CSID Mi történik Doctor Sparanghel hogyan kell főzni - CSID Mi történik Doctor
A spárgát Kr.e. 3000-ben kezdték termeszteni a Földközi-tenger keleti részén. A spárga elkészítésének módja megtalálható a legrégebbi szakácskönyvben, a De re coquinaria-ban, amelyet Marcus Gavius Apicius gasztronóm írt.
Augustus Octavian Caesar császár ismert arról is, hogy feltalálta a "velocius quam asparagi conquantur" (gyorsabb, mint a spárga forrása) kifejezést, amely rövid távú, hirtelen, gyorsan megindított akciókhoz kapcsolódik.
A spárga jelenleg homokos talajon nő Európában, Afrikában, Ázsiában, valamint Észak- és Dél-Amerikában. Európában a betakarítási idény áprilistól június végéig tart.
Jelenleg homokos talajon növekszik Európában, Afrikában, Ázsiában, valamint Észak- és Dél-Amerikában. Európában a betakarítási idény áprilistól június végéig tart.
Spárga - előnyök és előkészítés
Öregedésgátló, gyulladáscsökkentő, sőt afrodiziákum hatással a spárga valóban különleges étel.
A spárga sok tápanyagot tartalmaz, amelyek közül néhány öregedésgátló tulajdonsággal rendelkezik, és véd a rák, a vesekő és az ízületi fájdalmak ellen.
A Liliaceae családból származik (hagymával, póréhagymával és fokhagymával együtt) a spárga alacsony kalóriatartalmú és nem tartalmaz zsírt. Fontos C-vitamin-, K-folsav-, kálium- és mangánforrás.
Spárga elkészítése
A spárga tökéletes elkészítésének titka a gőzzel történő főzés (5-8 perc) vagy könnyű sütés (3-5 perc a serpenyőben), nem forralás.
Így a spárga szilárdabb lesz, de megtartja tápanyagát is.
Szín: a spárga három színben található
Zöld: Ez a leggyakoribb választék a szupermarketekben. A legjobb a vékony, sötétzöld hajtásokú, sötét végű spárga.
Ibolya: Ez a spárga újabb választéka, amelyet először Olaszország Albenga régiójában termesztettek. Édesebb az íze, mint a zöld és a fehér, és lágyabb az állaga.
fehér: Ez a választék finomságnak számít, különösen Németországban. A különbség a fehér és a zöld spárga között az, hogy az előbbit sötét környezetben termesztik.
Hasznos tippek a spárga elkészítéséhez
Hogyan válasszunk
Keressen szilárd szárakat sötétzöld vagy lila fejjel és sötét hajtásokkal. A vágott alj nem lehet túl fás, bár az enyhén fás textúra segít
a száradás megelőzése.
A fatörzs tisztítása és törése
Zöldségtisztítóval távolítsa el a fát minden hajtás alsó feléből. Ezután törje meg a szár fás részét. Így csak az ízletes rész marad,
amelyet egyenletesen fognak elkészíteni.
Tárolás
Nagyon fontos a friss spárga gondos tárolása. Az ízek és az állag sértetlen maradása érdekében tekerje be a végét textilbe vagy papírba és tárolja a hűtőszekrényben. 48 óra alatt fogyassza el.