CSID Mi történik Mihaela Bilic doktor Történet egy dögivel és sok Omega-val - CSID Mi történik
Charlotte egy mormota, amely híressé vált az orvosi világban. Nem azért, mert különbözne vagy különbözne a többi szarvasmarhától, hanem azért, mert segített a tudósoknak megérteni, mennyire fontos az élelmiszer, a természet és az életminőség közötti kapcsolat - még egy farkas számára is.
A vadonban, természetes környezetében megfigyelve Charlotte évszaktól függően eltérő módon táplálkozik és viselkedik: tavasszal, amikor melegek és hosszúak a napok, prioritása a fiókák tenyésztése és nevelése, az étrend pedig az Omega 3 zsírsavakkal teli, gyengéd fűre épül.; nyár végén, ősz felé a mormota elkezdi fogyasztani az Omega 6-ban gazdag növények magjait, meghízik és felkészül a hibernálásra.
Ha tavasszal a növényzet friss, szénhidrát- és zsírszegény, őszre bármelyik növény a magokban sűríti keményítő-, fehérje- és zsírsavtartalmait, ami biztosítja a faj télen való túlélését.
Amint mindenevő murhánk fű helyett magot kezd enni, étvágya megnő, és a felesleges kalóriák zsírszövet-tartalékokká válnak, amelyek megvédik őt a téli hidegtől. A legérdekesebb tapasztalat az volt, hogy a mormotát kivitték természetes környezetéből, és olyan termékekkel etették, amelyek nem veszik figyelembe az évszakot. Ha Charlotte-ot fűvel vagy lenmaggal táplálják ősszel, amely gazdag Omega 3-ban, már nem hízik el, és a hibernálásra való felkészülés helyett rögös és párzásra vágyó.
Más szavakkal, az Omega 3 étrendben való gazdagsága jelzi, hogy visszatért a tavasz, az összes anyagcsereváltozással és viselkedéssel együtt. Ennek a bonyolult történetnek egyszerű erkölcse van: az étel egy konkrét és fontos kapcsolat a környezet között, amelyben élünk, az évszakok egymásutánja, a növények és testünk minden sejtjének növekedése és fejlődése között. Ha ez a kapcsolat megszakad vagy elvész, a harmónia eltűnik, a test elveszíti részeit és megjelenik a biológiai egyensúlyhiány. Amikor már nem vagyunk kapcsolatban a természettel, testünk szenved. És a leggyakoribb szenvedés a felesleges kilókkal függ össze.
Az embert, akárcsak a mormot, úgy tervezték, hogy az évszaktól függően másként viselkedjen az ételekkel kapcsolatban: tavasszal és nyáron kevesebbet eszünk, a minket csábító termékek alacsonyabb kalóriatartalmúak (zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek), és ez a szám is finomabb; az ősz beköszöntével az étvágy fokozódik, vonzódunk az egységesebb ételekhez, és a test zsírtartalékokat tárol a hidegre.
Sajnos ez az egyensúly elveszett. Zavarban vagyunk az ételekkel kapcsolatban, mert mindig bármilyen típusú étel áll a rendelkezésünkre, már nem kell megvárni a karácsonyt, hogy levágjuk a disznót, vagy a húsvétot, hogy spenótot és homárt találjunk. Ebben az összefüggésben az étkezés már nem veszi figyelembe az igényeket, hanem inkább étvágy, öröm, bőség, túlkínálat miatt.
Ha egy évszázaddal ezelőtt az emberek örültek, hogy naponta legalább egyszer van mit letenniük az asztalra, akkor most tartózkodnunk kell, meg kell védenünk magunkat az étel lavinájától. Amikor magas kalóriatartalmú termékeket fogyasztunk anélkül, hogy megvárnánk az éhséget, testünk úgy gondolja, hogy energiát kell tárolnia és híznia kell. Évmilliókkal ezelőtt az emberi ősök megtanulták használni a tüzet, és étrendjüket az idénykínálatnak megfelelően alakították ki: hús, tojás és állati tej, bogyók, gyökerek és zöldségmagok.
Szükség esetén 100% -os húsevővé válhatnak, mint az eszkimók a sarkon, és kizárólag állati fehérjével és zsírral táplálkozhatnak. Most már fehérjetartalmú étrendet folytatunk 10 Csak 10 000 évvel ezelőtt az emberek felfedezték a mezőgazdaságot és a szervezett állattenyésztést, és csak az elmúlt 6000 évben sikerült saját ételeket előállítani, a természetet szolgálatunkba állítani, irányítást átvenni.
Egészségünk szempontjából elengedhetetlen annak megértése, hogy a fajok evolúciójában a piramis csúcsán állunk, és hogy táplálékként az állat- és növényvilágra kell támaszkodnunk.
A tápanyagok összetettsége, amelyre az embernek szüksége van, csak akkor teljesülhet, ha tiszteletben tartjuk azt az állapotot, amelyet a természet adott nekünk: a mindenevőknek. Csak úgy, hogy mindenből keveset eszünk, kiegyensúlyozott étrendet érhetünk el, csak a sokszínűség révén védhetjük meg egészségünket.
És figyelembe kell vennünk egy másik, kiemelkedően fontos elemet: tiszteletben kell tartanunk identitásunkat, genetikai anyagunkat, hagyományainkat és azt a földet, amelyen születtünk. Semmi sem fontosabb, mint a helyi termékek fogyasztása, amelyek románok egész generációit táplálták, ami a vérünkben van. Nem csak az évszakot, hanem az ételek eredetét is figyelembe kell vennünk.
Ha Romániában élünk, jó lenne babot, borsót és lencsét fogyasztani, nem szóját, diót és mogyorót, nem kesudiót vagy pisztáciát, körtét és szilvalát, nem mangót és passiógyümölcsöt. Megélhetjük és kipróbálhatjuk a föld minden ízét és ízét, feltéve, hogy nem feledkezünk meg a sajátunkról sem. Fogyaszthatunk más népek hagyományaiból származó egzotikus termékeket vagy ételeket, amennyiben nem mondunk le saját hagyományainkról.
Abszurd a sertéshúsra és a tejre gyanakodva és bizalmatlanul tekinteni, érvekre van szükségük a fogyasztáshoz. És ugyanolyan abszurd egy olyan szélsőséges étkezési stílus elfogadása, amely teljesen kizár egy adott terméket. Nem nézhetjük az ételeket a "fehér vagy fekete" perspektívában, amíg a természet ilyen széles ehető termékcsaládot biztosított számunkra.
Mert itt az "ehető" kifejezésnek nem lehet összehasonlítási foka. Vigyáznunk kell erre az egyensúlyra, különösen azért, mert az élelmiszer-bőség, a globalizáció időszakában élünk. Mivel MINDEN és MINDEN létezik, az olyan fogalmak, mint a "szezon" vagy a "mértékletesség", minden eddiginél fontosabbá válnak. Szóval meghívlak egy sétára a természetbe, hogy lássuk, megérett-e a szilva és a szőlő. Válasszon és hámozzon meg néhány nyers diót, egészségesebbek, mint minden egzotikus mag színes kiszerelésben. Fedezze fel újra helyi termékeink hiteles és egyszerű ízét!