CSID Mi történik Doctor marhapörkölt sörrel és galuskával - CSID Mi történik Doctor
A sörrel és galuskával készült marhapörkölt kiadós étel, amelyet nem nagyon nehéz elkészíteni, de körülbelül három órát vesz igénybe, amíg készen áll a tálalásra, de egy teli és nagyon ízletes ételt kínál.
Pörkölt összetevők:
-2 evőkanál napraforgóolaj
-1 kilogramm marhahús, láb, darabokra vágva
-2 zellerszár
-2 alkalmas sárgarépa
-2 nagy hagyma
-3 gerezd fokhagyma
-1 evőkanál paradicsompüré
-1 evőkanál búzaliszt
-sót és frissen őrölt borsot
-0,5 liter keserű sör
-200 ml marhahúsleves
-2 babérlevél
-egy szál friss kakukkfű
Hozzávalók galuskához:
-150 gramm marhafaggyú
-150 gramm liszt szaporítószerrel, szitálva, és egy kis extra
-sót és frissen őrölt borsot
-1 evőkanál konzerv torma
-a víz
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 160 Celsius fokig. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, adjunk hozzá egy kevés olajat, és amikor forró, adjuk hozzá a marhahús egy részét, egyetlen rétegben, és főzzük nagy lángon, amíg a hús minden oldalon meg nem pirul. Vegyük a megpirult húst, tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a maradék nyers húst a serpenyőbe, és ismételjük, amíg a sütés befejeződik. A húst nem szabad belül főzni, hanem csak külső héja van. Tálban tartsa, ne abban a serpenyőben, amelyben megsütötte.
Vágja a zellert nagyobb darabokra. Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, amelyben megpirította a húst, és megpirította a zellert. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a zellerhez. Vágja a fokhagymát szeletekre, és tegye a zöldségekre. Keverje és tartsa a zöldségeket a tűzön, amíg a színe meg nem barnul, és tisztítsa meg a serpenyő alját, hogy ne égjen el.
Amikor a zöldségek színét megváltoztatta, adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, és alaposan keverjük össze, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Öntsük a serpenyőbe a sört, majd a marhahúslevest. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a sült húst, tegyünk rá fedőt és hagyjuk forralni.
Készítsük el a gombócokat:
Tedd a faggyút és a lisztet egy tálba, és a kezeddel keverd össze a két hozzávalót, majd ízesítsd sóval, borssal, és add hozzá a tormát. Vegyünk egy kis lyukat a faggyúhalom közepére liszttel, és adjunk hozzá kevés vizet. Keverje össze és gyúrja a kezével, amíg olyan tésztát nem kap, amely könnyen leválik a tál faláról.
A tésztát gördítsük egy asztalra, amelyre lisztet szórtunk, kolbászszerű formában, majd vágjuk hat darabra, körülbelül akkorára, mint egy pingponglabda (főzés után megduplázódnak). Óvatosan keverés nélkül tegye őket a pörkölt serpenyőbe.
Fedjük le a serpenyőt a pörköllel, és tegyük az előmelegített sütőbe két és fél-három órára, időnként ellenőrizve, hogy néz ki az étel. Két óra elteltével fordítsuk meg a gombócokat a másik oldalon, adjuk hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet, és folytassuk a főzést további fél órától egy óráig. Amikor a hús megfőtt, nagyon puhának kell lennie, lazán nyitva kell lennie egy ujj érintésére, a gombócoknak pedig puha és könnyűnek kell lenniük.
Tálaljuk a pörköltet galuskával nagyobb tálakban.