Csíra - csoda az egészségre
Étel és táplálkozás
A csíra kifejezés általában azokra a zöldségek vagy gabonafélék magjaira utal, amelyek kihajtottak (általában napfény vagy talaj segítsége nélkül), és 3-5 nap alatt kis növényekké váltak. Ezekről a magvakról vagy gabonamagvakról azt mondják, hogy csíráztak, vagyis csírává váltak.
A csírázás a nedvesítés, majd a mag kihajtásának folyamata, így a végén nyers csíra fogyasztható. A köles és a quinoa csíra kivételes egészségügyi előnyökkel járhat, energiát adva az elmének, a testnek és a szerveknek.
1. Magvak: tök, napraforgó, szezám, lucerna, mustár, retek, hajdina, lóhere;
2. Gabonafélék: köles, búza, rozs, kukorica, rizs, zab, árpa, amarant;
3. Dió: mandula, mogyoró, fenyőrügy, pisztácia, dió stb.
4. Hüvelyesek: lencse, bab, csicseriborsó, szójabab, borsó.
Minden mag, amely kihajt, táplálkozási és mikrobiológiai energiát, valamint az érett növény megszületéséhez szükséges létfontosságú erőt tartalmazza. A mag lágyulásával - a csírázáshoz szükséges lépések egyikével - minden hasznos elem kifejlődik. Például a maglágyulási folyamat aktiválja további enzimek felszabadulását, amelyek inaktívak lettek volna.
Tápláló kötés
Pontosan tudjuk, hogy a baktériumok magas koncentrációban tartalmaznak antioxidáns tápanyagokat, például A-, C-, E- és B-vitaminokat. Az antioxidánsok védenek a szabad gyökök ellen - instabil molekulák, amelyek oxidációt és öregedést okoznak, károsítják a sejtszövetet.
A csírák tartalmazzák az összes szükséges ásványi anyagot, beleértve a szelént és a cinket, valamint a bioflavonoidokat, minden szabad aminosavat, antioxidáns enzimeket, klorofillt és rostot. A csírák 2 öregedésgátló elemet - RNS-t és DNS-t (nukleinsavakat) szolgáltatnak, amelyek csak az élő sejtekben találhatók meg. A test hatékonyabban szívja fel a tápanyagokat az élő csírákból, mint a tápláló élelmiszerekből, mert a test táplálékként ismeri fel a csírákat.
Ezenkívül a Yale Egyetemen Dr. Paul Brakholden vezetésével végzett tanulmány megállapította, hogy a B-vitaminok százaléka a csírákban körülbelül 2000-szeresére növekszik.
A hatalmas vitamintartalom mellett a csírák jelentik az oligominerálok legjobb forrását, az édes hínárral és a felhőkkel együtt. A legtöbb csíra nagyon magas kalcium-, magnézium-, germánium-, rost-, valamint szelén-, mangán-, króm-, cink- és még sok más tartalommal rendelkezik. A csírákban található ásványi anyagok kelátképződnek, ami azt jelenti, hogy könnyen emészthető formában vannak, ezért a szervezet könnyebben felszívódik.
Egy nagyon fontos tanulmányban a kutatók A.M. Maiser és A. Poljakoff-Mayer, a Héber Egyetem munkatársai azt találták, hogy a csírák csökkentik az élelmiszerekben néha természetesen előforduló nemkívánatos elemek mennyiségét, vagy akár megszüntetik őket, például a foszfátokat vagy a fitin nevű anyagokat. Ugyanakkor e tanulmány szerint a csírák megnövelik a hasznos elemek, például a foszfor, a lecitin és a foszfolipidek szintjét, amelyek segítik az esszenciális zsírsavak asszimilálódását és szállítását, javítják a zsíranyagcserét, szabályozzák a koleszterint és a hormonokat, az agyműködést és a szaporodást.
Fehérjekötés
A Puget Sound Egyetem táplálkozásbiokémiai professzora, Dr. Jeffrey Bland kimutatta, hogy körülbelül 6 csésze baktérium egészítheti ki a hétköznapi felnőttek napi ajánlott táplálkozási mennyiségét. Dr. Bland arra a következtetésre jutott, hogy a csírák "hatékonyabb, egészségesebb (és természetesen olcsóbb) fehérjeformák, mint a hagyományos állati fehérjék vagy más növényi fehérjék".
