Csirke és gomba rizottó (thermomix-kel vagy anélkül) - Mélie melo a konyhában
Hozzávalók 4 fő részére:
- 300 gramm csirke (nagy kockákra vágva)
- 1 hagyma
- 1 medvehagyma
- 150 gramm párizsi gomba
- 2 csirke alapkocka
- 200 gramm arborio rizs
- 650 gramm víz (ml)
- 20 centi száraz fehérbor
- 60 gramm reszelt parmezán
- bors
- 2 evőkanál olívaolaj
Thermomix-el
A csirkét nagy kockákra vágjuk.
Szeletelje fel a gombát.
Tegye a hagymát és a medvehagymát a tálba, és keverje össze 5 mp/sebesség 4
Kaparja le a tál oldalait
Adjunk hozzá olívaolajat és melegítsük: 4 perc/100 °/Párolt sebesség
Hozzáadjuk a csirkemellet és a gombát: 10 perc/100 °/hátramenet/párolási sebesség
Hozzáadjuk a rizst, fehérbort: 3 perc/100 °/hátramenet/sebesség 1
Öntsük a vízbe, tegyük a húsleveskockákat: 18 perc/Varoma/Fordított irány/Párolt sebesség
Adja hozzá a parmezánt, majd tegye 2 perc/hátramenet/párolási sebesség
Azonnal tálaljuk .
Thermomix nélkül:
A csirke előkészítése
A serpenyőben felmelegítünk egy kevés olívaolajat, és hozzáadjuk a kockára vágott csirkefiléket.
Pároljuk néhány percig közepes lángon, majd tegyük félre
Párizsi gombák elkészítése:
Szeletelje fel a gombát .
Főzzük őket egy serpenyőben kevés olívaolajjal, amíg a gomba vize el nem párolog .
A rizottó elkészítése:
A csirkehúslevet felmelegítjük és forrásban tartjuk.
A hagymát és a medvehagymát megpucoljuk és daráljuk, egy serpenyőben a vajjal néhány percig magas hőfokon megpirítjuk (lehetőleg tapadásmentes)
Hozzáadjuk a rizst, és néhány percig keverjük, amíg a szemek kissé áttetszővé nem válnak.
Öntsük a bort a rizsre, és keverés közben hagyjuk elpárologni.
Ezután keverje bele a húsleves merőkanálát a rizottóba, folyamatosan kevergetve, hogy a rizs ne ragadjon, és minden alkalommal várja, hogy az összes folyadék felszívódjon.