Sült hal diéta filé recept Diétás halételek - válogatás finom recepteket

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a tenger gyümölcseit hetente legalább kétszer adják hozzá az étrendhez. És vannak meggyőző érveik - a halfehérje kevesebb kötőszövetet tartalmaz, így könnyen hozzáférhető az emésztőenzimek számára. Ez biztosítja, hogy szinte teljesen emészthető (93-98%, szemben a 87-89% hússal). Ha a test öt órán belül feldolgozza a húst, akkor a hal - mindössze két-három óra alatt. Ugyanakkor a halfehérje hasznosságát tekintve nem marad el a húsfehérjétől, mivel minden szükséges aminosavat tartalmaz, beleértve az esszenciálisakat, és például még a metionint is.

filé

A főzés során a hal kevesebb, mint 20% vizet veszít (hús - legfeljebb 40%), így húsa lédús és lágy, ami minden gyomor számára kellemes.

A megfelelően főtt hal nem járul hozzá az elhízás megjelenéséhez, mivel nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz (csak glikogén - legfeljebb 0,64%), nem tartalmaz felesleges zsírt és 4-5-szer kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a húskészítmények. Igen, és maga a halolaj hasznos, az állattól eltérően: tartalmaz többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavakat, amelyek a szív- és érrendszer számára szükségesek (ezeknek a savaknak a különböző haltípusokban a teljes tartalma 1 és 5 között változik) %, míg a marha- és birkahúsban csak 0,2–0,5%).

Főzési tippek

  1. Jobb, ha fehérjében gazdag halat főzünk vagy sütünk, mivel húsa megsütve száraz és kemény lesz.
  2. A hal jól passzol a zöldségekhez, így a zöldségek és a hal előnyei együtt csak nőnek.
  3. A halkebabokat leginkább csak zsíros fajtákból lehet elkészíteni.
  4. Jobb fagyasztott halat felolvasztás nélkül főzni.

Tegye hideg vízbe, és lassú tűzön főzze. Kemény lesz az erősekkel szemben.

  • A halakat hideg és enyhén sós vízben kell felolvasztani - ekkor megmarad a természetes íze.
  • Könnyebb lesz eltávolítani a pikkelyeket, ha a halakat hideg, ecetes vízben tartja, vagy ha a halakat forrásban lévő vízbe meríti.
  • A főtt halak gyengéden és lédúsan fognak örülni, ha kevés tejet adnak a vízhez.
  • Amikor tengeri halat főz, öntsön egy kis ecetet a vízbe - akkor nem esik szét.
  • Sok olaj kell ropogóssá válni.

    Ennek eredményeként kiderül, hogy az étel zsíros és magas kalóriatartalmú. A sütés hatása azonban olaj nélkül is elérhető. Ehhez először forralja fel a halat kevés vízben, adjon hozzá ecetet, citromlevet, fűszereket és fűszereket, majd megszórja zsemlemorzsával.

    A halételek nagyszerű módja az étlap változatosabbá tételének, és finom és egészséges ételekkel lepheti meg szeretteit.