CSID Mi történik, orvos Ketogén étrend - egyél és fogyj! CSID Mi folyik doktor

Több tucat étrendet tekintettem át, a híres Dukan, Montignac, Paleo diétából, a citrom-, eper-, a kétségbeesett menyasszonyi étrendből, a híres Mayo-diétából, a DNS- vagy vércsoportos étrendből és az… alvási étrendből.

De hiányzott egy diéta, amely a kezdetektől fogva érdekes volt a különleges nevével: a ketogén diéta.

Bevallom, hogy ez a petróleumra gondolt (égés, sebesség… kilogramm, értitek az ötletet), de a valódi magyarázat teljesen más, mint az, ami megfordult a fejemben.

És mivel az étrend nem lehet jobban és pontosabban részletezni, mint egy személy, aki tesztelte, megkérdeztem táplálkozási tanácsadó Cristian Mărgărit (www.cristianmargarit.ro) elmagyarázni nekünk, hogy mi is ez az új étrend a láthatáron.

CSÎD: Ön azok közé tartozik, akik elismerik, hogy követte a ketogén étrendet. Elmondhatja, mi késztette erre, és milyen eredményeket ért el?

C.M.: Az évek során számos "diétát" és edzésmódszert teszteltem. 2003-ban, amikor először hallottam a ketogén étrendről (Lyle McDonald könyve, The Ketogenic Diet), a fitnesz dogmája "zsírmentes" és magas fehérjetartalmú étrend volt, például "csirkemell rizzsel". "Tojásfehér omlett alacsony zsírtartalmú joghurttal".

A ketogén étrend ellentétes póluson áll: magas zsírbevitel, közepes fehérjetartalom és nagyon alacsony szénhidráttartalom, különösen orvosi célokra használják (az epilepsziás rohamok kezelése olyan embereknél, akik nem reagálnak a gyógyszeres kezelésre).
Tehát a fogyás kísérletének indult, és 8 hónapig folytatódott az izomtömeg növekedésének időszakával. Az egészséges étrendben diétás cikkeket tartottak, amelyeket követek.

Esetemben az étrend (edzés kíséretében) drámai változást váltott ki az erőnlétben, a zsírvesztésben és az izomtömeg növekedésében. Kevésbé látható eredmények a jobb orvosi vizsgálatok, a mentális tisztaság, az anyagcsere zsírégetéshez való alkalmazkodása voltak.
Voltak hátrányai is, például krónikus gyulladásos állapotok, az anyagcsere lelassulása. Abban az időben korlátozott mennyiségű egészséges étel volt, ezek jelentősége ebben az étrendben nagyon magas volt.

CSÎD: Van-e olyan csillag a nyilvántartásában, amely segített a fogyásban ezzel a diétával?

C.M.: Számos közszereplővel dolgozom együtt, de számomra a "sztárok" mindazok, akik céljaikat elérték és egészséges életmódot követnek közvetlen vagy közvetett hozzájárulásom miatt (cikkek, médiaszereplések).
Általánosságban a "csillagdiéták" vagy a "csillagtáplálkozási szakemberek" csak promóciós trükkök, és inkább távol tartom ezeket a gyakorlatokat.

A munkamódszerem szigorúan egyénre szabott, és minden emberrel együtt fedezzük fel az étkezés optimális módját, anélkül, hogy szükségünk lenne névre vagy beillesztésre egy bizonyos mintába. Ezután időről időre igazodunk a szezon, a preferenciák, az ünnepek, az új ételek vagy célok megjelenése után. Aktívan elrettentem a táplálkozási programok utánzását, amelyeket más emberek követnek, akár hírességek, akár nem.

CSÎD: Összeállíthatna egy öt olyan étrendet, amelyek valóban működnek, ha a könyv szerint betartják őket (a drasztikus diéták kivételével).?

