Csipkebogyó paszta vagy lekvár - előnyök receptje - Nemzeti kritikus
A csipkebogyó paszta olyan finomság, amelyet nyár vége felé készíthetünk.
A csipkebogyót augusztus és szeptember között szüretelik. Sötétvörös színük annak a jele, hogy teljesen érettek és készek leszedni.
Hasonló cikkek
Csipkebogyó paszta recept: Freepik - www.freepik.com
A csipkebogyó nem gyümölcs. Botanikai szempontból inkább magok.
Vitaminokat, antioxidánsokat, zsíros olajat, illékony olajat és lecitint tartalmaznak. A C-vitamin tekintetében a citrusfélék mennyisége meghaladja a 4–16-szor nagyobb C-vitamint.
Van még egy rekordom az A-vitamin tartalom tekintetében, kétszer több A-vitamin van, mint a kajszibarack.
Olvassa el még - A csipkebogyó hatalmas gyógyító ereje, amelyet a legújabb tudományos tanulmányok is megerősítettek
A csipkebogyó vitaminizáló, kapilláris tonik, értágító, vizelethajtó, choleretic, cholagogue és féreghajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
Az International Journal of Molecular Sciences 2017-ben közzétett áttekintése a csipkebogyó potenciáljáról beszél a bőrbetegségek, a máj toxicitása, a hasmenés, a reumás ízületi gyulladás, az oszteoporózis, a cukorbetegség, az elhízás, a hiperlipidémia és a rák kezelésében.
A csipkebogyó gyümölcsének jól érettnek kell lennie (paradicsom). Távolítsa el a fejeket, és többször alaposan mossa meg.
Tegye őket egy fazékba, és öntsön rájuk vizet, kb. 2 ujjal felettük.
Forraljuk a csipkebogyót körülbelül egy órán át, vagy amíg teljesen meg nem puhul.
Ha a gyümölcs még mindig kemény és a víz leesett, adjon hozzá még vizet, és hagyja még egy kicsit forralni.
Miután a csipkebogyó megpuhult, hogy villával összetörhesse őket, engedje le a felesleges vizet (ezt a vizet nem dobják el).
A legapróbb eljárás következik. A héj és a magok eltávolításához két szitán át kell vezetni a gyümölcs összetételét.
Ehhez tegyen egy serpenyőt vagy egy nagy tálat az asztalra. Helyezzen rá egy lehető legvastagabb szitát, és egy másik, nagyobb lyukú szitát.
Öntsük a kompozíciót az első szitára, és nyomjuk meg a kanál hátuljával. Az első szakasz áthaladása után látni fogja, hogy a bőr a szitán maradt.
Folytassa a kompozíciót kis lyukakkal a második szitán.
Az utolsó szakaszban kapott pasztához adjon hozzá vizet, amelyet korábban leeresztett.
Tegye vissza a tésztát a serpenyőbe, és adja hozzá a cukrot. Forraljuk a csipkebogyó pasztát, amíg meg nem sűrűsödik. Készítheti olyan folyékonynak vagy vastagnak, amennyit csak akar.
A végén nyomja össze a citromlevet. Gyönyörű árnyalatot kap.
Öntsük a csipkebogyó pasztát korábban sterilizált üvegekbe, amíg az forró.
Húzza meg szorosan a fedeleket, és tegye az üvegeket fedelével lefelé. Fedjük le őket egy takaróval, és hagyjuk őket lehűlni.
A csipkebogyó paszta lekvárnak tűnik. Tálalhatjuk önmagában, vagy palacsintához, süteményekhez vagy akár zselékhez is.
Olvassa el még - Hogyan készítsünk csipkebogyó port - vitaminbomba
1. Ștefan Mocanu, Dumitru Răducanu, Măceșul, Gyógynövények - Természeti kincs a terápiában, Militară Kiadó, Bukarest, 1986, 101-1022. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Măceșul, Egészség magon, zöldségen és gyümölcsön keresztül, Fiat Lux Kiadó, Bukarest, 60-613. Inés Mármol, Cristina Sánchez-de-Diego, Nerea Jiménez-Moreno, Carmen Ancín-Azpilicueta és María Jesús Rodríguez-Yoldi, A különböző rózsafajok csipkebogyójának terápiás alkalmazásai, Int J Mol Sci. 2017 jún .; 18 (6): 1137: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/4. Kulináris receptek, csipkebogyó paszta: https://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/borsuri-supe-ciorbe/pasta-de-macese
Kövesse a CriticNational.ro webhelyet a FACEBOOK.COM oldalon
Terjessze cikkeinket, és csatlakozzon a közösséghez. Ha van sajtóközleménye vagy híre, küldje el most a [email protected] címre