Csirke aszpikus receptben EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,6 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 2 mg | (17%) | |
| K-vitamin | 10,8 ug | (18%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 49,4 mg | (412%) | |
| B₆-vitamin | 1,4 mg | (100%) | |
| Folsav | 70 ug | (23%) | több |
| Pantoténsav | 4 mg | (67%) | |
| Biotin | 13,8 ug | (31%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,8 ug | (60%) | több |
| C vitamin | 4 mg | (4%) | |
| kálium | 791 mg | (20%) | több |
| Kalcium | 62 mg | (6%) | több |
| magnézium | 73 mg | (24%) | több |
| Vas | 5,2 mg | (35%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 5,3 mg | (66%) | több |
| telített zsír | 25,7 g | ||
| húgysav | 616 mg | ||
| koleszterin | 407 mg | több | |
| Összes cukor | 1 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Főzd meg a csirkét borssal és babérlevéllel sós vízben, távolítsd el, hagyd kihűlni, távolítsd el a bőrt és oszd el a húst apró darabokra.
Öntsön csirkehúslevest finom szitán. A legjobb, ha egy éjszakán át hagyja, hogy a zsír leülepedjen. Távolítsa el a zsírt.
Áztassa hideg vízben a zselatinlapokat, amíg puhák és hajlékonyak lesznek, távolítsa el, nyomja össze és keverés közben lassan melegítse, amíg fel nem oldódnak. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a sült csirke egy részét, és beleöntjük a többit. Jól ízesítsük sóval, cukorral, ecettel vagy borral.
Öblítse le a formát hideg vízzel, fedje le kb. 1 cm magasan az aszfikus húslevest. Hideg helyre tesszük, hagyjuk állni. Ezután a tetejére rendezzük a tojásszeleteket, spárgahegyeket, borsót, olajbogyót és gombát.
Óvatosan öntsön rá egy kevés aszpikus húslevest, hogy a köret éppen ellepje. Hideg helyre tesszük, hagyjuk állni. Ezután tegye a csirkét a tetejére, és öntse rá a maradék, már kissé zselésítő aszpikot. Hűtsük le az aszpikus formát, és hagyjuk megszilárdulni. A boruláshoz késsel lazítsa meg az aszpikát a forma szélétől, esetleg! rövid ideig tartsa a formát forró víz alatt, és fordítsa ki egy tányérra.
Tálaljuk salátalevelekkel, petrezselyemmel, paradicsommal és uborkaszeletekkel. Tálaljuk gyógynövényes majonézzel, hasábburgonyával, sült burgonyával vagy pirítóssal.