C.M.: A diéta egyéni, a diétakönyvek vagy a szabványosított étrend nem mindenki számára megfelelő. Ezek definíció szerint "drasztikusak", még akkor is, ha csak az élelmiszercsoportok megszüntetésével vagy önkényes szabályok bevezetésével járnak, amelyeket tudományos érvek ritkán alátámasztanak. Van, akinek ketogén étrendje van, mások jobban érzik magukat alacsony szénhidráttartalmú, "paleo", vegán, szakaszos éhgyomri, montignaci vagy akár hiperprotein diétákkal, mint például a Dukan. Inkább mindegyik jó részét hozzáigazítom az adott helyzethez.
Személy szerint szezonális étrendet követek, a lehető legtöbb helyi és biotáplálékkal, minimálisan elkészített, viszonylag disszociált, alacsony szénhidráttartalmú és "paleo" elemekkel.

A ketogén étrend alapelvei

CSÎD: Visszatérve a ketogén étrendre, melyek annak alapelvei?

C.M .: A ketogén étrend zsíralapú étrend, amelynek gyökerei az ókor óta léteznek. Az étrend alapelve a fiziológiai ketózis állapotának kiváltása, hasonló a hosszabb étkezési szünetek idején.

ketózis ez azt jelenti, hogy a ketontestek felhalmozódnak a vérben, és kiemelkednek a vizeletben (amikor túl nagy mennyiségben vannak a vérben, ezeket az összetevőket a vesék eliminálják). A ketontestek a zsírok hiányos anyagcseréjéből származó anyagok, és az adaptáció elérésekor a legtöbb szövet, beleértve az agyat is, energiaforrásként felhasználhatja 75% -ban.

A "ketogén" étrend által kiváltott ketózis különbözik a diabéteszes ketoacidózistól, és nem jelent közvetlen veszélyt az egészségre. Épp ellenkezőleg, azzal jár előnyöket: gyorsított zsírégetés, az éhség visszaszorítása, a daganat növekedésének lelassulása, mentális tisztaság, a vércukorszint szabályozása stb.
A ketózis állapotát viszonylag nagy mennyiségű zsír elfogyasztásával lehet elérni minimális szénhidrátfogyasztás mellett (az inzulin megsemmisíti a ketogenezist).
A fehérjét alacsony és közepes szinten is tartják, ellentétben a hiperprotein diétákkal. Ez a leggyakoribb zavartság és egyben a ketogén étrendben elkövetett leggyakoribb hiba. Nagyon nehéz enni sok zsírt és kevés fehérjét, ahogy azt az étrend előírja. Sajt, dió vagy hús nagy mennyiségben nem fordul elő valódi ketogén étrendben, pl.

CSÎD: Bizonyos orvosi vizsgálatokra van szükség a diéta követése előtt?

C.M.: Bármely diéta esetén a legátfogóbb orvosi vizsgálatok ajánlottak, a vértől a képalkotásig (pl. Hasi ultrahang), EKG-ig (esetleg megterhelés), a klinikai konzultáció mellett.
Bármilyen egészségügyi problémát a fogyókúra elkezdése előtt kezelünk. Ezek az elemzések idővel megmutathatják számunkra a test reakcióját a választott étrendre. Még tovább megyek, mivel a listán komplex hormonvizsgálatok is vannak, amelyeket dinamikában értékelek (különböző időintervallumokban vagy kulcsmozzanatokban megismételve).

CSÎD: Mi az az időszak, amely alatt egy ilyen étrend meghosszabbítható? A ketogén étrend egészséges életmódnak tekinthető?

C.M .: A ketogén étrendben az első szakasz a néhány héttől néhány hónapig tartó adaptáció, amelynek során az étkezési szokások mellett azok a gének is kifejeződni kezdenek, amelyek különösen a zsíranyagcserét irányítják. Szóval idő kell csak a diéta "bekerüléséhez". Ezután az étrend néhány hónapig fenntartható, ha a hideg évszakban vagyunk. Nyáron előnyösebbnek tartom a ketogén étrendben gyakorlatilag tiltott gyümölcsök és zöldségek előnyeinek kihasználását.

