Csináld magad ghee-t

Csináld magad ghee-t? A vártnál sokkal könnyebb! Az aranyzsír kiváló alternatívája a kókuszolajnak vagy a zsírnak, és egy kis változatot hoz az étkezéshez. A vaj nagyszerű ízét egyszerre finomítják és fokozzák, a tejösszetevők már nem állnak rendelkezésre, ezért laktóz-intoleráns emberek számára is alkalmasak, és nagyon magas hőmérsékletre melegíthetők.

Inkább legelő vajat használok, pl. Kerrygold-ból, ghí készítéséhez, ami szintén jó zsírsavakat garantál!

Diós íz garantált: készítse el saját ghíjét

A recept: Készítse el saját ghíjét

összetevők

készítmény

Melegítsük a vajat egy serpenyőben alacsony és közepes lángon 20-30 percig, hogy hab képződjön a felületen. Melegítés közben egy nagy kanállal lemossa ezt a tejsavóhabot, a tejsavó kidobható.
Mielőtt a ghee túl sötét lesz (enyhén karamellizált szagot kap, itt az ideje, hogy kikapcsolja a hőt), ha nem elég tiszta, vigye át egy szitán (például a papír teafilterek kiválóan működnek), és hagyja kissé kihűlni, csak ezután töltsön poharakba.

Illik

A tippünk

Kicseréljük a ghee-be friss fűszernövényeket, például fokhagymát vagy koriandert, finomítva egy kis citromhéjjal! Még az édes ghee kevés mézzel és vaníliával is szuper finom, hosszú eltarthatóságú és nagyon gyorsan elkészül!

Ghee több hónapig hűtve tartható.

Készíts magadnak ghí-t - ez nagyon egyszerű

Nagyszerű húsos és halas ételekhez, valamint pékárukhoz, például sütikhez és süteményekhez, kissé karamellás ízű és sokoldalú, mit kívánhat még? Tökéletes mindazok számára, akik jelenleg laktóz-intoleránsak.

Szeretné csökkenteni a paleo diéta szénhidrátjait? Akkor a В segítségünkre lesz Alacsony szénhidráttartalmú szakácskönyv Val velВ 40 recept, a В szinte semmilyen szénhidráttal nem bír együtt. В alkalmas fogyáshoz és ketogén étrendhez. Beleértve Táplálkozási terv, Bevásárló lista és Szénhidrát táblázat.

Paleo alacsony szénhidráttartalmú szakácskönyv

Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.

Írta: Svenja

Beszéljen velünk

44 megjegyzés

Tegnap elkészítette a ghee-t. Forró állapotban egyértelmű volt. Lehűlés után felhős és nagyon kemény. Ilyennek kell lennie? L. G.

A kávészűrők túrósak. Túl közel vannak egymáshoz. A ghee csak csöpög át. És az a tény, hogy lehűl, nem javítja. Aki látta már, hogy egy darab vaj csöpög, meg tudja mérni a szükséges időt. A teaszűrők (zsákok) remekül működnek.

A leírtak szerint tettem. Remekül sikerült. Csak hagyja 30 percig forralni, majd öntsön át egy kávészűrőn.
Kicsit belefáradt az olívaolajba és a kókuszolajba, és a vaj remek alternatíva.
Legközelebb megpróbálom a gyógynövényes ghí-t. ?
Köszönöm a receptet.

A Go akkor történik, amikor a vaj tiszta, így láthatja az edény alját.

Helló, miért hívja termékét Ghee-nek, és nem használja azt a német kifejezést, amelyet X éve használnak a német konyhában? "Tisztított vaj". Sokkal többen tudnak elképzelni valamit a „Tisztított vaj” alatt, mint a „Ghee” alatt!

És még egy dolog: A GDPR szerint a jelölőnégyzet kötelező: De az oldalnak akkor is működnie kell, ha a jelölőnégyzetre nincs kattintva. Bárki, aki feltétlenül megköveteli, hogy elfogadja az adatvédelmi szabályokat, felelősségre vonható. Ebben az esetben egyetértek, különben nem tudom ezt közölni - és ez pontosan az, ami már nem megengedett. Azt is meg kell erősítenie, hogy egyetértek-e vagy sem.

köszönöm a tanácsot! Hamarosan végrehajtjuk a jelölőnégyzet bevitelét.
És hogy őszinte legyek, a „derített vajat” megismerhettük a „ghee” kifejezés alatt.

Üdvözlet,
Anja

Szia,
ghee helyett nem használhat derített vajat ?

Igen, te is meg tudod csinálni!

