CSID Mi történik Ginger doktor - a konyha csodája - CSID Mi történik doktor
A gyömbér egyike azoknak a csodanövényeknek a világon, amelyek állítólag megfázást kezelnek, de jót tesznek a rák megelőzésében is. Ezen állítások közül sok az ősöktől származik, és a népi bölcsesség révén továbbadta őket, és az akkoriban létező irodalom támogatta őket, de az elmúlt évtizedekben komoly orvosi tanulmányok kezdődtek. Gyömbér sikeresen teljesítette a modern kutatók tesztjeit?
Mielőtt belevágnánk a témába, ajánlanám egy hideg elleni levest póréhagyma, zeller, paszternák, pulyka, gyömbérből. Ha kész (a húsgombóchoz hasonlóan csökkentjük), petrezselyemmel ízesítjük. Számomra hatása még gyorsabban meghódított, mint az orvostudomány, a táplálkozás kutatóinak több száz tanulmánya.
A gyömbért főleg gyulladáscsökkentő, hányásgátló és rákellenes tulajdonságainak bizonyítására tanulmányozták. És néhány tesztet letett a régi gyömbér, amelyet vélhetően 5 évezreddel ezelőtt használtak.
Már 3 évezreddel ezelőtt bizonyítékot találtak a gyömbérre
A szanszkritban "srngaveram" -nak, latinul pedig "zinziberi" -nek hívták. Annak ellenére, hogy 5000 éve használják, még mindig vannak kérdések erről a növényről. Úgy tűnik, nincs bizonyíték arra sem, hogy a gyömbér vad volt, de India és Kína öt évezrede a világ gyömbérhatalma. 2000 évvel ezelőtt az Indiából származó gyömbér eljutott a Római Birodalomba, ahol gyógyszerként használták. A gyömbér még a Római Birodalom bukása után is eljutott Európába arab kereskedők révén. Az 1200-as évekre fél kilogramm gyömbér volt a juh ára. A középkorban a gyömbér íze ízesíteni kezdte a desszerteket. És I. Erzsébet angol királynőnek a "mézeskalács ember" receptet nevezik - a karácsonykor népszerű mézeskalács embert.
A gyömbér ugyanazon növénycsalád része, mint a kardamom és a kurkuma
Fűszeres, aromája a ketonok és különösen a gingerol jelenlétének köszönhető. A gyömbér legalább 115 különféle bioaktív összetevőjével ez a gyökér nemcsak különféle fűszerek különféle ételekhez - teák, levesek, édességek, savanyúságok -, hanem az immunrendszer szövetségese is.