A 10 legnagyobb táplálkozási mítosz helyes vagy helytelen
Megvizsgáltuk a top 10 ételmítoszt, és néhányat helyesnek vagy rossznak találtunk.
1. Táplálkozási mítosz: A csokoládé boldoggá tesz!
NEM MEGFELELŐ. Sajnos, bár ez a táplálkozási mítosz téves, a csokoládé rövid távon valóban hozzájárulhat a hangulat javításához. A csokoládéban található triptofán serkenti a szerotonin felszabadulását az agyban, és boldoggá kell tennie. Ez az eloszlás azonban olyan alacsony, hogy az a megállapítás: A csokoládé boldoggá tesz, tudományosan nem bizonyítható.
2. Táplálkozási mítosz: A hús/kolbász növeli a rák kockázatát!
HELYES. Egyértelmű bizonyíték van arra, hogy a feldolgozott hús túlzott fogyasztása kissé növeli a rák kockázatát, ezért nem egészséges. A rák kialakulásának kockázata azonban lényegesen alacsonyabb, mint a dohányzás, az alkohol vagy a légszennyezés okozta kockázat. A feldolgozatlan vörös hús esetében rákkeltő hatás csak gyengén érvényesül.
3. Táplálkozási mítosz: Az esti étkezés elhízik!
NEM MEGFELELŐ. Sokan úgy vélik, hogy a 18 óra utáni evés súlygyarapodáshoz vezet. De ez az állítás tudományosan még nem bizonyított. A testtömeg meghatározó tényezője a teljes kalóriagyarapodás egy nap alatt. Éppen ezért az esti étkezés nem jelent problémát, ha a kalóriaköltségvetés még nem teljes.
4. Táplálkozási mítosz: A túl sok só egészségtelen!
HELYES. A konyhában elengedhetetlen étel a só. Legyen szó levesről vagy sült sertéshúsról, szinte minden ételt sóval finomítanak. De vajon a só valóban egészséges? Sajnos nincs. A táplálkozási mítosz, miszerint a túl sok só egészségtelen, igaz. A túlzott fogyasztás egyik következménye a magas vérnyomás. A tökéletes napi értéknek körülbelül 6-10 grammnak kell lennie felnőttek és serdülők számára. Tíz grammnál több káros az egészségre.
5. Élelmiszer mítosz: A mikrohullámú zöldségek egészségtelenek!
NEM MEGFELELŐ. A fagyasztóban fagyasztott és a mikrohullámú sütőben ismét főtt zöldségek nem kevésbé egészségesek, mint a másképpen főzött zöldségek. Az, hogy a zöldségek hogyan változnak az elkészítés során, rendkívül eltérő. Amikor a zöldségeket felmelegítik, az összetevők elveszhetnek, akár a mikrohullámú sütőben, akár a tűzhelyen.
6. Táplálkozási mítosz: Az áfonya segít a hólyaghurut ellen!
HELYES. Az Egyesült Államok kutatói megerősítették, hogy az áfonya segít a hólyaghurut ellen. Gyakran használt termék az áfonyalé, amely szinte minden élelmiszerboltban kapható. Sokan esküsznek az áfonyalére, és nem isznak mást hólyaghurut során. De minden más áfonyás termék alkalmas arra is, hogy gyorsan helyreálljon. Az antioxidánsoknak és más értékes összetevőknek köszönhetően az áfonya nemcsak a húgyhólyagfertőzések ellen küzd, hanem a test összes többi gyulladása ellen is.
7. Táplálkozási mítosz: A csirkeleves segít a megfázásban!
NEM MEGFELELŐ. A csirkelevest évszázadok óta használják nátha elleni segédeszközként. Eddig azonban még nem végeztek vizsgálatokat a hatékonyságról. Ezért nem lehet megítélni, hogy a csirkeleves valóban hasznos-e megfázás esetén.
8. Táplálkozási mítosz: A sárgarépa erősíti a látást!
HELYES HELYTELEN. Ez a táplálkozási mítosz részben helytálló, részben pedig téves. A sárgarépa az A-vitamin prekurzorát, a béta-karotint tartalmazza. Az A provitamin lehetővé teszi a látást sötétben, és mindenekelőtt megvédi a szaruhártyát. A karotin és az A-vitamin hiánya ezért éjszakai vaksághoz vezethet. A sárgarépa fogyasztása azonban nem javítja a látást. Más zöldségek, például kelkáposzta, brokkoli, spenót és zöldbab szintén pozitív hatással vannak a szemre.
9. Táplálkozási mítosz: A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor!
NEM MEGFELELŐ. A barna cukor kémiai összetételében alig különbözik a fehér cukortól. Az elhanyagolható mennyiségű ásványi anyag és vitamin a barna- és fehércukorban, valamint a kalóriák száma szinte megegyezik, az egyetlen különbség az ízben van. Általában a cukrot, legyen az barna vagy fehér, takarékosan kell fogyasztani.
10. Élelmiszer mítosz: A túl sok sör miatt sörhas keletkezik!
NEM MEGFELELŐ. Ez a diétamítosz téves. Egyrészt a sör elhízik, mert egy kis sör (0,3 liter) nem éppen kalóriatartalmú 104 kalóriával. Másrészt azonban semmi köze a gyomorhoz. A túl sok sörfogyasztás súlygyarapodáshoz vezet, de nem kifejezetten a hasi régióban. Ha azonban sikeresen akar fogyni, akkor időnként el kell hagynia az alkoholos italt, és helyette alkoholmentes italokat kell használnia.