Ghee évekig kitart a hűtőszekrényen kívül

És mint a kókuszolaj, természetesen a megfelelő külső hőmérsékleten is (magas nyári hőmérsékleten) folyékony, ha nincs a hűtőszekrényben. Ha jól tudom, ettől még nem lesz rossz. Indiában a ghee határozottan nem szilárd.

Számomra a ghee valahogy 15-20 perc múlva készen áll, különben megégne, vagy a „tejvegyület” túl barnává válna, majd megégne. Megnéztem a YouTube videókat, és utána csináltam. Hagytam, hogy a vaj ne olyan magas hőmérsékleten olvadjon meg, majd valamit felforgatok, és hagyom, hogy egy ideig forogjon. Lefejtem a habot, és a végén, nagyon rövid lehűlés után, egy finom teaszűrőn átöntöm egy régi lekvárba vagy mézes üvegbe. Fedő nélkül hagyom a konyhában, amíg kihűl, majd ráteszem a fedelet, és hűtőbe teszem. Valójában a konyhaszekrényben is lehet, és sokáig tart. Ghee-t láttam Egyiptomban a konyhaszekrényben, és természetesen folyékony volt. „A biztonság kedvéért” hűvös helyre teheti. Főzés előtt egy ideig kiveszem, hogy szétterülhessen. Leginkább bio vajat használok, de ha túl drága nekem, akkor szoktam normál Lidl vajat is (repceolaj nélkül).

A receptet a karfiol rizzsel párhuzamosan készítette. A főzési idő után mindent áttöltöttem egy konyharuhán. Most lehűlt, de még mindig folyékony. Meg fogják ezt még javítani?

Kedves Brigitte, tedd a ghee-t a hűtőbe, akkor működnie kell vele.

Szia
Használhatok széna tejből készült vajat.
Van-e különbség a széna és a legelő tej között

Helló, meddig tart a ghee a hűtőszekrényben?
Üdvözlet Willi

Tapasztalatom szerint a ghee néhány hétig eltartható, akár a hűtőszekrényen kívül is:) LG, Anja

Helló, csak receptet kerestem, és a webhelyére kerültem. Mindjárt kipróbálom. Nagyon köszönöm!

Hűvös - jó szórakozást böngészhet weboldalunkon és kipróbálhatja a recepteket:)

A kávészűrők túrósak. Túl közel vannak egymáshoz. A ghee éppen csöpög át. És az a tény, hogy kihűl, nem javítja. Aki valaha is figyelte egy darab vaj csöpögését, megmérheti a szükséges időt. A teaszűrők (zsákok) remekül működnek.

Köszönöm ezeket az utasításokat.
Tegnap kipróbáltam a jó legelő vajat, és nagyon lelkes voltam az eredményért. Magad csinálni nagyon jó. És sokkal olcsóbb, mint ghí-t vásárolni.
Ma közvetlenül azért használták, mert a receptje szerinti csirkeleves önmagában forog.
Leg Dina

Igen - élvezd:) LG, Anja

Ha magam készítem a ghí-t, hogyan készítsem úgy, hogy vaj helyett süteményt sütjek? Például. 140 gramm vaj… Genius annyi ghí?

Köszönöm az információkat

Helló, Elisabeth, nem változtatná a vaj mennyiségét ghee-ként a sütési receptekben. lg, Anja

Tedd az első kísérletet arra, hogy a ghee-t a hátam mögé állítsam. Úgy tűnik, eddig minden sikerült. De a ghee-m szobahőmérsékleten sem nagyon hajlékony és kissé szemcsés. Valami elromlott?

A vajat úgy hevítettem, hogy az elején egyszer felforrjon, majd 1: 30 órán át óvatosan buborékoltam - amíg újra nem láttam az edény alját .

Nagyon jó tapasztalataim voltak a vaj lassú forralásakor. Akkor a legjobb, ha nem keverjük. Néhány csepp víz hozzáadásával tesztelheti, hogy a vaj eléggé párolt-e. Ha gyorsan megszűnik a sziszegés, a víz elpárolog, és a ghee készen áll:)

Szia,
a ghee tehéntej-intoleranciában/allergiában szenvedők számára is alkalmas? Egy orvos megparancsolta, hogy ne használjak tehéntejet.
Üdvözlet
Claudia

Önmagában a ghee-nek csak tejfehérje nyomokat kell tartalmaznia - ez azonban allergia esetén problémákat okozhat. Sajnos nem tudom pontosan megmondani, hogy a ghee alkalmas-e az intoleranciájára: /

Különben is köszönöm az infót;)

Indiai szakácskönyvem szószedetéből:
Ghee: Nagyon tisztított vaj tehén- vagy bivalytejből. A ghee nagyon erősen melegíthető égés nélkül, aromás ízű. Vannak növényi gheek is, de nem egyezik az aromájuk. Cserélheti ki vagy készítheti el úgy, hogy a fazékban vajat megolvaszt és kb. 30 percig párolja, hogy a víz elpárologjon. Rázza le a habot, ürítse le a ghí-t, hogy a fehér maradvány maradjon. Hagyja kihűlni.

