Csíráztatott burgonya,

kihajtott burgonya, .

Tévhitek keringenek, és szeretnék tisztázni minden burgonyát (vagy más zöldséget, például hagymát, medvehagymát), amelyek kihajtottak, csökken a tápérték? aroma? vitaminok ?
Jó tudni, hogy egy vinaigrette szósz díszítéséhez salátához apró darabokra vágtam a mogyoróhagyma vagy más hagyma zöldjeit (amelyek kicsíráztak); nagyon finom.
Gazdaságos és jó étel: burgonya (mezei ruhában főzve = bőrrel), sonka, zöld saláta. Jó étvágyat !

burgonya

Re: kihajtott burgonya, .

Szia,
A burgonyával kapcsolatban: Először is, ha zöldek lettek, akkor nem szabad megenni (vagy legalábbis a zöldre vált összes részt meg kell szüntetni), mert mérgezőek.
A csírák mérgező alkaloidokat is tartalmaznak, ezért nem szabad enni.
Személy szerint, ha van egy kis csírázott burgonyám, eltávolítom a csírákat és egy darab krumplit körülöttük. Nem találok semmilyen dokumentumot arról, hogy a burgonya többi része tartalmaz-e alkaloidokat is.