Csipkebogyó szirup elmjägerin főszakácstól

összetevők

1 ½ kg Csipkebogyó (csipkebogyó sajtmaradványok a lendületes Lotte-ból)
1 liter víz
1 ½ kg Cukor, kb
1 csipet Vanília, őrölt

készítmény

Öntsd a csipkebogyó masszát egy kellően nagy fazékba (vigyázat, a massza nagyon pezsgő, jobb, ha egy mérettel nagyobbat veszünk) vízzel, és mindent jól elkeverünk. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk körülbelül öt percig forralni.

főszakácstól

Ezután hagyja kihűlni a masszát, és öntse át egy finom szemű szitán. A kapott folyadékot (nálam 1,5 liter volt) keverje össze ugyanannyi cukorral (itt 1,5 kg). Adjuk hozzá az őrölt vaníliát, és hagyjuk, hogy minden öt percig párolódjon. Sterilizált palackokba töltve zárja le.

Megjegyzés: Amikor a csipkebogyó áthalad a Lotte szeszes italon, sok pép marad hulladékként. De ez a recept remekül felhasználja a maradékot.