CSID Mi történik Orvos Só, jó és rossz az egészségünkre - CSID Mi történik
A sót valamikor nagyon nehéz volt beszerezni, és értéke olyan nagy volt, hogy senki sem engedhette meg magának a pazarlást, ezért a "ha sót ömlik, veszekedés jön" mondás.
Nem is beszélve a meséről a császár lányával, aki bevallja neki, hogy úgy szereti, mint "só az ételekben"".
De ez egyben valódi gyógyszer is, sokan egyszerűen nem képesek kontrollálni a só iránti étvágyukat.
Értékes előnyei mellett érdemes megemlíteni, hogy a só az egyik leghatékonyabb és legelterjedtebb tartósítószer. A hűtőszekrény feltalálásáig a só segített az élelmiszerek megőrzésében, az idősebbek pedig különböző betegségek gyógymódjaként alkalmazták.
Ma is őrzik a híres forró sós fürdők hagyományát a hideg elleni küzdelemben.
Mi is a só valójában?
A gyakorlat azt mutatja, hogy a természetes só nem volt, nem és soha nem lesz ugyanaz, mint a nátrium-klorid, durva só denaturálásával nyert anyag.
Mivel a sót évezredek óta csak nagy kristályok formájában használják, amelyeket kézzel zúznak és őrölnek, majd kulináris készítményekben használnak.
Gemsó és asztali só
A durva só (drágakő) és a finom, fehér, mint a tejhab között mit választana? Mindenképpen a második lehetőség a sokak által választott, de eláruljuk, miért ne tévesztené meg a látszat.
Durva, nyers só ez az, amelyet közvetlenül a lerakódásokból nyernek ki, és amely a nátrium-kloridon kívül további 80 mikro- és makroelemet, köztük magnéziumot, kalciumot és jódot tartalmaz, amelyek egyedi tulajdonságokat és összetéveszthetetlen ízt adnak neki. A megjelenés nem túl kellemes, de tulajdonságai túllépni fogják.
Helyette, asztali só, finom és extra finom, amely megtalálható az összes szupermarket polcain, fehér por formájában kerül forgalomba, szuper- és vegyileg feldolgozva. Ezt a fajta sót a kősó mesterséges átkristályosításának és a kívánt granulálásig történő őrlésének eredményeként nyerjük. A folyamat azonban minden ásványi anyag és oligominerális anyag sóját kimeríti. Ezenkívül a sókeményedés elkerülése érdekében sok gyártó úgynevezett csomósodásgátlót alkalmaz E535 (nátrium-ferrocianid) és E536 (kálium-ferrocianid). Ezek a cianidok 80 Celsius fok magas hőmérsékleten (n.n. - amikor pörköltet vagy levest főzünk) lebomlanak és a felszabadult káliummal együtt ... cianiddá alakulnak!
Só: előnyök és hátrányok
Mérsékelt mennyiségben fogyasztva, só segít a vérnyomás szabályozásában, hozzájárul az idegátvitel és az izomösszehúzódás hatékonyságához. Ha szenved puffadás, székrekedés vagy étvágytalanság, kis mennyiségben hozzáadhatja a pohár vízhez.
Is, melegeket sós vízzel eredményt adnak ízületi betegségek, reuma esetén és enyhítik a hideg évszakra jellemző betegségeket (nátha, influenza vagy megfázás). A hólyaghurut és az angyalgyulladás tünetei enyhíthetők sós vízzel ellátott ülőkádak segítségével is (5 evőkanál durva só liter vízben).
És sós levegő előnyös az egészségre, ebben az értelemben ajánlott parti és oknaövek, javallt olyan állapotokban, mint asztma, bronchitis, emphysema, rhinitis, krónikus sinusitis, ismételt légúti fertőzések, hypothyreosis.
Figyelem: a sós övek ellenjavallt olyan betegségekben, mint a pajzsmirigy túlműködés, tüdőgümőkór, epilepszia, súlyos magas vérnyomás, közelmúltbeli szívroham, gyakori rohamokkal járó angina pectoris, tüdőrák és klausztrofóbia.
Amikor van egy sóhiány a szervezetben, Olyan tünetek jelentkezhetnek, mint hasmenés, hányinger, memóriazavar, súlyos és tartós fáradtság, fizikai gyengeség és koncentrációs nehézségek.
A legtöbben azonban több sót fogyasztunk, mint amennyire a testünknek szüksége van. A káros hatások magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, akadályozza a betegségek gyógyulási folyamatát, vízvisszatartás a testben, ami kedvez a kilogramm lerakódásának, és gátolja a kalcium felszívódását, amely befolyásolja a csontrendszert és növeli az oszteoporózis kockázatát.
A túlzott sófogyasztás miatt hazánk Európában az első helyen áll a szív- és érrendszeri megbetegedések számában, több mint 3 millió beteg van a kardiológiai klinikákon.
