CSID Mi történik, doktor román étel, jóval és rosszal! CSID Mi folyik doktor
Egy novemberben végzett tanulmány szerint a házi készítésű ételeket a románok egészségesebbnek, "biztonságosabbnak" tartják, mint más ételeket, mert az összetevőket könnyű ellenőrizni. Ezenkívül a főtt ételek a legjobb választás, mert az "íz érvényesül", a főtt ételek előnyben részesítését "családi örökségnek" is tekintik, szokásként, amelyet a románok követnek, mert gyermekkoruktól kezdve szokták.
"Még akkor is, ha a főtt ételeket egészségesnek tekintik, hangsúlyozni kell, hogy teli, csípős és mindenekelőtt zsírban gazdag" - mondja Denisa Iacoboaea, az Exact Research and Consulting ügyvezető kutatója.
Jelenlegi étkezési szokások: a nap fő étkezéseit kihagyják vagy helyettesítik snackekkel
Bár a nap legfontosabb étkezésének számít, az időhiány miatt a reggelit is a leginkább elhanyagolják. A válaszadók többsége szerint inkább kihagyja a reggelit, vagy lecseréli valamire, ami gyorsan tálalható (perec, alma, joghurt gabonafélével, szendvics). A reggeli leggyakoribb helyettesítője azonban a kávé.
Ez az idő ebédre utal, a legtöbb esetben a "meleg étellel" társul. Legyen szó házi készítésű vagy vásárolt/megrendelt ételről, az ebben a napszakban elfogyasztott ételnek melegnek és telinek kell lennie, sokak számára a nap első étkezése.
Az ebéd tűnik a nap legelismertebb étkezésének, és ez azért van, mert azok az emberek, akik irodai munkát végeznek, szünetet tartanak a főétkezéshez.
A vacsorához, a családi időhöz kapcsolódó időben inkább egy könnyű étkezést, inkább egy "harapnivalót" kell fogyasztani. De az időhiány arra készteti a válaszadókat, hogy ebben az esetben is megsértsék elveiket, bármit is elfogyasszanak anélkül, hogy figyelembe vennék a korlátozásokat.
"A nap fő étkezése mellett a harapnivalók gyakran megtalálhatók a válaszadók napi menüjében. Mozgalmas napokon az étkezések közötti snackek helyettesítik őket. Így ebéd előtt a románok gyümölcsökkel és "harapnivalókkal" csillapítják éhségüket, ebéd után pedig az édességeket és a szárított gyümölcsöket/magokat részesítik előnyben "- állítja. Denisa Iacoboaea.
De hogyan akarják a románok, hogy nézzenek ki napi menük?
Ha reggelire tápanyagokban (kalóriákban, fehérjékben, szénhidrátokban) gazdag ételeket említenek, amelyek egész nap energiát szolgáltathatnak, az ebédnek két ételt kell tartalmaznia - levest/levest és körettel ellátott húst. A nap utolsó étkezését azonban a válaszadók alacsony kalóriatartalmú ételekből álló, könnyen emészthető ételnek tekintik, annak érdekében, hogy éjszaka ne legyenek negatív hatásai a testre/az emésztőrendszerre (leves, könnyű tejtermékek, hal stb.).
A válaszadók azonban arra vágynak, hogy más ételeket is felvegyenek a jelenlegi étlapjukba, vagy a meglévőket lecseréljék "egészségesebb" ételekre, például: bioélelmiszerek (gyümölcsök, friss zöldségek, "baromfi"), több étel házilag készített, egészséges édességek - házi készítésűek.
Napi étel - aggodalmak:
A leggyakoribb aggályok a termékekben található e/tartósítószerek mennyiségével, a kalóriák számával, a cukor mennyiségével, a növekedési hormonokkal és a termékek eredetével kapcsolatosak.
A románok számára az egészséges táplálék jelentése: nincs cukor, nincs zsír, nincs e-étel, feldolgozatlan, természetes, a paraszti udvarról, zöld, friss, tiszta, helyes kombinációk, mértékletesség, egyensúly.
Az egészséges táplálkozás kívánatos alapelvei
● Az élelmiszerek/termékek minőségét át kell fordítani a természetességre, a frissességre, a tartósítószerek/e-k hiányára, az alacsonyabb hozzáadott cukor- és zsírmennyiségre
● A feldolgozási szintnek a lehető legkisebbnek kell lennie
● Tájékozódás a biztonságos szállítóktól, "parasztoktól" származó élelmiszerek felé
● Tartsa tiszteletben bizonyos ételek fogyasztását (például magas tápanyagszintű termékeket kell fogyasztani a nap első részében)
● Az ételek megfelelő kombinációja (csak azonos emésztési idővel rendelkező ételeket lehet együtt fogyasztani)
● A nap három fő étkezésének és a köztük lévő snackek betartása
A legegészségesebb ételek a románok jövőképében
Gyümölcsök és zöldségek csak akkor kapják meg az „egészséges” címkét, ha friss/természetes, és biztonságos forrásból (piac, parasztok) vásárolják őket. A tejtermékeket egészségesként is említik, különösen a joghurtokat és a sajtokat.
Átlagos zsírtartalmat kell tartalmazniuk (sem étrendi, sem maximális). Viszont a tojást és a húst olyan terméknek is tekintik, amely nem hiányozhat az egészséges étkezési stílusból. A hús esetében a sovány fehér vagy vörös színt részesítik előnyben, de csak akkor tekintik egészségesnek, ha "tiszta, baromfi".
Kereskedelmi hús, különösen a csirke és a hal, ösztönzi a hormonok, illetve a nehézfémek stb.
A harapnivalókat nézve ezúttal, teljes kiőrlésű gabonák tejtermékekkel kombinálva egészségesnek és reggelire ideálisnak tekintik, mivel nem tartalmaznak adalékokat, hozzáadott cukrot stb. Fontos megjegyezni, hogy mennyezetről vásárolva biztonságosnak tekintik őket.
csíra (búza, zab, hagyma, retek) a magas vitamintartalom miatt kezdett nagy keresletet mutatni. Egészséges ételeknek számítanak, mert természetes módon fogyaszthatók.
Méhészeti termékek (méz, pollen) a "kezelés" gondolatához kapcsolódnak (pl. az immunrendszer erősítéséhez), míg mag (dió, kesudió, mandula) és aszalt gyümölcsök indítsa el az egészséges táplálkozás új trendjét, amelyet ideálisnak tartanak az étkezések közötti harapnivalókhoz vagy a reggelihez.