A Purdue Egyetem Növénytani és Növénypatológiai Tanszékének kutatói azt találták, hogy a kukorica csíra nagy koncentrációban tartalmaz 2 esszenciális aminosavat: lizint és triptofánt, amelyek mind fehérjeraktárakat építenek. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a baktériumok olyan élelmiszerek lehetnek, amelyek emberi fogyasztásra magas fehérjetartalommal bírnak. Egy másik tanulmányban, de ugyanabban az egyetemen Dr. C.Y. Tsai megállapította, hogy a csírák általában magasabb fehérje-szintet tartanak fenn. Kimutatták, hogy egyes esetekben bizonyos csírák fehérjekoncentrációja meghaladja a kalória 25% -át, ami több fehérje jelenlétét jelenti, mint egy szokásos borjúpecsenyében (és sokkal emészthetőbb formában).
Enzimkötés
Az, aki kapcsolatot létesített az enzimek és a baktériumok között, Szekeley volt, a táplálkozással kapcsolatos hatalmas tanulmányában. Egészségünk erősítése érdekében élő ételeket kell fogyasztanunk, amelyek aktív enzimeket tartalmaznak. A csírák alapvető élő élelmiszerek, amelyek a leggazdagabb erőforrásokkal rendelkeznek az ilyen aktív enzimekben. Az enzimek aktivitása a csírázási szakaszban van a legnagyobb szinten, amikor a növény csírázni kezd. Dr. Gabriel Cousens "Spirituális táplálkozás" című könyvében rámutat, hogy a csírázás és a csírázás az adott növénytől függően 6-20-szorosára növeli az enzimek szintjét.
Ha étrendünkben kevés az enzim, az elfogyasztott étel sokkal nehezebben mozog az emésztőrendszer mentén, és gyakorlatilag rothadhat, lebomolhat és erjedhet a belekben. Az eredmény: a méreganyagok átjutnak a vastagbélen a szervezetbe, és onnan jutnak el a véráramba. Az immunrendszer "idegen betolakodóként" érzékeli őket, és a testnek több energiát kell fogyasztania eltávolításukhoz. Ez az energiapazarlás allergiához, kimerültséghez, krónikus fáradtsághoz és legyengült immunrendszerhez vezet. Amikor kiegészítjük étrendünket enzimekben gazdag ételekkel - különösen mindenféle csírával - általában jelentős javulást tapasztalhatunk a test egészségi állapotában és általános állapotában.
Immunkötés
Ez a legfontosabb szempont: az immunrendszer megerősítése, hogy jobban felkészülhessen a közönséges megfázás és influenza, betegségek és akár súlyos megbetegedések megelőzésére és leküzdésére. Az élő ételek segítik az immunrendszer erősségét. Ha megerősödik az immunrendszer, akkor sokkal kevésbé valószínű, hogy "megtámadják" - vagy engedünk a gyakori vagy degeneratív egészségügyi problémáknak, még a ráknak is.
Vizsgáljuk meg a Texasi Egyetem, a Rákkezelés Tanszékének kutatócsoportja által vezetett tanulmányt. Megállapították, hogy a mellettük lévő rákkeltő sejteket 99% -ban blokkolta a csíra keverék. A statisztikák szerint ez azt jelentené, hogy a csírák képesek megállítani a rákos sejtek működését. Nyilvánvaló, hogy ez nem minden esetben igaz, de mindenképpen fontos szerepet játszik.
Többnyire ennek az az oka, hogy a csírákban magas az antioxidáns tápanyagok természetes koncentrációja, amelyek leküzdik a szabad gyökök hatásait.
A szabad gyökök feleslege nagyon gyakran az élelmiszer rossz emésztése, valamint az immunrendszert befolyásoló avas vagy forró zsírok és olajok miatt keletkezik.
Emésztési kötés
A csírák kiválóan alkalmasak az emésztőrendszer javítására és támogatására, magas vitamin-, ásványi anyag- és aktív élő enzim-koncentrációjuk miatt. Amikor a csírákat az optimális növekedési fázisban fogyasztják, a magokban lévő tápanyagok már részben megemésztődnek, és így a test sokkal könnyebben felszívódik.
A gyenge emésztés nyálka képződéshez vezethet, amely aztán felépülhet a tüdőben, ami nehézlégzést, zajos légzést, asztmát és tartós köhögést okozhat. A csírák a nedvesség csökkentésével és a szervezetből való kiürülésével vesznek részt a nyálkaképző ételek hatásaiban. A csírák szerepet játszanak a zsírok, fehérjék és keményítő lebontásában, így segítik az emésztést. Ha fogyni akar, a csírafogyasztás igazi csodaszer.
Kapcsolat a májjal
Ugyanakkor a csírák lúgosak, amelyek segítenek semlegesíteni a savas maradványokat, tisztító és hűsítő hatással vannak a szervezetre. Így a csírák stimulálják a máj energiaáramlását. A legtöbb májelégtelenséget stagnálás okozza. A csírák segítenek a máj stimulálásában, a normális működés helyreállításában. A májbetegségek jelei lehetnek izgatottság, depresszió, csalódottság, duzzadt has, puffadás, megmagyarázhatatlan gyulladás.
