Csirke fricassee leveles tésztában - recept

1.A fricasse számára mossa meg, tisztítsa meg és durván aprítsa fel a leves zöldjét. Mossa meg a húst. Főzzünk mindent babérlevéllel jó 750 ml sós vízben körülbelül 30 percig.

recept

2.Mossa meg a spárgát, vágja le bőségesen a végét. Vágja darabokra a botokat. Emelje ki a húst a húslevesből. Az alaplevet szitán öntjük, összegyűjtjük és ismét felforraljuk. Főzzük benne a spárgát, a sárgarépát és a borsót 5-7 percig. Csepegtesse le és gyűjtse össze az alapanyagot. Melegítse fel a sütőt (keringő levegő: 150 ° C/gáz: 2. szint). Távolítsa el a húst a bőrről és a csontokról, és vágja darabokra. A forró sütőben 5-10 percig sütjük a pitéket. Olvasztani vajat. Enyhén megizzasztjuk benne a lisztet. Keverés közben öntsük bele a bort és a húslevest. Forraljuk fel, pároljuk kb. 5 percig. Keverje hozzá a tejszínt, és sóval, borssal és a csipetkével ízesítse. Adja hozzá a húst és a zöldségeket, és rövid ideig melegítse fel.

3.Tálalás: Öntsük a fricasét a pitékbe, adjuk hozzá a többit. Díszítsük chervil és nagyon vékony citrom ékekkel.