WAM No1; A hamburgerház Weidenben i

A Burgerhaus WAM No1 nyitvatartási ideje H - V N 10:00 - 22:00

hamburgerház

Néhány szó

Tanoncképzésem óta megszakítás nélkül utazom. Íme néhány állomás:

  • Szakmai gyakorlat Jörg Müllerrel (Jörg Müller étterem) a Sylt-en (1 Michelin-csillag)
    Érettségi 1.0-val
  • Beat Bolligert Svájcban (Walserhof) (2 Michelin csillag)
  • Michel Roux Angliában (Waterside Inn) (3 Michelin csillag)
  • Björn Weissgerber Spanyolországban (Ca's Puers-Eckard Witzigmann's Restaurant) (1 Michelin-csillag)
  • Stephen Perrin Kanadában (Terra étterem)
  • 2006 Master oktatás az Eckert iskolákban
  • Engadinerhof Svájcban

Svájcból Las Vegasba, a jól ismert „Bellagio” szállodába mentünk. Ezt követően Spanyolországban voltam, pontosabban Mallorcán, Sous-Chef néven. Aztán elmentem Torontóba és a Kajmán-szigetekre, ahol egy tíz étteremből álló lánc főszakácsa voltam.

Csak szerettem volna sok tapasztalatot szerezni, hogy mindezt összekapcsoljam a saját éttermemben. Odahaza végre eljött az idő. Bár karrierem során nagyon sokat elértem, Natalya lányom születése a valaha volt legjobb élmény.

A WAM No1 a következő „babám”, és itt szeretném feléleszteni a jó bajor konyhát, de a 21. századi főzőművészet nagy részével.