Citromos garnélarák rizottó 4 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • 250 g carnaroli, vialone vagy arborio rizs
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 10 cl száraz fehérbor
  • 40g vaj
  • 70 cl forró kagyló állomány
  • 60 g frissen reszelt parmezán
  • 800 g megolvasztott fagyasztott nyers garnélarák (kb. 24) vagy garnélarák farka már hámozott
  • 1 bio citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 40g vaj

Készítmény

Az apróra vágott hagymát rakott edényben olívaolajjal 5 percig, alacsony lángon megpirítjuk, nem színezhet. Adja hozzá a rizst, 2 percig kevergetve, áttetszővé válik, majd öntse bele a fehérbort és hagyja elpárologni kb. 3 percig

rizottó

Ezután adjunk hozzá 1 kanál alaplevet, nagyon alacsony lángon kevergetve, hagyjuk, hogy a rizs felszívja a folyadékot, majd egy újabb kanál és így tovább, amíg az összes húsleves fel nem szívódik.