CSID Mi történik Doktor Milyen veszélyek rejtik el a kocsonyákat - CSID Mi történik Doktor
A Pro Consumers Association (APC) ez év júniusának utolsó évtizedében 44 féle zselét vásárolt nagy kereskedelmi struktúráktól (hipermarketek/szupermarketek), annak érdekében, hogy tanulmányt készítsen az ilyen típusú tartalomra való figyelem felhívására. és a kisfogyasztók egészségére gyakorolt lehetséges hatások. A vizsgálatot az APC szakértői csoport végezte, az Assoc. Dr. Costel Stanciu.
Az elemzett zselék összetételében a következő összetevők találhatók: glükózszirup, cukor, invertcukorszirup, szőlőcukor, fruktóz, víz, gyümölcs- és növényi koncentrátum, sokk kivonat, narancslé, tömény fekete sárgarépalé, almalé koncentrátum, vitamin-adalék, hibiszkusz és sárgarépa koncentrátum, kurkuma gyökér kivonat, zselatin, sertés zselatin, marhahús zselatin, pektinek, kókusz növényi olaj, pálma növényi olaj, shea olaj, kukoricakeményítő, búzakeményítő, aromák, búzaliszt, növényi viaszok, aromák és adalékanyagok.
Az elemzett termékek 91% -ában mesterséges aromákat azonosítottak összetételükben. Az elemzett termékek mindössze 4% -a használt azonos természetes aromákat, és a termékek 5% -a használt aromaanyagokat jellegük meghatározása nélkül. A vizsgálat során megvizsgált másik szempont a termékek elemzése volt az első 3 összetevő összetételében.
Milyen összetevők vannak a zselékben?
Az élelmiszer-összetevőket a mennyiség csökkenő sorrendjében kell megemlíteni, ezért elemezték a címkén található első 3 összetevőt (a legnagyobb mennyiségű összetevőket), és a következők jelentek meg:
-Az elemzett termékek 64% -ában az első összetevő glükózszirup, az elemzett termékek 36% -ában pedig az első összetevő a cukor.
-Az elemzett termékek 59% -ában a cukor a második összetevő, majd 25% -os glükózszirup, 12% -os búzaliszt és 4% víz;
-Az elemzett termékek 36% -ában a harmadik összetevő a víz, ezt követi a zselatin 27% -kal, a glükózszirup 11% -kal, a pektinek 9% -kal, a gyümölcslé 7% -kal, a dextróz 5% -kal és 5% kukoricakeményítő.
A tanulmány figyelmeztet azokra a veszélyekre, amelyeket a kisgyermekeknek szánt élelmiszerekhez hozzáadott cukor jelent az egészségükre. Valamennyi elemzett termék esetében a termelők által bejelentett cukormennyiség meghaladja a 100 gramm termékre jutó 15 gramm cukormennyiséget, ezáltal megsértve az 1. sz. Az óvodásoknak és iskolásoknak nem ajánlott élelmiszerek jegyzékének jóváhagyásáról szóló 1563/2008.
Az elemzett zselés választékhoz hozzáadott cukor mennyisége 7 és 14 teáskanál cukor/100 gramm termék között változik, azaz 43 gramm cukor és 85 gramm cukor/100 gramm termék között. Az ilyen típusú termékek magas cukortartalma magyarázza a magas energiaértéket is, 307,4 kcal és 382,5 kcal között változik. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a felnőttek és gyermekek napi energiafogyasztásának legfeljebb 10% -a szabad cukrokból származzon, ami napi körülbelül 25 gramm cukrot jelent.
Miért lehetnek veszélyesek a zselék?
Az utóbbi időben az egyik legvitatottabb téma a gyermekkori elhízás. Ha eddig csak az amerikaiakat "vádolták" elhízással, akkor most a probléma nyilvánvalóvá vált az európaiak körében, és sajnos egyre több gyermeket érint.
A 44 elemzett termékben 34 élelmiszer-adalékot azonosítottak, az alábbiak szerint: citromsav, ragyogó kék FCF, antocianinok, lakk kék V, almasav, tejsav, aszkorbinsav, agar-agar, béta-apo-8 karotin, béta-karotin, ragyogó kék, szódabikarbóna, méhviasz, karnaubaviasz, klorofillin-réz komplexek, kurkumin, karmin, nátrium-citrát, ammónium-szulfit-karamell, sima karamell, trinátrium-citrát, szén-dioxid, titán-dioxid, pirospaprika kivonat, zselatin, glicerin, gellángumi, zsírsavak mono- és digliceridjei, mellkasi vörös, lutein, naplementés sárga, szorbit és szelak.
A vizsgált termékek 47% -ában szintetikus festékeket használtak. A szintetikus színezékek (ammónium-szulfit karamell, lakk kék V, ragyogó kék FCF, majd vörös, naplementés sárga) allergiás reakciókat, kromoszóma-változásokat, légzési problémákat, dermatitist okozhatnak és rákkeltő hatásúak lehetnek. A szintetikus színezékeket tartalmazó élelmiszerek nem ajánlottak gyermekek számára.
"A hagyományos zselé édes étel, amelyet cukorral főtt gyümölcsléből készítenek, és kocsonyás megjelenésű. Az ipari zseléknek nincs semmi közös vonásuk a hagyományos zselékkel, nem más, mint pektinek (E440) vagy zselatinok (E441), olajok, víz, ízesítők, apró mennyiségű gyümölcslé/koncentrátum keveréke (0,2% és 7,5%) ) az elemzett termékek, élelmiszer-adalékanyagok és a különféle formában felesleges cukor csupán 48% -ára.
A gyermek étrendjének magas életciklus-fogyasztása az élet első éveiben súlyos egészségügyi problémákhoz vezet, mint például az elhízás, amely más egészségügyi problémákhoz vezet, például gerincferdüléshez, csontelváltozásokhoz, csontok törékenységéhez, magas vérnyomáshoz, szív- és érrendszeri betegségekhez és cukorbetegséghez. 2. típus. A túlzott cukorfogyasztás tehát súlyosan káros az egészségre. Ezt az üzenetet több éve halljuk, de nagyon kevesen értjük meg, mert nincsenek alapvető ismereteik a táplálkozással kapcsolatban. Ezek a termékek tápanyagoktól mentesek, mesterséges szaglást keltenek, és nincs biológiai értékük. A rangos egyetemeken és orvosi intézményekben végzett vizsgálatok alapján a táplálkozási szakértők és a gyermekorvosok nem javasolják ezeknek a termékeknek az alkalmazását a gyermekek étrendjében, hanem olyan felnőtteknél is, akik olyan betegségben szenvednek, mint a szív- és érrendszeri, anyagcsere- és neurovegetatív betegségek. Tekintettel az ilyen termékekben található nagy számú vegyi anyagra, azt kérjük, hogy a címkén tegyenek fel egy figyelmeztető üzenetet, például azt, hogy NE FELHASZNÁLJA GYERMEKEK. pontosította az egyetemi docens Dr. Costel Stanciu, az APC elnöke.