krokodilt és emu bunkókat láttam.
Nagyon másképp fűszerezik. Attól függően, hogy a pác a hús szárítás előtt kerül-e, más ízű.
A Jerky a következő előnyöket kínálja:
- praktikus snack útközben (ezért nagyon népszerű a táborozók körében is)
- a húst hosszabb ideig tartják (kb. 3-6 hónap, tárolástól függően. Legjobb hűvös és száraz helyen)
- fantasztikus fehérjeforrás, alacsony zsír- és szénhidráttartalom
- jó íze 🙂
Paleo Jerky ... és mi olyan különleges benne!
Nagyon kiváló minőségű rángatózó a német "Paleo Jerky" cégtől kapja. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a menet közbeni vágyakat, és elkerüljék a késztetést, hogy valami gyors és egészségtelen ételt fogyasszanak, piacra dobták terméküket.
Ez sokáig telített, energiával és minden fontos ásványi anyaggal látja el a testet. És ez csak természetes összetevőkkel.
A Paleo Jerky csaknem 2 éve létezik, amelyet az jellemez, hogy Paleo alkalmas. Mark, a két "feltaláló" egyike, a Paleo-elv szerint táplálja magát. De még ő is ritkán kezeli hébe-hóba a "csalást". A dogmatikus magatartás csak frusztrációhoz és elégedetlenséghez vezet ”- van meggyőződve Markról. Nyáron inkább öreg sajttal és finom fagylalttal csal. Ezt nagyon szimpatikusnak tartom!
Olaszként Dario nehezen viszi meg a pizzát és a tésztát, de tudatosabban és egészségesebbül is eszik, mint néhány évvel ezelőtt. És azt hiszem, ez az egész - kiegyensúlyozott, egészséges és egyszerűen tudatosabb étkezés!
Később még többet mesélek Paleóról, de annyit előre. Ez is "Kőkori étrend"Úgy hívják, bár ez inkább a táplálkozás egyik formája, és nem rövid távú étrend. Épp úgy eszel, mint a kőkorszakban, mivel az emberek evolúciósan alkalmazkodnak ehhez az étrendhez. Végül ez azt jelenti, mint a "tiszta" étrendnél, hogy megteheti Nincs iparilag feldolgozott élelmiszer, mint a cukor, gabona, tej, növényi zsírok stb. Ehelyett sok hús/hal, tojás, zöldség/gyümölcs, diófélék és magvak, kiváló minőségű olajok, például olívaolaj, dióolaj, kókuszolaj stb., valamint "nem állati tej", például diótej, kókusztej stb.
Ha többet szeretne megtudni, kattintson a gombra Paleo 360. Van egy ingyenes e-könyv is mindenki számára, aki többet szeretne tudni és/vagy el akarja kezdeni az étrend megváltoztatását.
Ezért nem tartalmaz sem ízfokozókat, sem tartósítószereket, sem cukrot és szemeket, mint más megvásárolható bunkók!
-Ból készült Angus marhahús Aberdeenshire-ből, Skóciából. Ezek két és fél évig legelésznek ott természetes körülmények között. És csak táplálja a füvet.
És megkóstolhatja!
Megteheti a paleo rángatózást Online 150g és 5x25g zsákokban rendelni. Mindegyik 14,90 EUR-ért. Az előfizetések is nagyon praktikusak! Ha rendszeresen rágcsálnivalót szeretne snackelni, akkor nem kell folytatnia a megrendelést.
Van Havi előfizetések a kis 25 g-os zacskókhoz. Például 10 csomag havi 27 euróért.
És a 150 g-os nagy tasakok előfizetései is. Például havonta 3x150g csomag, havi 37 EUR áron.
Ez szintén sok pénzt takaríthat meg. Az előfizetéseket természetesen bármikor lemondhatjuk.
A szállítás ingyenes, 50 EUR-tól.
Marhás rángatózó recept
ÖSSZETEVŐK
650g marhasült (kb. 4 db)
40ml szójaszósz
1 evőkanál Worcestershire szósz
Fűszerek ízlés szerint, például füstölt só, bors, fokhagyma, paprika
1 kötés édesítőszer
KÉSZÍTMÉNY
Vágja a roládokat kb. 2-3 cm széles csíkokra (a szemen át).
