CSID Mi történik Orvos A bolygó diéta megvédi Önt a betegségektől, de a bolygót is

A közelmúltban egy kutatócsoport az egész világ számára feltárta, mi az ideális étrend az emberi egészség, de a bolygó számára is. Szerintük a "bolygó" étrendet követve, ahogy ők nevezték, évente több mint 11 millió korai haláleset kerülhető el, és az üvegházhatású gázok kibocsátása jelentősen csökken, ezáltal megvédve a bolygót, vízkészleteit és biodiverzitás. Ez a bolygódiéta magában foglalja az elfogyasztott hús és cukor mennyiségének akár 50% -os csökkentését, valamint a gyümölcsök, zöldségek és diófélék megduplázását - írja a theguardian.com.

történik

Jelenleg az elhízás jelenti a fő veszélyt az emberi egészségre, de a bolygóra is. Minél többet eszünk, annál több erőforrásra van szükség az élelmiszer megszerzéséhez, a levágott állatoktól, a hús feldolgozásától a kész élelmiszerek szállításáig, olyan szempontok, amelyek hozzájárulnak az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához, amelyek hatással vannak a rétegre. ózon és felborítja a bolygó éghajlatát.

Az azonban bizonyos, hogy az étkezési szokások drasztikus megváltoztatására van szükség az élelmiszerek jelenlegi ütemében, és tekintettel a teljes népesség folyamatos növekedésére, amely a becslések szerint 2050-re eléri a 10 milliárdot. A kutatók ezért terveztek fenntartható és egészséges étrendet az élelmiszer-pazarlás, az elhízás által okozott számos betegség (cukorbetegség, rák, ízületi betegségek, emésztési rendellenességek stb.), Valamint az élelmiszer-előállításhoz felhasznált hatalmas források megelőzése érdekében.

Mi a bolygó étrend

A tudósok szerint az egészségtelen táplálkozás az elhízással kapcsolatos betegségek miatti korai halálozás fő oka, és számuk jóval meghaladja a dohányzás, az alkohol, a drogok és a nemi úton terjedő betegségek által okozott halálozások számát.

Ez a diéta egy kiterjedt, hároméves kutatási projekt eredménye, amelybe 16 ország 37 kutatója vett részt.

A bolygó étrend nagyon hasonlít a flexitárius étrendhez, és napi legfeljebb 2500 kalória fogyasztását foglalja magában, amelyet főleg gyümölcsökben, zöldségekben és diófélékben kell megtalálni, valamint a hús, tejtermékek és cukros ételek fogyasztását. amennyire csak lehetséges.

Fontos, hogy ez az étrend hosszú távon, egész életen át követhető, és minden korosztály számára biztonságos, kezdve a kétévesektől.

Hogyan néz ki a "menü" tápanyag kategóriák és napi ajánlott mennyiségek szerint a bolygó étrendjében:

  • Vörös hús (marhahús, bárány vagy sertés) - 14 gramm
  • Csirkehús - 29 gramm
  • Hal - 28 gramm
  • Szénhidrátok (kenyér, rizs) - 232 gramm
  • Keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, bab, csicseriborsó, lencse) - 50 gramm
  • Tejtermékek - 250 gramm
  • Tojás - 13 gramm
  • Gyümölcs - 200 gramm
  • Zöldségek, zöldek - 75 gramm
  • Cukor - 31 gramm
  • Egészséges zsírok (olívaolaj, dió, mogyoró, pisztácia, kesudió, makadámiadió stb.) - 50 gramm

Az ilyen étrend követése drasztikusan csökkentheti az elhízás, a szívbetegségek, a szívroham, a cukorbetegség, a stroke kockázatát, de a szennyezés és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentésével megakadályozhatja a környezet degradálódását és a globális felmelegedést is.

Nagy ambíciók, sok akadály

A szakértők azonban elismerik, hogy ennek az étrendnek a globális elfogadása ambiciózus projekt, főleg, hogy "a világ egyes részein több mint 800 millió olyan ember él, akiknek még mindig nincs hozzáférésük élelmiszerekhez és alultápláltak, miközben a lakosság többi része túlzottan táplálkozik. Még akkor is, ha nem sikerül maradéktalanul megvalósítani, meg kell próbálnunk a lehető legtöbbet tenni "- mondta Walter Willet, a Harvard Egyetem kutatója.

"Egészséges táplálkozást kell fogyasztanunk, csökkentenünk kell az élelmiszer-pazarlást és befektetnünk kell a környezetbarát technológiákba" - mondta Johan Rockstrom, a tanulmány társszerzője, a Potsdami Klímaváltozás Hatáskutató Intézetének munkatársa.

Adó a vörös húsra és a cukorra, lehetséges megoldás

Drasztikus, de ugyanolyan szükséges intézkedés lenne a vörös húsra, gyümölcslevekre és cukros ételekre kivetni az adót, hogy ezen termékek fogyasztása csökkenjen a tiltó ár miatt.

De ezek az étrendi változások régiónként eltérnek. Például, ha Amerikában és Európában csökkenteni kell a vörös hús és a cukor fogyasztását, Kelet-Ázsiában csökkentenünk kell az elfogyasztott hal mennyiségét, Afrikában pedig a keményítőtartalmú zöldségekét (az emberek a világ 7, Ötször több keményítőtartalmú zöldség - például burgonya, manióka -, mint az ajánlott mennyiség.

Stratégiák a környezet és a közegészség védelmére

Annak érdekében, hogy a lakosság, a kormányok és a hatóságok végrehajtsák az új élelmiszer-ajánlásokat, a tudósok öt stratégiát állítottak össze:

1. Az étkezési szokások megváltoztatása iránti nemzeti és nemzetközi elismerés és elkötelezettség
2. A mezőgazdaság, a halászat és az állattenyésztés prioritásainak megváltoztatása különféle egészséges élelmiszerek előállítására, amelyek nem az ipari mennyiségeket célozzák.
3. A műtrágyák és a vízkészletek mezőgazdasági felhasználásának javítása, valamint a hátrányos helyzetű területeken a jó minőségű élelmiszerekhez való hozzáférés politikájának végrehajtása
4. A föld, az óceánok, az erdők és a halászati ​​erőforrások védelme.
5. Az élelmiszer-pazarlás csökkentése közpolitikák és stratégiai partnerségek révén a fenntartható ágazati fejlődés érdekében, a termeléstől a végső fogyasztókig, valamint a jelenség által okozott energiafogyasztás és veszteség.

Becslések szerint Évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer pazarlik el - Európa felelős 200 millió tonna kidobott élelmiszerért, azaz háromszor annyi élelmiszerért, mint amennyi a világ összes éhező emberének megetetéséhez lenne szükséges.

Ezenkívül ez az élelmiszer-pazarlás kétszer akkora globális felmelegedést generál, mint az egész globális légi forgalom, az ebben a folyamatban részt vevő erőforrások (az "irányítási" szakasz, a feldolgozási folyamat stb.) Eredményeként.

Természetesen a tudósok ambíciói óriásiak, és az étkezési szokások és az ipar változásai ezen a területen hosszú időn át fognak gyakorlati megvalósulni globális szinten, de "akár fantázia ez, akár nem", itt az ideje álmodozni egy jobb világ. ”- összegezte Line Gordon, a Stockholmi Egyetem Rugalmassági Központjának igazgatója.