Csirke - Milyen kockázatokkal jár az egészségügyi kártya és az orvosi tanács
A csirke érintkezésbe kerülhet ételmérgezést okozó baktériumokkal. A szalmonella például számos állat bélrendszerében található meg, különösen a baromfi és a sertéshús. Emberekben szalmonellózist okoznak, egy olyan bélbetegséget, amelynek tünetei általában 12–72 órával a szennyezett étel elfogyasztása után jelentkeznek.
A campylobacter egy másik baktérium, amely megtalálható a csirkében. Campylobacteriosist, mérgező fertőzést okoz, amelynek tünetei súlyosak lehetnek. A gyermekek, az idősek és a legyengült immunrendszerűek nagyobb kockázatot jelentenek annak kialakulására.