A többi hozzávalót alaposan keverje össze, majd tegye bele a húst. Legalább 12 óra - csak egy éjszakára betettem a hűtőbe.
Helyezze a csíkokat a sütőtartóra, és hagyja "száradni" kb. 4 órán át 50 ° C-on. Hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját. A legjobb módszer erre az, ha fakanalat ragaszt az ajtó közé. Ez lehetővé teszi a nedvesség távozását, míg a hús kiszárad.
4 óra múlva megnézheti a húst, hogy elég jól száradt-e. Talán még 1-2 óra eltart. Nekem 4:10 óra után készen volt.
A maradék nedvesség egyenletes eloszlása érdekében a húst légmentesen kell hagyni 1-2 napig.
Az összehasonlítás: Paleo Jerky kontra Házi rántás vs. Jack Link Jerky
A 650 g-os friss húsból 250 g-os marhahús rántás lett. Alig 10 EUR-t fizettem a hentesnek ezért.
250 g Paleo Jerky valamivel 25 eurónak megfelelő összegbe kerülne (Jack Link’s Jerky 20 EUR). Előnye természetesen az, hogy nem kell otthon ülnie 4 óránál vagy tovább és várnia, amíg a hús elkészül, és az energiaköltségek házi készítésű ételekkel is járnak.
A szárított húsom íze igazán finom és határozottan jobb, mint a Link's Jerky (még ha eddig is finomnak találtam). A Paleo Jerky fűszerkeveréke még finomabb. Kísérleteznem kellene egy kicsit a sajátommal.
Ezenkívül a hentes nem kínál nekem fűvel táplált legelőhúst. Online információk szerint a következő forrás Braunschweigben lenne. Ez bizony még drágább lenne.
Ha jól megnézed, a paleo rángatózás inkább hasonlít a biltongra, amely a dél-afrikai és namíbiai konyha különlegessége, és levegőn szárított, összehasonlítva a marhahússal.
Összességében azonban közvetlen összehasonlításban láthatja, hogy ez Paleo Jerky áll a legközelebb a házi készítéshez - Mindkettőnek nagyon intenzív a marhahús íze, és nem olyan "mesterséges", mint Jack Link Jerkyje. Ez utóbbi és én eddig is finomak voltunk, de akkor még nem tudtam, milyen hihetetlenül jó ízű lehet a "tiszta" bunkó!
Táplálkozási értékek egy adaghoz (25g rángatózó)
Paleo Jerky: 60kcal/1g szénhidrát/1g zsír/12g fehérje
Házi rángatózó: 90kcal/1g szénhidrát/4g zsír/13g fehérje
Jack Link Jerky: 62 kcal/3 g szénhidrát/1 g zsír/12 g fehérje
Úgy tűnik, hogy a legelő szarvasmarhák még alacsonyabb zsírtartalmú húst adnak, mint az én roládéim, ezért nyer a „Paleo Jerky” a tápérték szempontjából.
A Jack Link rángatózó valószínűleg az egyik leghíresebb amerikai bunkóság. Önmagában a tápértékek azt mutatják, hogy itt cukrot használnak. Ha megnézi az összetevők listáját, cukrot és glükózszirupot talál. Sajnos vannak különféle ízfokozók és tartósítószerek is. Ez a rángatózás tovább tart, de egészségtelen és nem alkalmas paleo-ra.
A Paleo Jerky azonban összetevője van kizárólag marhahús 100% -ban fűvel táplált legelő szarvasmarhából és fűszerek - fekete bors, só, koriander, ecet, Worcestershire szósz. Ezenkívül nem tartalmaz ízfokozókat és tartósítószereket, glutén- és laktózmentes is.
Következtetés:
Most, hogy tudom, hogy a "tiszta" rángatózás nemcsak egészségesebb, de finomabb is, vagy megeszem a Paleo Jerkyt, vagy ha elég időm van, készítek magamnak!
Annak érdekében, hogy te is kipróbálhasd a finom bunkót, nekem van még 2 nyereményem.