Bircher müzli; miért nem csak a fahéj a fahéj BodyKiss
Aki édesszájú, automatikusan imádni fogja a fahéjat. Számomra a fahéj nem csak karácsonyi fűszer, nagyjából minden édes ételhez jól passzol.
Amint biztosan láthatja, a fahéj minden zabtálba, minden turmixba vagy minden zabkásába tartozik.
De vajon egészséges-e a fahéj? És még sok más: a fahéj ugyanaz, mint a fahéj?
A fahéj egy ősi fűszer, amelyet sok ezer évvel ezelőtt használtak a természetgyógyászatban. Még akkor is, ha egy napi fahéjas zabkása biztosan nem gyógyít meg senkit, a vércukorszint szabályozásával állítólag segít a cukorbetegeknek.
Nemcsak a szupermarketben érdemes a hagyományos fűszeres fahéj helyett organikus ceiloni fahéjat használni (ezzel nagyjából az Edeka, az Aldi, a Lidl stb. Összes fahéjfajtájára gondolok, ezeknek a gyártóknak sajnos nem kell megadniuk a pontos fahéjatípust). A ceiloni fahéj lényegesen kevesebb kumarint tartalmaz, mint a "normál" cassia fahéj.
Úgy gondolják, hogy a kumarin felelős a májkárosodásért, a véralvadási problémákért és más szervek károsodásáért nagyobb mennyiségben .
Mielőtt néhány ember pánikba esne a legközelebbi ceiloni fahéjkereskedőhöz, akiben megbízik 😉, az ilyen károkat végül még a legkisebb fogyasztási mennyiségekkel sem sikerült bizonyítani (bár az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság gyermekeknek azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 3 fahéjcsillagot engedélyezzenek ... ami például a karácsonyi szezonban gyorsan elérte!).
Számomra azonban még mindig ez az oka annak, hogy ne vásároljak normál háztartási fahéjat, mivel egy 60 kg-os férfi napi adagja 2 g kasszi fahéj (ez csak 1/2 teáskanál)! Ez minden bizonnyal kevesebb, mint a zabkása.
A ceiloni fahéj is tartalmaz kis mennyiségű kumarint, de messze elmarad a normál kasszi fahéjatól.
Annak érdekében, hogy ne kockáztassak meg semmit, azt javaslom, hogy minden fahéjas csiga kijavítsa a fahéjfogyasztását, és váltson a drágább, de minőségileg jobb termékre.
Ahol megrendeltem a cassia fahéjat, ott linkelem a receptbe;).
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által ajánlott összegek: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/793.pdf
És ha nem tudja pontosan, hogyan lehet fahéjat szuper ízletes módon használni még karácsonykor is, van egy nagyon egyszerű és finom Bircher müzli recept: