Csípős csirkemáj és alma sherry ricardóban

Hozzávalók

Készítmény

  1. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon puhítsa meg az almát, a hagymát és a póréhagymát a vaj felében (1 evőkanál/15 ml). Adjunk hozzá 60 ml (4 evőkanál) sherry-t. Főzzük 1 percig. Hozzáadjuk a spenótot, és főzzük 1 percig, vagy amíg leesni kezd. Só, bors. Osszuk lemezekre.
  2. Ugyanebben a serpenyőben közepes és magas hőfokon barnítsa meg a májat a maradék vajban, oldalanként 2 percig, rózsaszínűség érdekében. Só, bors. Tartalék egy másik tányérra.
  3. A serpenyőt a maradék sherry-vel és juharsziruppal leégetjük. Csökkentse, amíg a szósz szirupos lesz, kb. 1 percig. Tegye vissza a májat a serpenyőbe, és dobja fel, hogy bevonja őket a mártással. Tálaljuk a májat az almán és a spenóton.

Hozzászólások

Alain A.

Mesésen jó!

alma

Huguette L.

Nagyon tetszett, de eltérésekkel, mert nem volt sherry; csirkehúslevessel és őszibarackpürével készített mártásomat, sült marhahúsalappal sűrítve, zamatos! Huguettte Huguette.

Gaétan G.

A máj számára ok, de a többi egyáltalán nem tetszett.