Hidd el, hogy itt megmagyaráz néhány kérdést: 30 percnek elegendőnek kell lennie, csak a végén húzd le a habot, és meg is csapolhatod a következő vízi bivalyt, ha találsz;

Edit: Magától értem a legalacsonyabb szintet, hogy a lehető legkevesebb hőérzékeny dolgot tönkretegyék. Mi legyen azonban ez a fehér mondat ...? És mit csinálsz ezzel? vagy az a ghee? De miért kellene előtte önteni? A legjobb, ha mindent összekapcsol, és megnézi, mi működik a legjobban

Átfogó kutatás és ismételt tesztelés után van még néhány tippem, amelyeket a neten találtam:
1. A ghí-t nem szabad 110 ° C fölé melegíteni, ez azt jelenti, hogy a lehető legalacsonyabb hőfokra melegedjen, és hagyja körülbelül 2 órán át forralni. 2. Semmilyen esetben sem szabad kevergetni, hanem csak időnként kell lehúzni a habot ... A jutalom egy rendkívül ízletes ghee!

köszönöm a tippjeidet! Soha nem hagyom, hogy a vaj sokáig forogjon ghí készítésekor - van ennek valami előnye? Azt hiszem, a víz hamarabb elpárolog, a vajban már nem sok van.

A kerrygold NEM tartalmaz olajat. valaki valamit tévesztett kaergarden-nek.

A kerragold tejét sem Németországban állítják elő, a vajat csak Németországban csomagolják.

A (német piaci) Kerrygold vaj tejje az NRW-ből származik. Gyanítom, hogy nagyobb valószínűséggel támaszkodnak az istállók tejére. Nincs annyi szabad tartású tehén Németországban ... Aki bolondul egy tény mellett, valószínűleg más állításokkal is bolondozik;-)

Ha teljesen biztos akar lenni, vásároljon tejszínt egy olyan gazdától, akiben megbízik, maga készítse el a vajat, majd a ghí-t.

Kipróbáltam Kerrygold vajat. Azonban kíváncsi vagyok, hogyan áll elő az idők.

Több mint 30 percig siklottam, és folyamatosan jött új hab. Bizonyos pontokon mindig fröccsön jött: hamarosan szinte az összes habot eltávolítottam, amikor alulról buborékok emelkedtek, és új hab jelent meg. Ez igazi Sisyphus-mű!

Nekem nem igazán tűnik olcsóbbnak. Megvannak a vaj költségei (egy fontért legalább 4 €), az idő és mindenekelőtt az áram. Aztán ott van a frusztráció, és gyorsan (ha szükséges) ez sem érhető el.

Talán van egy titkos trükk?

Kedves Michael,
valójában tudni kell, hogy a Kerry aranyvaj többek között repceolajat tartalmaz. Ennek biztosítania kell a kenhetőséget.
Szóval édes vagy tejfölös vajat kell használnia, ízlésétől függően.
Üdvözlet

Köszönöm a gyors választ.

Legközelebb figyelek rá. Csak akkor, ha ezt valóban tudni kell, miért ajánlja a cikk kifejezetten Kerrygold legelővaját? Aztán elmentem;)

Csak olaj van a „pohárban”. normál vaj csomagolásban nincs olaj

Helló, Svenja, sajnos egyáltalán nem szeretem a tipikus ayurvédikus ghí-t ... Megengedett a Butaris, azaz a vajkoncentrátum? Sokkal semlegesebb íze van, és 250 gramm körüli 2,40 euró körül is megfizethető. Gyakran nincs időm magam csinálni. LG Klaus

Helló Klaus, a „megengedett” minden és semmi;) Csak nem tudod, hogyan készült, és mindenekelőtt azt, hogy mit kaptak az állatok táplálékban, antibiotikumokban stb.

Helló, Svenja, miért engedélyezett egyáltalán a ghee, amikor a tejtermékeket Paleóban valóban „tiltják”? És te sem tudod, honnan származik a vaj.

… jó kérdés. Türelmesen várom a választ ...

Helló Rowena és Avil,
A Ghee eredetileg tejtermék, de már nem tartalmaz tejfehérjét és laktózt, ezért megengedett. Kiváló sütéshez és főzéshez, és egészséges zsírsavakat biztosít.