Csirke és mi más Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Vagy: csirke, csirke és mi más!
Akit kaptam, az valamivel nagyobb volt, egyfajta kakas. Nézzük, mit csináltam belőle. Az állat minden részét igyekszünk felhasználni, nem volt benne máj, mert reggelre kiváló házi májpástétomot készítettünk volna. Tehát: 1 főzőlap és 3 étel, gyorsan és egészségesen, ugyanabban a tálban, standard programok segítségével, nagyon egyszerű. De mindenki a saját belátása szerint beállíthatja főzési idejét és hőmérsékletét.
A csirkehús minősége
A csirke organikus volt, Franciaországból hozták (megkaptam), és nem halványult foltokká, ahogy ez a tőlünk származó "boldog" csirkével is történik. Úgy tűnik, hogy a franchise-osok jobb minőségű festéket használnak. Idővel megpróbáltam eljutni egy csirketelepre (amikor joghurtgyárakat, salátákat, konzerveket, kolbászt, margarint látogattam), de úgy tűnik, hogy nem tetszett nekik az az ötlet, hogy írok javítsd ki, amit láttam, és relevánsnak tartom olvasóim számára. Lehet, hogy inkább közvetlenül a befolyó csapatoknak teszi be a pénzt, akik valódi információk nélkül készítik el a csapot.
A csibék ipari növekedésében antibiotikumokat alkalmaznak, amelyek a rezisztens baktériumok szelekciójához vezethetnek. Az intenzív tenyésztés rosszabb minőségű húst is termel, mint az udvaron. Mivel a vidéki csirkéket nehezebb megtalálni, a szupermarket közül választunk azoknak a gazdaságoknak a változatait, amelyek egészségesebb élelmiszerek piacra vitelére törekszenek.
Még ha nem is használunk "hormonokat", a nagyon gyors növekedés (elsősorban a húsra szelektált csirkefajta) és a beltér táplálkozás szempontjából gyengébb húst tesz az asztalunkra, mint a "vidéki" csirke, amely többet eszik sok fű és a szabadban ül. De a vidéki csirkét klasszikus gabonafélékkel is táplálják (peszticidekkel), vagy szabad lehet egy forgalmas út vagy szennyezett terület mellett.
A szupermarketben lévő csirkét nem tartanám "veszélyesnek", de a "mérlegelés" érdekében injekciózható is (igen, injekcióval, szó szerint) vízzel. Fontos, hogy nagyon jól előkészítsük a betegségeket okozó baktériumok elpusztítására.
A legjobb megoldás a biztonságos forrásokból történő beszerzésen túl a források "forgatása", vagyis az elfogyasztott hús típusainak diverzifikálása, és a minőségre, nem pedig a mennyiségre koncentrálunk.
Üst csirke
Nincs vízforralóm, ezért az összes HPCK-6WH multicookert használtam, amely a Heinnertől származik (a részletekért kattintson ide). Kezdetben egészben akartam elkészíteni, „lassú tűzhely” módban, zöldségekkel, de Andreea az egyszerűbb, gyorsabb és hagyományosabb lehetőséget választotta: először főzték, majd megsütötték. Íze igazi csirke volt, de egy kicsit finomabb, mert törzsi csirke volt, pour les connaisseurs.
Igen, kellett hozzá egy saláta, de maradtam egy gerezd fokhagymával, és ennyi. Igen, a polenta is működött.
Bár "bio" lévén a bőrt (zsírt) is megehetjük, inkább kerülöm a karamellizált részeket. Mások számára öröm.
Csirkehúsleves
Ez a legjobb orvosság a "megfázás" ellen (a közönséges ételek közül nem vesszük figyelembe a szuperélelmiszereket és kiegészítőket). Este nagyon jól megy (a csirke triptofánban gazdag, ami segíti a kikapcsolódást, és jó közérzetet adhat, többek között az étvágy kontrollja szempontjából). A nagy csirke darabokat kikapcsoltam, és sárgarépával, zellerrel, burgonyával, kevés olajjal és kevés sóval együtt megfőztem őket. Itt felszabadíthatja a fantáziáját, és bármit elrakhat. A kurkuma ötlet lenne, különösen azok számára, akiknek gyulladásuk és vércukor-problémájuk van.
Ha az edény nyomás alatt van, azonnal felforralják, a hús puha lesz és a kollagén felszabadul, hogy könnyebben asszimilálódhasson. A kollagén az a fehérje, amely a "piftia" -ot képezi, segíti a bőr, de az ízületek egészségét is. A glicinbevitel révén csökkenti az agy gyulladását, ezért jó lehetőség vacsorára.
piláf
Főttem egy kis rizst a maradék levesbe. Egész borshoz megy. Tarthatjuk a zöldségeket folyadékban, vagy külön tehetjük a zöldségeket. És itt következik a kurkuma a kompozícióban és mellette egy saláta minőségi ecettel. Vagy sok petrezselyemmel. Az ecet csökkenti a rizs glikémiás hatását. A növényi és salátarostok kompenzálják a rizsrost hiányát. Vagy vad/egész rizst használunk.
Hogyan eszük meg őket?
Fehérje reggel. Tehát másnap reggel megesszük a maradék húsdarabokat. Gazdagabb ebéd: hús pilaf és saláta/zöldség. Este könnyebb: leves. Szerintem nagyon egyszerű, szinte teljes étrendhez vezet (reggel lehet tojásunk, este sajtos salátával helyettesíthetjük, harapnivalókhoz gyümölcsöt vagy diót/magot).