CSID Mi történik az orvoscsokoládéval, az édes, amely az extázis és az agónia között visz - CSID Mi történik

A napszaktól függetlenül szeretjük, és nincs olyan szomorúság, amelyet a nagyon szeretett csokoládé nem kezelne.

extázis

Úgy tűnik, hogy a csokoládé szebbé teszi az életünket, és nem hiányzik a bevásárlókosárból, de amellett, hogy mosolyt csalhat az arcunkon, a depresszió szélére juttathat minket, különösen, ha nem vesszük figyelembe a táplálkozási információkat, és egyáltalán nem barátságosak vagyunk sziluett.


Azonban, ha tudsz néhány apró trükköt, össze tudod egyeztetni a kecskét és a káposztát. Így képes lesz arra, hogy kényeztesse magát és családtagjainak ízlését, miközben néhány alapvető szabályt nevel bennük a kiegyensúlyozott és egészséges étrend bevezetése érdekében.

A kakaótartalom és a tej hozzáadása nemcsak a csokoládé tápértékét javítja, hanem az összes cukortermék közül az egyik legkívánatosabbá teszi. ", - mondja COSTEL STANCIU, a romániai Fogyasztóvédelmi Egyesület elnöke.

Mit tartalmazhat egy jó csokoládé

FLAVIA MANOLE, táplálkozási szakember, megmondja nekünk, melyek azok az alapanyagok, amelyeket fel kell találni a jó csokoládé címkéjén, és melyeket kell kerülnünk.

A csokoládé kifejezést egyrészt a csokoládé minden fajtájának általános megnevezéseként, másrészt az étcsokoládé meghatározására használják, amely kakaópépében gazdag és nem tartalmaz tejet.

Minél több csokoládét tartalmaz a kakaómassza, annál savanyúbb és keserűbb az íze, erős aromával és valószínűleg magasabb árral.

A csokoládékínálat széles választéka létezik, a sima tejcsokoládétól a különféle töltelékkel vagy cukorbetegek számára.
A probléma akkor merül fel, amikor az elkészítés folyamata sokkal eltér attól, aminek lennie kellene, és a csokoládé készítéséhez szükséges alapanyagok mellett (kakaómassza, kakaóvaj, cukor, tejpor, lecitin, kakaópor), túl sok más "összetevő" van.

Röviden, a csokoládé egyes fajtáiban a csodálatos kakaóvaj helyett más felhasznált vagy akár használt zsírokat talál hidrogénezett zsírok (margarin). Ezek a termékek általában nagyon nagy mennyiségű finomított szénhidrátot, zsírt és sok más adalékot fogyasztanak, amelyek segítenek eltávolítani mindent, ami a csokoládét jelenti.

Azzal, hogy vállaljuk ezen egyre bonyolultabb változatok fogyasztását, nem leszünk képesek profitálni abból, amit egy egyszerű, természetes csokoládé kínálhat az egészségünknek, itt pedig a nagy kakaószázalékkal (70-90%) rendelkező étcsokoládét értem, de légy óvatos, mérsékelt mennyiségben is fogyasztják.

"Másrészt a tej és a kakaóbabból nyert különféle anyagok azok az adalékanyagok, amelyeket gyakran használnak a keserű csokoládé gyártásában, így az ilyen csokoládék íze és tápértéke szempontjából egyértelműen jobbak a tej nélküli csokoládékhoz képest.
A teljes vagy fölözött tejet gyakran tejpor, tejzsír formájában adják hozzá a zsírtartalom növelése érdekében és/vagy tejsavó a fehérje, a vízoldható vitaminok és ásványi anyagok növelése érdekében. Így a kakaóhoz hasonlóan, és a tej mennyisége fontos szerepet játszik a csokoládé tulajdonságainak és tápértékének javításában.

A hozzáadott emulgeálószereknek és ízesítőknek az a szerepe, hogy homogenizálják a keveréket, és javítsák a textúrát és az ízt. Minél nagyobb a tej alapú anyagok aránya, annál több kakaó és kakaóvaj, annál jobb a csokoládé minősége. ”, állapítja meg Cornel Stanciu.

Emlékezzen 3 szóra!

Legalább 70% kakaó, kakaóvaj és cukor - ezeket kell az első hozzávalókat felhelyezni egy igazi csokoládé címkéjére.
Ezért azok a csokoládék, amelyekben cukor van az élen, messze vannak attól, amire szükséged van.

Naponta akár 3-4 négyzet csokoládé

"Mindannyiunkat vonzanak e termékek különleges érzékszervi tulajdonságai, de fontos, hogy súlyuk ne lépje túl az optimális határt.

Így a kiegyensúlyozott menü elérése érdekében a cukortermékek aránya nem haladhatja meg a napi energiaigény 8% -át, ami azt jelenti legfeljebb 200 kilokalória édesség naponta ", hangsúlyozza LAURA PASCU, a romániai Fogyasztóvédelmi Egyesület marketing menedzsere.

Oktassa ki magát egészséges táplálkozásra!

Készítsen gabonafélékben és péktermékekben gazdag menüt az Ön és családja számára. Gazdagítsa az ételt gyümölcsökkel és zöldségekkel. Fogyasszon elegendő tejet és húst. Tanítsa meg gyermekeit, hogy ezek az egészséges táplálkozás szabályai, és az édes termékek soha nem helyettesíthetik más ételeket.

És mivel köztudott, hogy nehéz betartaniuk a szigorú korlátokat, segíthet nekik alkalmaz egy kis trükköt. Ha elmondja nekik, hogy naponta csak két négyzetet fogyaszthatnak, nem fogja érezni a szabály szigorát, és boldogok lesznek, ha még egy négyzetet megenged nekik.

Próbáljon állandóan a házban lenni, jól látható helyen, sok gyümölcs. Így családtagjai kísértésbe esnek, ha több gyümölcsöt fogyasztanak, nem csak édességet.

Kényeztesse magát csokoládéval is! Ne feledje azonban, hogy a harmonikus alak megőrzése érdekében a napi három négyzetméternyi csokoládéval egyenértékű a cukortermékek maximális korlátja, amelyre törekednie kell.

A kakaóbab eredete

A kakaó a kakaófa babjából nyert termék, Kakaó teobromin eredetileg Közép-Amerikából származott. A kakaóbab tulajdonképpen a magja, és jellemző rájuk teobromin, olyan anyag, amely 2,5% arányban található meg az így kapott kakaóporban.

A fát ma az egész Egyenlítői és trópusi területeken termesztik, Latin-Amerikától a Távol-Keletig.

A legjobb minőségű kakaót a fajták babjából nyerik Ceylon, Jawa, Puerta, Cabalo, Caracas és Ecuador, amelyeknek különösen kellemes íze és aromája van.

Miért szeretjük az étcsokoládét

Számos tanulmány kimutatta idővel az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásait.

Íme néhány okok, miért fontos mértékkel enni a magas kakaótartalmú étcsokoládét:

  • Javítja a memóriát
  • Szabályozza a vérnyomást
  • Magnéziumtartalma miatt küzd a stressz és a fáradtság ellen
  • Az antioxidánsok és ásványi anyagok fontos forrása, amelyek megelőző szerepet játszanak a rák ellen
  • A kontroll alatt tartja a koleszterint
  • Koffeint tartalmaz (egy négyzet = 6 mg koffein), ami segíti az energiát
  • A csokoládé szálak küzdenek a székrekedéssel

Aki NEM fogyaszthat csokoládét

"Oxalátok és tanninok jelenléte a csokoládé összetételében gyermekeknél és nőknél anyaság alatt csökkentheti a kalcium, a vas és a cink felszívódását, és annak bevitelét korlátozni kell, különösen, ha az étrendben kevés a tej és a sajt (fontos kalciumforrások) és a hús (vas- és cinkforrás) ", mondja Flavia Manole táplálkozási szakember.

A csokoládé, mint sok étel, nem javallt azok számára, akik szenvednek tőle különféle allergiák vagy intoleranciák az összetételében lévő összetevőkre.

Az allergiára hajlamos emberek védelme érdekében a romániai Fogyasztóvédelmi Szövetség elnöke, Costel Stanciu hangsúlyozza, hogy kötelező feltüntetni a csokoládé összetételében az esetleges allergén összetevőket, például:

  • tojás és az abból készült termékek;
  • földimogyoró és származékai;
  • szójabab és az abból készült termékek;
  • tej és tejtermékek (beleértve a laktózt is);
  • diófélék, például mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámiadió és Queensland dió és ezekből készült termékek;
  • szezámmag és származékai.