Sok erőfeszítésre van szükség ahhoz, hogy a ketogén étrend egészséges életmóddá váljon, Különösen a "tiszta" élelmiszerek megszerzése során ismert, hogy az állatok zsírrétegében koncentráltan találunk bizonyos toxinokat (pl. Növényvédő szerek a környezetben), majd az elkészítés révén a zsírok denaturálhatók, oxidálódhatnak. Így elengedhetetlenné válik a védő és antioxidáns hatású táplálék-kiegészítők beadása. Tehát a megfelelő betartás érdekében drága étrenddé válik, drága az idő szempontjából, és ez hatással lesz társadalmi életére. Alapvetően nem találja a "keto" ételeket az állami rendszerben, éttermekben, vendéglátásban vagy kis üzletekben.

CSÎD: Mennyi a napi fogyasztandó kalóriák maximális száma?

C.M .: Az elfogyasztott kalóriák száma a személyes jellemzőktől függ, fizikai megterhelés, egyéb elemek (betegségek, évszak stb.). Az étrendet általában fogyás során alkalmazzák, ebben az esetben kalóriadeficitet kell kiváltani az energiaháztartáshoz képest (az étkezési napló, valamint a testsúly és a testösszetétel változásainak elemzésével állapítható meg).

A kalóriahiányt több fő emelő eszközzel lehet elérni: az étel mennyiségének csökkentése, a fizikai edzés intenzitásának és térfogatának növelése, a termogenezis (szabályozott hidegnek való kitettség vagy termogén táplálék-kiegészítők). Ugyanakkor más célok is megvalósíthatók: a minőségi izomtömeg növelése, az epilepsziaellenes vagy a daganatellenes hatás.

Engedélyezett és tiltott ételek

CSÎD: Melyek azok az ételek, amelyek soha nem találhatók meg a ketogén étrendben, és amelyek feltétlenül szükségesek az étrend működéséhez?

C.M .: A ketogén étrendben a hangsúly a magas zsírtartalmú ételekre és az alacsony szénhidráttartalmú zöldségekre kerül. Kerülje a sűrű szénhidrát- és fehérjeforrásokat. Tehát szerepel a listán ételek, amelyek segítik a ketogén étrendet: állati szervek (agy, velő, máj, szalonna, zsíros hús), zsíros hal, zsíros tejtermékek (tejszín, vaj), tojássárgája, diófélék és magas zsírtartalmú magvak (és ezekből kivont olajok), avokádó, olajbogyó.
A rostbevitelhez és a lúgosításhoz alacsony szénhidráttartalmú leveleket és zöldségeket használnak: spenót, petrezselyem, zellerszár, uborka, tök, édeskömény, endívia, brokkoli, kelbimbó, saláta, hüvelyes bab, búzafű, mások spirulina, chlorella.
A méregtelenítő és antioxidáns hatású aromás növények szintén előnyösek: bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, zsálya, koriander, gyömbér.
Alkalmanként alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök, például bogyók (málna, áfonya, homoktövis) is használhatók.
Az olyan gyökerek, mint a sárgarépa, a zeller, a cékla csak alkalmi jellegűek lehetnek, valamint a gomba.
Esetenként előfordulhat, hogy az étrendben hüvelyesek, például bab, borsó, lencse, csicseriborsó.

Kerülje el mindenáron: cukor, méz, édes szirupok (agavé, juhar), alacsony zsírtartalmú tejtermékek, sovány hús, gabonafélék és gabonaszármazékok, gyümölcsök, burgonya.

Az étrendnek azonban vannak olyan változatai is, ahol a szénhidrátfogyasztás megengedett edzés után, vagy olyan napon, amikor a zsírbevitel minimálisra csökken, de több fehérjét és szénhidrátot ehetünk.

