Csirke citrommal és fehérrépával Hús Ízletes receptek Reader s Digest Romania

  • citrommal

Hasonló cikkek

8 felső csirkecomb, bőr nélkül (összesen kb. 1,5 kg), zsírtól megtisztítva

fekete bors, frissen őrölt

1 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz egy kis mennyiség zsírozott csirkéhez

1 lilahagyma, félbevágva és felszeletelve

2 gerezd zúzott fokhagymát

1 kis citrom, nagyon vékonyra szeletelve

1/4 teáskanál sáfrányszál

3 csésze (750 ml) házi leves vagy alacsony nátriumtartalmú leves

4 db sertésrépa (csicsóka), kb. 400 g, mossa le és vágja darabokra

1/2 csésze (10 g) friss, nagy apróra vágott petrezselyem tálalásra

ELŐKÉSZÍTÉS 20 perc FŐZÉS 50 perces porcikák 4

MINDEN OSZTÁLY 1778 kJ, 427 kcal, 42 g fehérjét, 22 g zsírt (6 g telített zsír), 15 g szénhidrátot (6 g cukor), 4 g rostot, 668 mg nátriumot tartalmaz

A citrom, a fokhagyma és a sáfrány - gazdag antioxidánsokban - itt kombinálható csicsókával, tele étkezési rostokkal (beleértve az inulint) és a probiotikus hatással, segítve az emésztőrendszerre jótékony hatású baktériumok kialakulását.

1 Kenje meg a csirkecombokat kevés olajjal és fűszerezze borssal. Egy nagy, mély serpenyőt közepes lángon melegítünk, és a csirkét 3-4 perc alatt szeletekben megpirítjuk. Vegye ki egy tányérra.

2 Melegítse fel az olívaolajat a serpenyőben közepes lángon. A hagymát és a fokhagymát 2-3 percig, gyakran kevergetve puhára pároljuk. Hozzáadjuk a citromszeleteket és 1 percig folytatjuk, amíg az utóbbi kissé megbarnul és megpuhul. Tolja a hagymát, a fokhagymát és a citromot a serpenyő egyik oldalába. Helyezze a sáfrányt a rendelkezésre álló helyre, és melegítse 5 másodpercig. Egy teáskanállal összetörjük, majd felöntünk egy kevés forró vízzel, hogy feloldódjon.

3 Tekerje be a levesalapot, valamint a babérlevelet, és alaposan keverje össze. Forraljuk fel, majd állítsuk közepesen alacsonyra a lángot. Helyezze vissza a combokat a serpenyőbe, a disznórépával együtt, és mindent csendesen, részben lefedve forraljon 25-30 percig, vagy amíg a comb elkészül és a karalábé megpuhul. Vegyük fel a fedelet, növeljük a lángot, és erőteljesen pároljuk 3-5 percig, amíg a szósz lecsökken és besűrűsödik. A tetejére szórja a petrezselymet és tálalja az ételt.

A Séf Tippje A sertésrépa, más néven csicsóka, őszi-téli zöldség. Ezek a göcsörtös gumók viaszos szerkezetűek, édes, diószerű ízűek. Kiválóak a sütőben (héjjal vagy anélkül), valamint levesekben, pürékben vagy pörköltekben. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Tisztításuk után gyorsan oxidálódnak, ezért vízben kell tartani, kevés ecettel vagy citromlével. Ha nem találja őket a piacon, akkor az itt található receptben néhány kis burgonyával helyettesítheti őket.