Ne feledje, hogy a só függőséget okoz
A tudósok kimutatták, hogy amikor a test sóra vágyik, az agy ugyanaz a területe stimulálódik, mint a kokain vagy az ópium esetében. Ennek feltárására a tudósok olyan egereket használtak, amelyek megfosztották őket a sótól, diuretikumokkal és fűszeres ételekkel etették meg őket. Három nap elteltével elemezték az agy bázisának a hipotalamusznak nevezett részét, és az eredmények azt mutatták, hogy kábítószer-függőség esetén ugyanazok a sók étvágya által aktivált gének érintettek.
A konyhasó beavatkozik az éhség bonyolult folyamatába, igazi kábítószer. Sokan egyszerűen nem ehetnek sótlan ételeket. Az ízlelőbimbók nátrium-kloriddal való szokása olyan nagy, hogy korlátozása problémát jelenthet. Sok embernél a hiperszodifikáltról a hyposodikus kezelésre történő áttérés, amelyet általában orvos javasol, speciális pszichológiai problémákat okoz, a "méregtelenítő" kúra általában kudarcra van ítélve. Az ilyen helyzetekben felmerülő probléma nem szigorúan az étrend megváltoztatására, hanem inkább az étkezési magatartás megváltoztatására vonatkozik.
Naponta egy teáskanál só!
A só Természetesen megtalálható különféle termékekben, amelyek a mindennapi étrendünk részét képezik. A sót azonban szándékosan használják ízjavítás és az érvényességi idő meghosszabbítása.
"Az ajánlott napi sómennyiség: kb. 2 gramm, vagyis egy teáskanál. 50 év feletti embereknek, vagy azoknak, akik már magas vérnyomásban, pangásos szívelégtelenségben, krónikus vesebetegségben, cukorbetegségben vagy csontritkulásban szenvednek, a sóbevitelt napi 1,5 grammra kell korlátozni. " - mondja Flavia Manole nővérionista és a Romániai Dietetikusok Szövetségének tagja (www.flaviamanole.ro).
Kerülje a sós ételeket
A só sok ételben rejlik, amelyeket naponta eszünk, anélkül, hogy észrevennénk. „A legmagasabb sótartalmú ételek közé tartoznak a kolbászok, savanyúságok, konzervek, olajbogyók, füstölt hús, pácolt hal, gabonafélék, kenyér, ketchup, szójaszósz, majonéz, különféle vegeta fűszerek keverékei, chips- dió, mogyoró, pattogatott kukorica, boríték és különféle sajtok " mondja a tápţaz ionista Flavia Manole.
Vásárlás előtt olvassa el a címkét!
A tényleges sótartalom megismerése attól az ételtől, meg kell szoroznunk a nátrium mennyiségét két és félszeresével.
Konkrét példa: egy 175 gramm olíva paszta edényben a címke tartalma 1590 mg nátrium/100 gramm, azaz 1,59 gramm. Ha 1,59-et megszorozunk 2,5-vel, 3,97 gramm sót kapunk, ami jóval meghaladja az ajánlott mennyiséget. Tehát, ha az edény valamivel több mint felét elfogyasztjuk, akkor annyi sót adunk két napig. És ez anélkül, hogy figyelembe vennénk más aznap elfogyasztott ételeket.
Ízek és fűszerek só helyett
"A manapság gyakran fogyasztott sófelesleg korlátozása érdekében át kell állítanunk az ételeket, és mindenkinek meg kell próbálnunk különféle aromás gyógynövényekkel ízesíteni az ételeket. A friss kapor, petrezselyem, kakukkfű vagy bazsalikom különféle ételekben történő felhasználása látványos eredményeket hozhat az ételek ízében és aromájában. Ezek a növények nemcsak jó ízük, friss és intenzív aromájuk miatt csodálatosak, de kiváló antioxidánsok, ásványi anyagok és vitaminok is. "fejezi be Flavia Manole.
A saláták, szószok és húsos vagy hús nélküli ételek igazi finomságokká válhatnak, ha só helyett reszelt narancshéjat, citromot vagy lime-t használunk, ami különleges ízt ad.
Kerülje el a csomagolt hús és a feldolgozott ételek fogyasztását, és válasszon egy darab friss húst, ahol Ön szabályozhatja a só mennyiségét. Egy másik javaslat az, hogy otthon készítsen leveseket és szószokat friss alapanyagokból, ízlés szerint sóval.
Ezenkívül fogyasszon minél több friss gyümölcsöt és zöldséget - banánt, dinnyét, kivi, szilva, cékla, paradicsom, édesburgonya, spenót, sárgarépa, karfiol - nyers dióféléket, halat és tenger gyümölcseit. Gazdag káliumban, egy ásványi anyagban, amely segít a nátrium eltávolításában a szervezetből, ezáltal biztosítva a méregtelenítést és a mellékvesék normális aktivitását.