Gyakorlatok és étrend-kiegészítők

CSÎD: Milyen gyakorlatok és étrend-kiegészítők ajánlottak a ketogén étrend alatt?

C.M .: A testedzési programok jó, ha tartalmazzák mind akardió edzések, ahol az edzés során is maximalizálják a zsírégetést erő edzés, amellyel fenntartjuk vagy növeljük az izomtömeget és hosszú távú hatást érünk el.
Könnyebb edzésekkel is kiegészíthetők, mint pl jóga, pilates, nyújtás.

A kiegészítés nagyon fontos egy ketogén étrendben, mind az étrend kiegészítéseként (fontos élelmiszercsoportok hiányoznak), mind a test védelme érdekében, mind pedig a zsír mozgósításának, szállításának és elégetésének javítása érdekében. Így a kókuszolajokkal (vagy MCT olajjal), ásványi anyagokkal (magnézium, cink), Omega 3, CLA, karnitin, lecitin, antioxidánsok és emésztőenzimek adalékanyagokat jeleznek.

Előnyök és hátrányok

CSÎD: Hány kilogramm fogyhat el egy hét alatt a ketogén étrend segítségével, ha természetesen nem csalunk meg?

C.M .: Az ilyen étrend első fázisában leadott kilogrammok száma elsősorban a felesleges víz megszüntetésének, a béltartalom és a máj és az izmok szénhidráttartalékának csökkenésének köszönhető. Ezért a ketogén étrend első 1-2 hetének súlycsökkenését nem szabad a "fogyásnál" kiszámítani. Csak ezen szakasz után gondolhatunk átlagra Heti 500 gramm egészséges, élettani fogyásként.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a zsírrétegben méreganyagok is vannak, amelyek immár a vérben eliminálódnak. Időt kell tehát adnunk a testnek a zsírégetésre és a méregtelenítésre. A súlycsökkentő program eredményeit hónapok vagy évek szerint értékelik, skálánként kevésbé, de inkább a kerületek és a testösszetétel (a testzsír százalékában) mérése alapján.

CSÎD: A fogyás mellett a ketogén étrendnek más jótékony hatása is van?

C.M.: A helyesen követett és a fenti szabályok betartásával folytatott ketogén étrend előnyös az epilepsziás rohamok kezelésében, a mentális tónus javult állapotának elérésében, a daganatok növekedésének késleltetésében vagy akár megszüntetésében, a vérvizsgálatok (különösen a koleszterin) javításában, az izomtömeg fenntartásában, ill. sőt növeli és kalóriakorlátot kap az élet meghosszabbításához.

CSÎD: Minden étrendnek vannak rossz részei. A ketogén étrend esetén milyen óvintézkedéseket és ellenjavallatokat kell figyelembe venni?

C.M .: A ketogén étrend ezért nagyon specifikus és korlátozó csak alapos orvosi vizsgálat után és csak az orvos beleegyezésével szabad követni. A már diagnosztizált állapotú embereknek ellenőrizniük kell a már kölcsönzött gyógyszerekkel vagy kezelésekkel való lehetséges kölcsönhatást is. Figyelembe kell vennünk azt a tényt is, hogy nagyon kevés orvos szakosodott, tudással és tapasztalattal rendelkezik ezen a területen, ezért különös figyelmet kell fordítanunk bármilyen felületes vagy akár téves javaslatra.
Úgy gondolom, hogy egy ilyen étrendet csak komoly dokumentáció és a mechanizmusok, előnyök és kockázatok megértése után lehet követni. Nem hiszem, hogy bárkinek, bármikor, bárkinek is diéta, vagy olyan étrend, amelyet folytathatunk, ha valaki másnak megfelelő menüt utánoz.

Összegzésképpen, nagyon figyeljen az online környezetben létező étrendek sokaságával járó ígéretekre, és ügyeljen arra, hogy jól mérlegelje mindegyik előnyeit és hátrányait.

---