Klinikai kapcsolat
Ha nem eszik elég lúgos (magnéziumban, kalciumban és káliumban gazdag) ételeket, például friss csírákat, friss gyümölcsöket, zöldségeket, salátákat és köleset, a gyomor savasságát okozhatja. Ha a test túl sok savtartalmú, termékeny talajt biztosít a krónikus és akut betegségek számára. A vese, a máj és a mellékvese rendellenességei, a nem megfelelő étrend, az elhízás, a stressz és a toxicitás acidózist okozhatnak. A stressz, a cukor, az állati termékek, a tejtermékek, a tojás és még a túl sok szem, például a búza is növelheti a szervezet savasságát.
Amikor belépnek az anyagcsere folyamatába, ezek az ételek nagy mennyiségű klórt és toxinokat termelnek. Az acidózis tünetei lehetnek: gyomorfekély, álmatlanság, fejfájás, gáz, puffadás, bűzös széklet, vízvisszatartás, ízületi gyulladás és egyéb súlyosabb egészségügyi problémák, például rák és szívbetegségek.
Egy magas savtartalmú organizmusban felesleges mennyiségű hidrogénion található, amely oxigénnel kombinálva vizet képez. Ez a hidrogénfelesleg elfogyasztja a test oxigénjét. Röviden, az oxigénhiány sejtpusztulást és halált okoz, acidózist okozva. Minél savasabb a rendszer, annál nehezebb a biokémiai lengéscsillapítóknak fenntartani a sav-bázis egyensúlyt a vérben. A savasság súlyosabb következménye, hogy a kalcium elhagyja a csontokat, és kiválasztódik a vizelettel; az ilyen körülmények kedvező feltételeket teremtenek olyan betegségek számára, mint az oszteoporózis és a csontok lebomlása.
A felesleges sav a szövetekben is tárolható, ami végül ízületi gyulladást okoz. A friss csíra, különösen a kihajtott köles, lúgos tulajdonságokkal rendelkezik; elpusztítják a savakat.
Hogyan jutnak el a baktériumok?
Csírákat kaphat otthon, könnyen, magvakból és szemekből. Próbáljon ki például lóhere magokat, lucernát, babot, búzaszemet. Minden amire szüksége van: egy nagy üveg (kb. Liter), néhány mag vagy bogyó, friss víz, egy darab pamut vagy muszlin szövet.
1. A magokat alaposan öblítse le, tegye egy üvegbe, és takarja le néhány cm forralt és kihűlt vízzel. Tegyen le mindent egy darab pamut vagy vászon ruhával, amelyet egy rugalmas szalaggal az üveg szájához rögzítenek, és egy éjszakán át meleg és sötét helyen hagyja.
2. Másnap öblítse le a magokat hideg vízzel. Jól ürítse ki őket, hogy ne rothadjanak. Vidd vissza őket a sötétbe. Tegye ezt naponta kétszer, amíg a magok nem kezdnek kihajtani. Döntse meg az edényt 45 fokos szögben, hogy csírák növekedhessenek az üvegben.
3. Ezután tegye az üveget egy megvilágított küszöbre, hogy extra energiát nyújtson nekik. Fogyassza, vagy tartsa őket egy hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben. A csírákat 2-3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni.
Ha több csírát szeretne szerezni, szerezzen be egy speciális csírázókészletet egy kertészeti üzletből vagy egészségügyi központból. Ezeknek a készleteknek használati utasítása van. A készlet tálcái által biztosított felesleges hely lehetővé teszi a csírák növekedését és gazdagodását. Alternatív megoldásként használhat konyhai szűrőt vagy bambuszkosarat. A kosarakat körülbelül 3 percig forralva kell sterilizálni. A lyukaknak vagy lyukaknak kicsieknek kell lenniük, hogy a baktériumok ne essenek le.
A kihajtott magokat vagy hajtásokat vékony műanyag csomagolással védje. A fóliának elég vastagnak (kb. 4 milliméter) kell lennie ahhoz, hogy egyenesen felálljon. Alapvetően sátrat kell készítenie a kosár körül. Szükséges, hogy a fólia egyenesen üljön, hogy lehetővé tegye a levegő keringését, a páratartalom és a hőmérséklet fenntartását. Ha a műanyag burkolat átesik a csírákon, elpusztítja őket. A védőfólia körülbelül 25 cm magas lehet. A kosarat kissé emelje meg kővel vagy konyhai eszközökkel, hogy megakadályozza a műanyaggal való közvetlen érintkezést. A penész keletkezésének elkerülése érdekében rendszeresen tisztítani kell a műanyagot.