Csirke konyakkal és karamellizált almával, ünnepi étkezés

0 részvény

Itt van egy recept olyan egyszerű, mint látványos azokon a napokon, amikor vendégei vannak, és kellemesen akar hatni. Munkaidőnek kb. 50-60 perc.

Hozzávalók 2 adaghoz:

1 csirke kb. 1 kg. kettévágva és megtisztítva a bőrt,
kanál liszt,
2 evőkanál olívaolaj,
finomra vágott hagyma,
egy gerezd zúzott fokhagymát,
teáskanál apróra vágott zöld kakukkfű,
100 ml. félszáraz fehérbor,
2 evőkanál pálinka,
friss kakukkfű ágak díszítésre.

A karamellizált almához a következő összetevőkre van szükségünk:

40 gr. sózatlan vajból,
2 ionatán alma vékony szeletekre vágva,
teáskanál finom cukrot.

Az elkészítés módja:

Tegye a húsdarabokat lisztbe, és melegítsen egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, amelyben kb. 4 perc mindkét oldalon, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. A folyamat után vegye le a húst a tűzről, adja hozzá a maradék olajat ugyanabban a serpenyőben és tegye hagyma és a fokhagymát addig keményítjük, amíg meg nem barnul.

Adjunk hozzá kakukkfüvet és bort, majd a csirke darabokat, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, fedjük le az edényt fedéllel és pároljuk körülbelül 20 percig.

Távolítsa el a húst egy külön tálba, ügyelve arra, hogy melegen tartsa, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a szósz felére csökkenjen.

Eközben a karamellizált alma elkészítéséhez szükségünk van egy fazékra, amelyben megolvasztjuk a vajat, majd az almaszeleteket egyetlen rétegben elosztjuk, hogy a lehető legkönnyebben megszórjuk őket cukorral. Hagyja őket a tűzön, amíg a rajtuk lévő cukor olvadni és karamellizálódni kezd, csak egyszer fordítja meg őket.

Külön, egy vízforralóban enyhén melegítse a pálinkát, és gyufával gyújtsa meg. Miután a konyak kialudt, öntsük a serpenyőbe mártással, keverjük össze és voilá!

Rendezzük egy tányérra, és öntsük a szószt a húsdarabokra, és díszítsük a friss kakukkfű ágakkal.

A cikket Iuliana Zamfir írta