Csillaggyümölcs Sch; n és gyümölcsös; gyógyszertári magazin
A csillaggyümölcsöt karambolának vagy karambolának is nevezik. Csinosan néz ki, és viszonylag alacsony a kalóriatartalma
Megeheti a csillaggyümölcs héját
Csillaggyümölcs összetevői: C-vitamin donor télen
A csillaggyümölcsök többnyire vízből állnak, ezért kevés kalóriát tartalmaznak. Tartalmazzák többek között A-provitamint, C-vitamint, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például káliumot és vasat. A kálium szükséges az izom- és idegsejtek ingerelhetőségéhez. A vas viszont szerepet játszik a vérképzésben.
A vesebetegségben szenvedőknek azonban kerülniük kell a csillaggyümölcsöket. Velük a fogyasztás mérgezéshez vezethet. A tünetek közé tartozik a hányás, a tudatzavar és a görcsrohamok. A gyümölcsléből származó összetevők szintén megváltoztathatják bizonyos gyógyszerek hatását.
A csillaggyümölcs eredete: A trópusok szépsége
A csillaggyümölcs eredeti otthona Délkelet-Ázsia. Az étel mellett itt is gyógyászati célokra használták. Ma az emberek a trópusokon és a szubtrópusi területeken művelik őket. A fő termőterületek Indiában és Malajziában vannak. Európában a nagyobb termesztés még nem sikerült.
Botanika: Bogyók öt ponttal
A csillaggyümölcsök carambola vagy carambola néven is ismertek, és a sóskafélék családjába tartoznak. Kicsi fákon vagy cserjékön nőnek, botrikus neve Averrhoa carambola. A fák akár tizenkét méteres magasságot is elérhetnek. A csomagtartó meglehetősen rövid, de nagyon elágazóak. Örökzöld, csúcsos leveleik vannak. A virágok virágzatban állnak össze. A levélhónaljakból származnak, vagy közvetlenül a törzsön fejlődnek. Színe lila vagy fehér. A 8–13 centiméter hosszú csillaggyümölcsök a virágokból fejlődnek ki. Bőrük éretlen állapotban zöld, érett sárga színű és viaszos. A botanikusok hozzárendelik őket a bogyókhoz. A csillaggyümölcsök hosszában öt bordára oszlanak. Ez a funkció a nevét adja neki: átmetszve csillag alakot kapunk. A hús sárgás, és ragyog. Az érett gyümölcs íze édes és savanyú. Az éretlen gyümölcs általában íztelen.
Szezon: A Karambola egész évben elérhető
A csillaggyümölcsök egész évben érnek délkeleti otthonukban, és szinte minden évszakban elérhetőek nálunk is. Különösen népszerűek a karácsonyi szezonban.
Csillaggyümölcs tárolása: érés ideje
A csillaggyümölcsök három-négy napig tarthatók szobahőmérsékleten, hosszabb ideig, ha hűtőben tartják. Idővel a hosszanti bordák kissé barnává válhatnak - ez az érettség jele. Akkor legkésőbb meg kell ennie a csillaggyümölcsöt.
Tippek az elkészítéshez: Nem kell meghámoznia a karambolát
A csillaggyümölcsök a héjjal fogyaszthatók, mint egy alma. Előzetesen alaposan mossa le a karambolát. Szeletekre vágva a csillaggyümölcs alkalmas díszként desszertekhez, süteményekhez és koktélokhoz. Az egzotikus hidegtálak vagy gyümölcssaláták kellemes kiegészítői, a trópusi gyümölcsökkel finomíthatják a kompótot vagy a lekvárt is. Ha puhán főznek, a csillaggyümölcsök kiválóan ízlik, mint a chutney. Az édes-savanyú vagy fűszeres fűszerek finomították az ilyen chutney-sós ételeket. A gyümölcsből készült lé üdítő.