CSID Mi történik Mămăliga doktor táplálkozási értékeivel, egészségügyi előnyeivel - CSID Mi történik
A Polenta egy nagyon finom étel kukoricalisztből, amely nem hiányzik a hagyományos román konyhából. Amikor a kukoricaliszt felszívja a vizet, krémes megjelenést kap. Az extra íz és íz érdekében adhat hozzá vajat, tejet vagy akár sajtot is. Az eredetileg Észak-Olaszországból származó polenta olcsó, könnyen elkészíthető és rendkívül sokoldalú étel.
Polenta és tápértékek
Az egyszerű polenta, az íz és az íz további hozzáadása nélkül, alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, és elhanyagolható mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ezenkívül a többi gabonaféléhez hasonlóan ideális szénhidrátforrás.
125 gramm polenta tartalmaz:
- Kalória: 80
- Szénhidrátok: 17 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- Zsír: kevesebb, mint egy gramm
- Rost: 1 gramm
Ha a polentát tejben és nem vízben készítik el, fontos tápanyagokat adnak hozzá, és ezzel egyidejűleg a kalóriatartalom is nő. A rizshez hasonlóan a polentát különféle ételekben használják díszítésként, és mivel kevés fehérje- és zsírtartalmú, tökéletesen passzol vörös húshoz, tenger gyümölcseihez vagy sajthoz.
Polenta: mennyire egészséges?
Komplex szénhidrátokban gazdag. A kukoricaliszt ideális komplex szénhidrátforrás, amely sokkal könnyebben emészthető, és hosszabb időn keresztül több energiát és telítettség érzetet nyújt.
Vércukorbarát. A glikémiás index jelzi, hogy a vércukorszint mennyit emelkedett, 1–100 skálán. Mivel a polenta magas szénhidráttartalmú, fogyasztása után nem szabad gyorsan növelni ezeket az értékeket. Ha cukorbetegségben szenved, az American Diabetes Association javasolja, hogy összpontosítson a teljes szénhidráttartalomra, ami azt jelenti, hogy ragaszkodni fog kis adagokhoz. Pontosabban, akár 125 grammot is fogyaszthat más ételekkel, például zöldségekkel, vörös hússal vagy halakkal az egyensúly biztosítása érdekében.
Antioxidánsokban gazdag. A Polenta fontos antioxidánsok, olyan vegyületek forrása, amelyek segítenek megvédeni a test sejtjeit az oxidatív károsodásoktól. Ez csökkenti az öregedéssel járó betegségek kockázatát.
Nem tartalmaz glutént. A Polenta ideális választás gluténmentes étrendhez. Természetesen még ebben az értelemben is jó ellenőrizni a kukoricazsák címkéjét, mert egyes gyárak glutént tartalmazó összetevőket adhatnak hozzá.